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宅家做美食,分享一款「少女心爆表」的甜點,太可愛了!


因子食味記在家宅,每天要麼睡覺,要麼刷疫情相關的新聞,心情真是此起彼伏。美食是心靈最好的治癒,在這種慢下來的生活狀態下,不如靜下心來學做幾道美食,讓生活變得充實,靜待春暖花開。今天來分享一款軟萌可愛的甜點--蜜桃草莓大福。蜜桃草莓大福外層是粉粉的顏色,軟糯的麵皮包裹住新鮮的草莓,形狀被整形成了桃子的...

- 2020年2月07日
- 因子食味記

因子食味記

在家宅,每天要麼睡覺,要麼刷疫情相關的新聞,心情真是此起彼伏。美食是心靈最好的治癒,在這種慢下來的生活狀態下,不如靜下心來學做幾道美食,讓生活變得充實,靜待春暖花開。

今天來分享一款軟萌可愛的甜點蜜桃草莓大福。蜜桃草莓大福外層是粉粉的顏色,軟糯的麵皮包裹住新鮮的草莓,形狀被整形成了桃子的樣子。嘻嘻,與其說像桃子,我更覺得像一個個粉嫩的小屁屁。這樣一款少女感爆表的甜點,看著就讓人心情愉悅,而且做法也不難,比起要求高的烘焙,那真的是「小菜一碟」。閒話不多說,小夥伴們一起來看看蜜桃草莓大福的詳細做法吧!

蜜桃草莓大福

所需食材草莓 10粒 糯米粉 120克 熟糯米粉 30克 玉米澱粉 30克 黃油 15克 食用色素 少許 牛奶 160克 白糖 30克

製作方法

1、120克糯米粉、30克玉米澱粉、30克白糖、160克牛奶混合放入大碗中,不停攪拌,直至成無顆粒的流動的麵糊。

2、用牙籤挑少許食用粉色色素,滴入麵糊中,繼續攪拌均勻。

3、大碗上蓋上一層保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上戳幾個洞,把碗移入蒸鍋中,蒸15-20分鐘左右。

4、草莓提前用鹽水浸泡,用流動的水清洗乾淨,切去蒂部。考慮到後面需要整形成桃子的形狀,草莓可以挑一些接近桃子形狀的,長形的草莓蒂部可以切去多一些。

5、蒸熟後的麵糊已經凝固,此時趁熱加入15克黃油,戴上一次性手套,將黃油揉入麵糰中。

6、將麵糰分成每個30克的小麵糰,大約能分成10個左右。建議麵糰稍冷卻了再操作,不然會比較粘手。

7、小麵糰在熟糯米粉中滾一下,隔著保鮮膜將麵糰壓成邊緣薄中間厚的麵皮。

8、將草莓用廚房紙拭去水分,草莓尖朝向麵皮中間,用類似包包子的手法把麵皮將草莓包起來,搓成球狀。

9、然後將草莓糯米球在熟米粉中滾一滾,用刀背在球上壓一道豎條,將球整形成桃子的形狀即可。蜜桃草莓大福就做好了。

囉嗦幾句:

1、這裡每個小麵糰是每個30克,具體的用量根據草莓大小調整用量。因為草莓外層沒有加其它餡料,所以麵皮的用量可以稍多些。

2、粉色食用色素用量很少,牙籤尖尖那一點用量就可以。

3、儘量吃多少做多少,做好的草莓大福不宜放入冰箱冷藏,不然糯米製成的麵皮會變硬,影響口感。

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