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春天裡的一些營養食材,合理搭配,健康美味!


典典的小廚菠菜拌千張。菠菜焯水去草酸,千張用開水泡一會,這樣就不會覺得有豆腥味,千張切絲,菠菜切段兩樣都放一個大碗裡。加上鹽,少許糖,生抽,紅干椒,起油鍋,加少...

- 2020年3月20日
- 典典的小廚

典典的小廚

菠菜拌千張。菠菜焯水去草酸,千張用開水泡一會,這樣就不會覺得有豆腥味,千張切絲,菠菜切段兩樣都放一個大碗裡。加上鹽,少許糖,生抽,紅干椒,起油鍋,加少許花椒炒出香味,把熱油澆到菜里,拌勻最後滴幾滴芝麻油就可以食用了。春天裡的一些營養食材,合理搭配,健康美味!

青椒土豆絲。土豆絲雖然簡單,不過呢,這絕對是家家戶戶一年四季飯桌上的常見樣吧。畢竟這菜太家常了,一般人都會喜歡,且它的吃法也多,孩子也會喜歡,所以。不知道吃什麼菜的時候,土豆絲一定是一道常見菜。是吧!土豆洗凈切絲後,儘快泡到清水裡面,去除澱粉,如果喜歡清炒的話,那麼一定要記得泡的久一點,中間最好手抓洗幾次,這樣澱粉去掉了炒出來會脆很多的。熱鍋涼油倒入土豆絲大火翻炒至土豆變色,加少許糖,再放青椒翻炒均勻之後,加鹽提味即可。也可以用出鍋的時候滴幾滴醋啦!

毛豆米炒雞蛋。熱鍋涼油,放入蒜泥,炒出香味。一般我燒菜喜歡用蒜泥來炒下香味,如果不喜歡吃蒜泥,可以在炒出香味之後把蒜泥挑出來扔掉的。毛豆米剝好之後,先焯下水再倒入鍋里跟蒜泥一起爆炒。這樣既去除了毛豆米的豆腥味也讓毛豆米在炒制的過程中更容易熟透。毛豆米炒出香味之後,倒入些許蚝油炒勻。讓毛豆米能吸收到蚝油香味才好吃。毛豆米炒出香味之後,雞蛋打散倒入鍋裡面。淋到裡面不要倒同一個地方,中小火,防止倒入的雞蛋液變糊了。倒入雞蛋液之後,不急著動鍋哈,中小火燒一下下等雞蛋液差不多凝固了再動最好

。用鍋鏟輕輕翻炒至雞蛋跟毛豆米能混合成塊最好了。這個時候依舊是保持中小火,不要太急,慢慢來回翻炒就好。為了方便入味,也讓豆料更軟爛清香,可以加少許的開水燒一下。出鍋前加鹽提味即可。其實一般清淡口味的是不需要再加鹽的,之前加了蚝油已經差不多有點味道的,這樣我還是覺得清淡一些更香更好吃。

家常涼拌黃瓜。做法超級簡單,我個人覺得這應該是最簡單的做法,也沒有淋熱油,也不需要太複雜的做法,我還是覺得特別好吃,適合這個季節,也適合偷懶。黃瓜洗凈,切薄片。不需要去外皮,我個人覺得去外皮會影響涼拌的口感。切片之後,立馬加鹽醃製一會,逼出裡面的水份。半小時候之後,倒出裡面的水份,加紅尖椒,蒜泥,拌勻。之後淋上麻油,撒上香蔥即可裝盤食用了。推薦幾道家常小炒,營養美味,簡單易學,值得一試!

家常版紅燒小龍蝦。小龍蝦先清理乾淨,鍋里放涼水倒入處理好的小龍蝦煮開焯一下。這一般不要少哦,要不小龍蝦紅燒之後肉質不會緊緻,不過,外賣店裡的做法是油炸哦,但是我們是自己家裡吃,那麼多油不太健康啦,也沒有必要。直接用水煮一下就可以了。焯好後的小龍蝦立馬過涼水,如要有冰水激一下會更好哦。突然想到一句話,如果再見不能紅著臉能不能紅著眼,哈哈。所以,小龍蝦過水之後就會變得紅紅的,顏色是真正好看呀,所以有時候看著夜市一排排的龍蝦真是誘惑呀,畢竟這個顏色已經擺在這了哈!鍋里加油,這裡油少許多一點啦。

油燒熱之後,加生薑片,大蒜,花椒炒出香味。其實,除了大蒜是必加的,別的食材,真的是根據自己家裡有的,或者自己的喜好來哈,沒什麼特別硬性的規定啦!焯好水後小龍蝦倒鍋里,快速翻炒,讓它全吸入燒熱輔料的香味,再過油讓肉質又緊緻了一次。差不多小龍蝦吸了香味也過了油,就可以加香葉什麼的一些材料啦,可加可不加的,別糾結,,加完這些之後,再稍微翻炒幾個,入下味,然後就是加水再次燜燒。因為我個人的喜好,所以這裡我會加一些土豆塊一些紅燒。真心推薦加一些啦,因為小龍蝦的湯汁入味之後,大家吃過就懂啦!再加一次蒜泥。大蒜有殺菌的效果,所以吃小龍蝦的時候,這蒜泥真心真的不要少哈,別捨不得,使勁放就對!煮一會看湯汁差不多要幹了就可以出鍋啦,出鍋前我會加少許鹽,再撒一些香蔥。有的朋友習慣放青椒,但是我放過一次,放青椒之後的小龍蝦,我是真心不喜歡吃!

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