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西蘭花炒蝦仁,豆豉拌蟶肉,啤酒香豬肉這幾道家常菜的做法


養一隻冬菇西蘭花炒蝦仁材料:蝦仁8隻、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油。做法:1、西蘭花洗凈,用淡鹽水浸泡30分鐘,去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一...

- 2020年4月08日
- 養一隻冬菇

養一隻冬菇

西蘭花炒蝦仁

材料:蝦仁8隻、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油。

做法:

1、西蘭花洗凈,用淡鹽水浸泡30分鐘,去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下;大蒜拍破切碎。

2、鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出。

3、鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色後,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

豆豉拌蟶肉

材料:蟶子;大蒜;生抽;醋;香油;蔥;姜;干紅辣椒;豆豉;

做法

1、蟶子清洗之後,在淡鹽水中浸泡1小時,去除泥沙;入鍋,添加沒過的水;大火煮開;剝殼取肉,並撕去蟶肉外沿的黑線。

2、用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉,撈出瀝乾;大蒜拍扁後剁碎;添加生抽、醋和香油兌成味汁兒;澆在蟶肉上拌勻。

3、蔥姜切絲,干紅辣椒切段,豆豉切碎;起油鍋,爆香蔥姜、干紅辣椒和豆豉;倒在拌好的蟶肉上;撒上香菜段,拌勻即可。

啤酒香豬肉

材料:五花肉500克;醬油1/2湯匙冰糖1小把蔥1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量;

做法

1.香豬肉洗凈瀝水,切成約3厘米左右的大塊兒,冷水下鍋煮至水沸;

2.撈出香豬肉衝去浮沫;

3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒;

4.炒干水分,加入腐乳;

5.將腐乳炒出香氣,加入啤酒沒過肉的量,加入調料包;

6.按口味加入適量醬油,冰糖,煮沸後轉小火煮至肉酥入味

時蔬丸子

材料:豬肉;胡蘿蔔;茄子;杏鮑菇;

鹽;料酒;糖;香菇醬;甜麵醬;

做法

1、準備豬肉,胡蘿蔔,茄子,杏鮑菇;胡蘿蔔,茄子,杏鮑菇洗凈切末;切好的蔬菜末倒入碗內,加少許鹽拌勻,放置片刻殺掉些水分。

2、豬肉洗凈瀝乾,去皮剁成碎;蔬菜末擠干水分;肉末和蔬菜末加料酒,鹽,糖等調味並攪拌上勁

3、調好的肉末做成大小均勻的丸子;盤內再到些料酒,入開水鍋蒸7-8分鐘左右。;油鍋入蔥,姜,蒜爆香。

4、入醬料炒勻;把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內,大火收汁,並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可。


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