楊貴妃究竟有多胖？趙飛燕究竟有多瘦？756年7月15日楊玉環自縊

作者:薩沙講史堂

薩沙歷史上的今天。

作者：薩沙

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楊貴妃究竟有多胖？趙飛燕究竟有多瘦？756年7月15日：馬蒐驛之變：唐朝嘩變士兵殺楊國忠，逼迫唐玄宗賜楊貴妃自縊。

大家都聽過環肥燕瘦。

對於趙飛燕的瘦，歷史上有明確記載。

舞蹈家趙飛燕自創了掌上舞，也叫作掌中舞，也就是在舞伴手掌中跳舞。

今天我國有一種雜技，叫做“肩上芭蕾”，也就是女舞者站在男舞者的肩膀上跳舞。

大家看的賞心悅目，卻不知道這對舞者或者說雜技演員都已經五十多歲，他們是夫妻。

正常來說，雜技演員到了這個年齡因為體力和身體柔韌性下降，是不能再表演了。

那麼，為什麼這對“高齡”演員仍然活躍在舞台上？

實在是這個“肩上芭蕾”的難度太大。

電視台曾經采訪男舞者魏葆華，詢問“肩上芭蕾”的練習難度如何？他苦笑著脫下衣服，大家頓時看到全身到處都是淤青。

即便是普通人認為承受力最好的肩膀和後背，也必須墊上多層膠合板才能保證魏葆華不會受傷，保證女舞者吳正丹能夠站立。

即便如此，一旦吳正丹不小心踩到丈夫的鎖骨，就可能導致骨折，踩到斜方肌、三角肌都可能導致肌肉嚴重受傷。

即便練了一輩子雜技、技術如火純情，吳正丹為了保護丈夫，需要嚴格將體重控制在90斤以下。

吳正丹曾這麼說：如何保持良好的身體狀態和表演狀態？很難！我需要精准地把自己的體重控制在90斤以內。我只要稍微重那麼一丁點，魏老師就舉不動我，我們有可能完成不了那些高難的動作。尤其是肩上、頭上那些技術動作，我的重量一壓到那，如果胖了一點點，就像身上綁了一個沙袋一樣，很重、很累，腳底下就邁不動步了，那種感覺是很微妙的。

