做了一道仿真南瓜餅當早餐，拍照發朋友圈，朋友留言：好想屏蔽你

從小到大不怎麼喜歡吃南瓜，因為一般家裡做南瓜就是把皮削一削然後下鍋清炒就是一盤菜，即不咸也不甜，以至於對南瓜這個物種不怎麼感冒。直到生了孩子後，當媽的總是想讓孩子吃好些，於是想著法換著花樣給孩子做好吃的，漸漸的發現之前竟然錯過了南瓜這款非常好的食材。南瓜膳食纖維豐富，降脂降壓，維生素也多，扔廚房可以放個把月不成問題，還非！常！便！宜！一塊錢一斤都是貴的，每到盛產的季節，幾毛錢一斤賣菜的老婆婆還熱情地追著你買，買一整個回來，可以夠一家子人吃好多餐了。

這麼說來，南瓜可謂稱得上居家過日子的備必食材啊！特殊時期，咱們不出門添亂就是對國家最大的貢獻！武漢加油！中國加油！今天就用南瓜給大家做一道精緻的小點心當早餐，美味香甜，顏值爆表，拍照發到朋友圈，1分鐘不到收穫50個贊，朋友留言：好想屏蔽你，看著肚子都餓了！

仿真南瓜餅

所需食材：老南瓜、糯米粉（多）、玉米澱粉（少）、白砂糖、豆沙

1，老南瓜去籽削皮，洗凈後切成薄片，放在盤裡，蓋上可加熱的保鮮膜，以防蒸的時候水汽滴入南瓜中，淡化南瓜的香甜，然後上鍋蒸熟。

2，將蒸好的南瓜用打蛋器壓碎成南瓜泥，沒有打蛋器的童鞋，可以用勺子、擀麵杖、攪拌機等其它工具，總之能把南瓜壓碎成泥就好。再在南瓜泥中加入白砂糧、糯米粉、玉米澱粉，攪拌均勻。

3，將攪拌好的南瓜、糯米等混合物，用手揉成一個光滑不粘手、沒有明顯顆粒的麵糰團，然後將之分成大小均勻的若干等分，這南瓜餅的表皮料就做好了。將買來的豆沙也分成跟表皮一樣的若干等分，因為是用來做南瓜餅的餡，所以大小比表皮要小一些，這樣才好包。

4，拿一份南瓜餅的麵皮，在手上拍扁，並用手指把拍扁的表皮料拉大一些，放入已經準備好的豆沙餡，再將南瓜麵皮從四周往中間收口，像做小籠包一樣的，把豆沙餡包入麵皮中，收好口，用兩手將南瓜餅胚搓圓，這樣餅胚就初步做好了。

5，接下來，見證奇蹟的時刻到了。找根牙籤，沒有牙籤就找把不鏽鋼勺子，用勺子的邊沿代替，把牙籤在圓圓的餅胚輕輕的按壓，沿著餅胚的弧度，由下而上的按壓，像切蛋糕一樣，把牙籤印均勻地按在餅胚上，一般把餅胚分成四或六等份，就差不多了。噹噹噹噹！一個小小的南瓜就出現了，最後在餅胚的中間放一粒紅枸杞做點綴，完美！

6，將做好的南瓜餅依次擺在瓷盤中，等水燒開，將南瓜餅放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右。

7，時間到，打開鍋蓋，噹噹噹噹，高顏值南瓜餅出鍋！快，拍照！

剛出鍋，老公也到廚房圍觀，嘗了一個贊到」我這是娶了一個御廚回家呀！「，這小嘴甜得！這道點心較之普通的南瓜餅更為清淡，非油炸，不用烤，大家不用擔心吃了會上火的問題，給孩子點零嘴也非常好，而且做起來也比較簡單省時，用來當早餐也是不錯的。

技巧總結：

1，豆沙餡大家在家可以自己做，用紅豆洗凈泡一個上午，用指甲輕輕按壓能壓碎就可以了（或者頭天泡好，第二天早上就能直接用），然後瀝乾水分上鍋蒸至軟爛，再用料理機打成泥就可以了。自己做的豆沙餡吃得更放心，也更健康一點。

2，用牙籤給南瓜餅做造型時，牙籤的印要壓得稍微深一些，以防蒸熟後因為印太淺南瓜餅失去南瓜的造型

3，加入玉米澱粉是為了讓南瓜餅更加Q彈，但不要加太多哦。

4，如果不用保鮮膜，在蒸南瓜時可以在南瓜上蓋一個大碗以防水汽滲入，蓋在上面的碗一定要比裝南瓜的大，不然起不到效果。這個方法蒸南瓜餅的時候也同樣適用。