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為什麼現在一些水果蔬菜,吃起來感覺沒有以前味道好了呢


輕鬆一夏大家不知道有沒有這種感覺,小時候我們無論吃的水果或蔬菜都特別好吃。西紅柿那時都可以當水果吃。那時的黃瓜個頭雖很小,但是那清新的口味能讓人記憶一生。也許是因為現在大部分的蔬菜品種,都是經過無數次改良後的品種,一味地追求高產量,追求抗病蟲害能力,追求種植周期短!產量增加了,卻沒有了最開始的味道。那是什麼...

- 2020年7月30日
- 輕鬆一夏

輕鬆一夏

大家不知道有沒有這種感覺,小時候我們無論吃的水果或蔬菜都特別好吃。西紅柿那時都可以當水果吃。那時的黃瓜個頭雖很小,但是那清新的口味能讓人記憶一生。也許是因為現在大部分的蔬菜品種,都是經過無數次改良後的品種,一味地追求高產量,追求抗病蟲害能力,追求種植周期短!產量增加了,卻沒有了最開始的味道。那是什麼原因導致了這種情況的呢?

首先可能是因為商戶為了蔬菜和水果的方便運輸和儲存,所以現在吃的西紅柿大多都是在青澀時期就被採摘下來,在銷售之前再用乙烯氣體催熟就可以了。這樣的西紅柿有一個很明顯的特點就是,外觀看上去紅彤彤的,但是切開一看,卻有一個青澀的內芯。味道方面不用多說,吃過的人都懂,幾乎都沒有什麼西紅柿的味道。青澀西紅柿被催熟,這是西紅柿不好吃的主要原因,或許這樣的西紅柿還不如頂部有青色的西紅柿味道好,畢竟後者光合作用時間長,含糖量更高。大家都知道西紅柿呈現綠色,是因為其體內的葉綠體含量高。而葉綠體經過光合作用,能將二氧化碳和水轉為糖,所以經過催熟的西紅柿不如自然成熟的西紅柿好吃。而以前的西紅柿呢?我們這裡原來的西紅柿種子個頭很小。外表圓溜溜的,我們這裡叫做棗子番茄。這種番茄吃起來酸中帶甜。汁水特別多。有時候一咬,裡面的番茄籽和汁水一下子就蹦出來了。我最喜歡把這個番茄用來燒湯,做出來的湯非常酸甜可口。

還有就是以前的蔬菜種子都是自然界不斷優化出來的!使用農家肥,不用農藥,種出來的蔬菜營養豐富,口感好為佳!現在是一切以經濟效益為主,追求的是高產,使用的是改良種子,所以說口感,營養價值就差了!其實以前的蔬菜種子民間還是有很多的。一般都是種了自己吃,有的地區還會開發有機蔬菜,投標特供蔬菜種植基地!從種子,耕地土壤,澆地水質選擇,使用有機肥料和天然中藥殺蟲等,都嚴格要。種出來的蔬菜比原來的還好吃!只是現在種植的人喜歡用農藥去刺激它們生長,以前我們種的果蔬都是用農家肥,生長周期往往是比較緩慢的。只是隨著科技的發展各種元素的肥料都有,這樣果蔬得到充分的養分,自然會提前成熟。

還有就是也許覺得口感沒有以前好的主要原因不是種子,事實上也許現在的果蔬要比當年好上許多倍,假如你去超市購買幾袋玉米面,和一百袋榨菜,然後給你個特權,餓了就可以吃這兩樣,不限量,但是不許攝入任何其他食物副食品,當玉米面吃完的時候,你的味覺應該能恢復到當年。因為在以前食物匱乏的年代吃啥都香,吃啥都好吃,隨著時代的進步,人們年齡的增長,嘴巴也越養越刁。不是現在的不好吃了,而是大腦和嘴巴越來越難伺候了。

最後也許隨著種子的改變以及生活質量的提高,很多味道停留在了小時候,再也吃不到,只能成了人們心中美好的記憶,滿滿的回味。其實生活的發展總會有他歷史變革的原因,只是現在更偏向儲運,是為了能保證一年四季都有蔬菜吃,反正我是不想再在冬季只有大白菜了。生活總是要向前走的,回憶只能是陪伴。讓我們把過去留在心裡,把頭扭向窗外,看看我們現在的美好生活吧。

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