吳正丹又感慨：體重涉及動作的安全性。因為年齡所限，我們的能力也會下降，所以要怎麼把動作完成好，就要管住自己、控制自己、加強訓練，才有可能延續自己的藝術生命。

說來說去，除了練習以外，吳正丹需要將體重控制在90斤以下。

而吳正丹可不是矮小的女人，她的身高有1米69，常年將體重保持在80多斤可不容易。

上面扯了這麼多，薩沙要說什麼？

如果吳正丹女士80多斤只能跳肩上芭蕾，那麼趙飛燕姐姐要在掌上跳舞，體重恐怕只有六七十斤。

而趙飛燕能夠成為頂級舞者，又成為皇後，身高不可能太低，保守估計也有1米6左右。

身高1米6的女人才六七十斤，顯然體重嚴重不足。

很有名的網紅馮提莫，她的公開體重是77斤。然而，馮提莫妹子身高只有1米5，一說還不到這個高度。

對比一下，足可見趙飛燕的瘦削程度。

所以環肥燕瘦的燕瘦，可是貨真價實的瘦。

那麼，楊玉環究竟有多胖呢？

歷史上有很多種說法，薩沙比較相信的是這一種：楊玉環身高164厘米，體重69公斤，138斤。

根據今天的標准，年輕女性身高1米64，標准體重應該是56到57公斤，也就是超過112斤到114斤。

楊玉環體重高出標准26斤，肯定是比較胖了，但也不是非常肥胖。

那麼問題來了，胖乎乎的楊玉環為什麼還會被唐玄宗寵愛？

其實，古代中國人大多喜歡胖一點的女人，不喜歡很瘦弱的女人。

有個老電影叫作《牧馬人》，牛犇飾演的好心牧民，替叢珊飾演的逃荒四川女孩找個婆家。

奇怪的是，在我們看來，叢珊飾演的這個女孩頗有些姿色，似乎不難找男人。

沒想到，牛犇找了很多家都沒有成功，最終只能介紹給朱時茂飾演的摘帽右派，後者在當年是社會最底層。

為啥？

很簡單，電影中說的很清楚，這些家庭嫌棄叢珊太瘦了，身上沒有肉。

其實，這種觀念從古至今都是如此。

在小說《紅樓夢》中，很少有人會欣賞林黛玉的瘦弱美，反而會認為是一種病態。

相反，大家比較喜歡豐碩的薛寶釵，連賈寶玉也有一定的愛慕之情，喜歡寶釵的豐滿肌膚。

書上這麼說：可巧寶釵左腕上籠著一串，見寶玉問她，少不得褪了下來。寶釵生得肌膚豐澤，容易褪不下來。寶玉在旁看著雪白一段酥臂，不覺動了羨慕之心，暗暗想道“這個膀子要長在林妹妹身上，或者還得摸一摸，偏生長在她身上。”正是恨沒福得摸，忽然想起“金玉”一事來，再看看寶釵形容，只見臉若銀盆，眼似水杏，唇不點而紅，眉不畫而翠，比黛玉另具一種嫵媚風流，不覺就呆了，寶釵褪了串子來遞與他也忘了接。寶釵見他怔了，自己倒不好意思的，丟下串子，回身才要走，只見黛玉蹬著門檻子，嘴裏咬著手帕子笑呢。

古代中國大多朝代，貴族和民間大多喜歡豐碩微胖的女人。

考古發現的漢代畫像和陶俑中，除了少數專業的舞女以外，貴族婦女乃至宮女，大多體態健碩。

如南陽漢畫館中的侍女，體態已經不只是微胖，而是肥胖了。

河南新密打虎亭二號漢墓主人是弘農郡太守張德夫人，壁畫有一幅是宴客圖。其中不僅僅張德夫人體態豐滿，來赴宴的官員女眷也大多胖乎乎的。

總之，漢代女人可不是以瘦為美。

到了，魏晉南北朝就有一定變化，雖然民間仍然喜歡胖一些的女人，貴族老爺們卻開始病態的減肥生涯。

比如晉代大富豪石崇將沉香碾成粉撒在床上，讓家中姬妾在其上行走。若床上沒有痕跡則賜珍珠，若有痕跡則令其減肥，故時人相戲曰：“爾非細骨輕軀，那得百琲真珠。”

不僅僅貴族婦女要瘦弱，男人也不能肥胖，要千方百計減肥。

王戎是“竹林七賢”之一，就是在變胖後絕食減肥，結果突然暴斃。

需要說明的是，士大夫和貴族階層崇尚瘦弱，僅僅局限於南朝漢人地盤。

在北朝胡人統治地區，仍然只喜歡胖女人。

當時北方戰亂，胡人士兵四處劫掠婦女。這些胡人往往會選擇體態豐滿的女人，認為她們身體健康，有旺盛的生育能力和勞動力。像林黛玉那樣瘦弱的女孩會被認為體弱或者多病，胡人士兵直接一刀砍死並不掠走。

隋唐時代，宮廷中有大量鮮卑貴族，自然保留了一些胡人的審美觀。到了唐朝中後期，貴族婦女完全是以胖為美。

大家注意，這裏的胖是偏高，而不是肥胖，還沒有到喜歡當年賈玲的地步。

同時，可不是你胖了就有人喜歡，還要女人胖又有些姿色。

至於胖美女有很多苦惱，比如五代王仁裕的《開元天寶遺事》，就說楊玉環因為偏胖“素有肉體，至夏苦熱”，“使恃兒交扇鼓風，猶不解其熱”。

翻譯一下就是，楊玉環比較胖，夏天就會感到很熱，也容易出汗，拼命扇扇子也沒用。

楊玉環雖胖，卻有著完美的五官和皮膚，尤其膚色非常白皙。

白居易《長恨歌》稱贊楊玉環：“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂。”

所謂凝脂就是凝凍了的油脂，光滑且白潤，就像白玉一樣，形容楊玉環有著絕好的皮膚。

到了宋代以後，禮教盛行，婦女的肥胖往往同隱含的淫蕩聯系起來。小說中的淫婦只要是少婦而不是閨女，幾乎都是豐滿型。

隨著纏足的盛行，婦女的活動能力受到很大影響，身體越來越差，想要肥胖自然困難。

於是，宋代貴族階層開始崇尚弱不禁風的瘦弱女性。

辛棄疾詩：“淡黃弓樣鞋兒小，腰肢只怕風吹倒。”

