雜蔬炒肉片
主料
豬後座肉：305；雜蔬：303；洋蔥：144
輔料
香槽鹵：適量；花椒：少許；醬油：適量
具體步驟
1.食材洗淨。後座肉解凍半個小時左右（不用等完全解凍）切成2~3毫米厚的片，肥肉和肉皮另放，洋蔥切片。
2.鍋燒熱，放入幾粒花椒。
3.將肥肉和肉皮放入，小火煎制出油，待油渣微黃時將其夾出，花椒用木鏟鏟出棄之。
4.將肉片放入略煎後即快速煸炒。
5.不一會兒肉片就變色了。
6.將洋蔥加入煸勻翻炒片刻。
7.加入適量香槽鹵煸勻稍煮一會兒。
8.加入雜蔬煸勻。
9.加入適量宴會醬油煸勻翻炒一會兒。
10.約兩分鐘左右就能關火了。
11.再稍翻炒一會兒即可盛出開飯了。
鮮蝦粉絲煲
主料
鮮蝦：200；粉絲：20
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量
具體步驟
1.鮮蝦200g、粉絲一紮，大白菜小半個，姜片
2.蝦洗乾淨備用先把蝦處理好，剪刀剪去頭部的尖刺再剪掉腳，須從蝦頭數過來蝦身第二節挑出蝦線用牙簽挑出來向上拉，就可以拉出蝦線
3.挑好蝦囊和蝦線洗乾淨加入雞粉、花雕酒、鹽、魚露、姜末、油醃制蝦
4.粉絲泡水泡軟泡好的分成切成幾段
5.鍋裏加入少許油下姜片炒白菜絲，加入少許雞粉炒
6.白菜炒軟後加入適量的水，加入粉絲
7.加入適量的鹽蓋蓋煮到水滾加入鮮蝦，用筷子翻勻
8.再蓋蓋煮到蝦熟