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螃蟹怎麼去除腥味?教你一招,只要把料酒換成它,螃蟹鮮美無腥味


情叔美食螃蟹,是這個季節非常適合吃的一種食材,相信各位小夥伴都很喜歡吃,螃蟹不僅含有豐富的營養,它吃起來也是非常鮮美的。自古以來,螃蟹便深受大家的喜愛,如今,為了更好品嘗到螃蟹這一種美味,我們還特意發明了專門吃螃蟹的工具。不知道小夥伴都喜歡吃什麼螃蟹呢?現在,隨著生活水平的提高,市面上可以買到的螃蟹品種...

- 2020年3月30日
- 情叔美食

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螃蟹,是這個季節非常適合吃的一種食材,相信各位小夥伴都很喜歡吃,螃蟹不僅含有豐富的營養,它吃起來也是非常鮮美的。自古以來,螃蟹便深受大家的喜愛,如今,為了更好品嘗到螃蟹這一種美味,我們還特意發明了專門吃螃蟹的工具。不知道小夥伴都喜歡吃什麼螃蟹呢?

現在,隨著生活水平的提高,市面上可以買到的螃蟹品種也越來越多,每一種螃蟹都有自己的口感和味道。相信一些愛吃螃蟹的小夥伴,平常也都會買一些螃蟹在家自己做來吃,畢竟它的做法還是比較多樣的。不過,要說到最受歡迎的做法,那一定就是清蒸螃蟹了。雖說清蒸螃蟹很簡單,但是在處理上,也是需要一定的技巧。

大家都知道,像螃蟹這樣的食材,如果沒有處理好,做出來是有很大的腥味,那麼,螃蟹要怎麼去除腥味呢?很多人在處理螃蟹時,都喜歡用一些料酒薑片來去除腥味,雖然這是一個不錯的辦法,但它只能起到一些作用而已,並不能完全去除腥味。今天就教大家一招,只要把料酒換成它,螃蟹鮮美無腥味。

首先,我們在挑選螃蟹時,一定要買鮮活的,如果是死了的螃蟹,它味道口感不僅很差,還會有很重的腥味,所以死蟹,大家儘量不好買。接著,買回家的螃蟹,用小毛刷把它里里外外刷洗乾淨,然後,就可以加入一些切好的蔥姜、黃酒進行醃製。最後,再把醃製好的螃蟹放到盤子裡,上鍋蒸十五至二十分鐘即可。

看到這裡,可能有的小夥伴會疑惑,為什麼要用黃酒來代替料酒呢?其實,也是有一定的原因,用黃酒醃製的螃蟹,不僅起到去腥味的作用,蒸好的螃蟹還會有一股酒香味,吃起來也更美味,所以用黃酒的效果要比料酒好很多。對此,不知道小夥伴學會了嗎?你們還有其他的小技巧嗎?歡迎大家留言。

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