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豬身上最靈活的部位,比爆炒豬肝還爽脆,涼拌最好吃


愛美食的每一天由於“疫情”的原因,所以一直都吃著臘肉和臘腸為家中的肉食,新鮮的肉食一直沒有吃過的,今天正好用豬舌頭來做了一個“涼拌菜”,但是可以改一下口味了。說到豬舌頭呢,大家是不是就會垂涎四尺?自己感覺比豬肉要好吃。反正我是百吃不膩。要是沒有嘗試過的朋們,可以嘗試一下,豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、...

- 2020年8月01日
- 愛美食的每一天

由於“疫情”的原因,所以一直都吃著臘肉和臘腸為家中的肉食,新鮮的肉食一直沒有吃過的,今天正好用豬舌頭來做了一個“涼拌菜”,但是可以改一下口味了。

說到豬舌頭呢,大家是不是就會垂涎四尺?自己感覺比豬肉要好吃。反正我是百吃不膩。要是沒有嘗試過的朋們,可以嘗試一下,豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素。

有滋陰潤燥的功效,豬舌性平味甘、鹹,有滋陰潤燥的功效,一般人都可食用。豬舌頭的做法也很多如蒸、煮、燜、鹵、炒、涼拌都可以,最簡單的就是涼拌,口感也非常好,所以呢,下面就和大家來分享我最喜歡,也最常吃的做法,喜歡吃豬舌的朋友們,就趕緊圍觀吧!

香辣鹵豬舌

1.准備好原料;

2.將豬舌放入清水中,大火燒開,煮約5分鐘;煮至豬色表面的舌苔發白

3.撈出用刀仔細刮洗幹淨

4.將調料1全部放進砂鍋內,加入適量的水,燒開後煮約5分鐘;

5.然後放入處理好的豬舌,鹵煮約40分鐘後關火,可讓其在湯汁中再浸泡至晾涼會更加入味;

6.將調料2放入小碗中,再加入1大匙鹵豬舌的湯,拌勻成調味汁;

7.晾涼後的豬舌撈出,切片裝盤;

8.淋入調味汁即可,喜歡辣味的可以放些辣椒

香芹麻辣豬舌

1、將豬舌煮變色後再撈起來。用小刀刮去豬舌上白色的膜

2、准備清鹵的材料:老姜拍料、幹辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香葉、桂皮、醬油、鹽

3、先把上面的清鹵材料用水熬煮20分鐘

4、放入收拾好的豬舌

5、大火燒開後,轉小火鹵煮30分鐘

6、取出來,涼了後切片

7、芹菜切小段,蒜剁爛,都放到豬舌片中,再加入油辣椒、白糖、花椒末、少許鹽

8、拌均勻就好了

涼拌豬舌的做法步驟

1.豬舌頭,蔥、姜、蒜、辣椒、切好備用。

2.將豬舌頭燙水後取出,備用。

3.醬油,八角,這裏需要放入三片姜,一個蒜,適量老抽。

4.加入水放進高壓鍋,大火煮半個小時。

5.取一個盆,倒入油、醬油、鹽、味精、糖、醋、香油、白芝麻、辣椒、蔥姜蒜,調好備用。

6.方便切薄片,也好入味。最後弄好之後就可以就可以裝盤了。

看上去這道“涼拌豬舌頭”的步驟稍微有點複雜,其實一點也不難,只要一煮一拌就可以了,一道十分好吃,味道麻辣鮮香的美味就做出來了。這道菜對於經常做飯的人來講一點不難,對於新手來說就有點頭大了,看著一堆調料就有點亂,別說做了。

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