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做了一道仿真南瓜餅當早餐,拍照發朋友圈,朋友留言:好想屏蔽你


南寧廚娘從小到大不怎麼喜歡吃南瓜,因為一般家裡做南瓜就是把皮削一削然後下鍋清炒就是一盤菜,即不咸也不甜,以至於對南瓜這個物種不怎麼感冒。直到生了孩子後,當媽的總是想讓孩子吃好些,於是想著法換著花樣給孩子做好吃的,漸漸的發現之前竟然錯過了南瓜這款非常好的食材。南瓜膳食纖維豐富,降脂降壓,維生素也多,扔廚房可...

- 2020年2月08日
- 南寧廚娘

南寧廚娘

從小到大不怎麼喜歡吃南瓜,因為一般家裡做南瓜就是把皮削一削然後下鍋清炒就是一盤菜,即不咸也不甜,以至於對南瓜這個物種不怎麼感冒。直到生了孩子後,當媽的總是想讓孩子吃好些,於是想著法換著花樣給孩子做好吃的,漸漸的發現之前竟然錯過了南瓜這款非常好的食材。南瓜膳食纖維豐富,降脂降壓,維生素也多,扔廚房可以放個把月不成問題,還非!常!便!宜!一塊錢一斤都是貴的,每到盛產的季節,幾毛錢一斤賣菜的老婆婆還熱情地追著你買,買一整個回來,可以夠一家子人吃好多餐了。

這麼說來,南瓜可謂稱得上居家過日子的備必食材啊!特殊時期,咱們不出門添亂就是對國家最大的貢獻!武漢加油!中國加油!今天就用南瓜給大家做一道精緻的小點心當早餐,美味香甜,顏值爆表,拍照發到朋友圈,1分鐘不到收穫50個贊,朋友留言:好想屏蔽你,看著肚子都餓了!

仿真南瓜餅

所需食材:老南瓜、糯米粉(多)、玉米澱粉(少)、白砂糖、豆沙

1,老南瓜去籽削皮,洗凈後切成薄片,放在盤裡,蓋上可加熱的保鮮膜,以防蒸的時候水汽滴入南瓜中,淡化南瓜的香甜,然後上鍋蒸熟。

2,將蒸好的南瓜用打蛋器壓碎成南瓜泥,沒有打蛋器的童鞋,可以用勺子、擀麵杖、攪拌機等其它工具,總之能把南瓜壓碎成泥就好。再在南瓜泥中加入白砂糧、糯米粉、玉米澱粉,攪拌均勻。

3,將攪拌好的南瓜、糯米等混合物,用手揉成一個光滑不粘手、沒有明顯顆粒的麵糰團,然後將之分成大小均勻的若干等分,這南瓜餅的表皮料就做好了。將買來的豆沙也分成跟表皮一樣的若干等分,因為是用來做南瓜餅的餡,所以大小比表皮要小一些,這樣才好包。

4,拿一份南瓜餅的麵皮,在手上拍扁,並用手指把拍扁的表皮料拉大一些,放入已經準備好的豆沙餡,再將南瓜麵皮從四周往中間收口,像做小籠包一樣的,把豆沙餡包入麵皮中,收好口,用兩手將南瓜餅胚搓圓,這樣餅胚就初步做好了。

5,接下來,見證奇蹟的時刻到了。找根牙籤,沒有牙籤就找把不鏽鋼勺子,用勺子的邊沿代替,把牙籤在圓圓的餅胚輕輕的按壓,沿著餅胚的弧度,由下而上的按壓,像切蛋糕一樣,把牙籤印均勻地按在餅胚上,一般把餅胚分成四或六等份,就差不多了。噹噹噹噹!一個小小的南瓜就出現了,最後在餅胚的中間放一粒紅枸杞做點綴,完美!

6,將做好的南瓜餅依次擺在瓷盤中,等水燒開,將南瓜餅放入鍋中,蓋上鍋蓋,蒸15分鐘左右。

7,時間到,打開鍋蓋,噹噹噹噹,高顏值南瓜餅出鍋!快,拍照!

剛出鍋,老公也到廚房圍觀,嘗了一個贊到」我這是娶了一個御廚回家呀!「,這小嘴甜得!這道點心較之普通的南瓜餅更為清淡,非油炸,不用烤,大家不用擔心吃了會上火的問題,給孩子點零嘴也非常好,而且做起來也比較簡單省時,用來當早餐也是不錯的。

技巧總結:

1,豆沙餡大家在家可以自己做,用紅豆洗凈泡一個上午,用指甲輕輕按壓能壓碎就可以了(或者頭天泡好,第二天早上就能直接用),然後瀝乾水分上鍋蒸至軟爛,再用料理機打成泥就可以了。自己做的豆沙餡吃得更放心,也更健康一點。

2,用牙籤給南瓜餅做造型時,牙籤的印要壓得稍微深一些,以防蒸熟後因為印太淺南瓜餅失去南瓜的造型

3,加入玉米澱粉是為了讓南瓜餅更加Q彈,但不要加太多哦。

4,如果不用保鮮膜,在蒸南瓜時可以在南瓜上蓋一個大碗以防水汽滲入,蓋在上面的碗一定要比裝南瓜的大,不然起不到效果。這個方法蒸南瓜餅的時候也同樣適用。

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