隨後元明清大體如此，不過只局限於上流社會。這幾個朝代的中產階級和底層民眾，仍然喜歡胖一些的女孩子。

為啥？

中國古代的老百姓，吃肉是很少的！

小說《儒林外史》有些情節很有意思，記載了無數的大小酒宴。

所謂的名士們平時標榜高風亮節，對吃飯卻很有興趣，基本有酒宴就會參加。

為啥？即便是明清時代，老百姓吃肉仍然不容易。

底層平民根本吃不上什麼肉，只能常年素食。

範進中了秀才，在鄉下可是大事，他的嶽父胡屠夫也只是帶著一副豬大腸和一瓶酒來慶賀。

席間，胡屠夫還說，範家三口包括他的女兒，這幾十年來都是吃小菜飯，豬油都沒碰過幾次。

什麼叫做小菜飯？就是米飯加上一些簡單的蔬菜，放在今天就是減肥餐。

為啥？買不起肉。

書中剛開始，周進被山東兗州府汶上縣薛家集聘請為私塾先生。周進是城裏人，山東人又重視教育，尊重老師，因此鄉下孩子家長們辦了很風光的接風宴。

能夠有錢聘請私塾老師的鄉下家庭，至少也是富農或者小地主，經濟條件是不錯的。

於是，這個接風宴就是鄉下檔次最高級別的酒宴了，大家看看是什麼：隨即每桌擺上八九個碗，乃是豬頭肉、公雞、鯉魚、肚、肺、肝、腸之類。叫一聲“請！”一齊舉箸，卻如風卷殘雲一般，早去了一半。看那周先生時，一箸也不曾下。

這段寫的很生動。

所謂鄉下頂級酒宴，正經的肉類不過是豬頭肉、公雞、鯉魚這三個菜。眾所周知，豬頭肉是比較差的肉類，同鯉魚一樣被古人認為是“發物”，吃了對身體不好，所以肉價低廉。

唯一上了台面的菜，恐怕就是公雞了，其他那些豬內髒也是不登大雅之堂的肉菜。

即便是這種宴席，眾人也是如餓狼撲食一樣猛吃。

他們雖然是比較殷實的務農家庭，平時家裏很少吃肉，才會有如此表現。

普通鄉民如此，那麼有些身份的人呢？

書中有個馬二先生，是正兒八經的選家，類似於今天考研導師，專門編一些考試輔導教材。

馬二先生的收入不低，算是中產階級，他也很喜歡吃肉。

書中這麼寫：說著，蘧家仆人捧出飯來。果是家常肴饌，一碗燉鴨，一碗煮雞，一尾魚，一大碗煨的稀爛的豬肉。馬二先生食量頗高，舉起箸來向蘧公孫道“你我知己相逢，不做客套。這魚且不必動，倒是肉好。”當下吃了四碗飯，將一大碗爛肉吃得乾乾淨淨。裏面聽見，又添出一碗來；連湯都吃完了。

為啥？

以馬二先生的收入，是不能隨便吃肉的，只有去蘧蘧公孫這種大官僚後代家庭做客，才能這麼猛吃：說著，坊裏捧出馬二先生的飯來，一碗熝青菜，兩個小菜碟。馬二先生道“這沒菜的飯，不好留先生用，奈何？”蘧公孫道“這個何妨？但我曉得長兄先生也是吃不慣素飯的，我這裏帶的有銀子。”忙取出一塊來，叫店主人家的二漢買了一碗熟肉來。

薩沙寫了這麼多，到底要說什麼？

很簡單，女人想要胖一些，不但要吃足夠多的糧食，更要多吃肉。

大家就想一想，毛澤東時代社會上有幾個胖子？尤其未成年人中有幾個胖小子？學校裏面一個班上也看不到一個。

而今天，中國未成年人中，女孩肥胖率為7.7%，也就是差不多十個裏面就有一個小胖妞。

男孩的肥胖率更是達到15.2%，六個裏面就有一個了。

為啥？

說到底，還是今天吃得好，孩子吃肉多。

在古代中國，普通老百姓只能勉強糊口，填飽肚子尚且不容易，哪裏談得上吃肉。

換句話說，貧家女孩就算想方設法要胖一些，也是沒有可能的。

像範進家裏這樣天天吃米飯和青菜，每天吃一整鍋也別想變胖。

如果女孩或者婦女體態偏胖，唯一解釋是這個家庭非富即貴，家裏比較殷實，才能讓女眷變胖。

換句話說，胖女孩、胖女人本身就是一種身份的象征。

大家看看清代末期皇宮中女眷照片，會發現頗有一些胖子。

比如清末四大太妃之一中，只有瑾妃留下了照片。她是珍妃的姐姐，活到了1924年。

瑾妃中年時期非常肥胖，同賈玲差不多，晚年身體不好才變瘦了一些。

我們再看看滿清旗人貴族和重臣女眷留下的照片，大多也是比較豐滿的，很少有瘦削類型。

比如順郡王妃、那桐令夫人、那親王妃、毓朗夫人、慶親王世嗣妃等等都是偏胖的。

這些人養尊處優，飲食很好，才能變胖。

以瑾妃為例，每天的飲食標准很高。

據檔案記載，宣統二年九月份，溥儀、隆裕太後及四位妃子六口人，按分例“共吃豬肉一萬四千六百四十二斤”，此外另有額外添加的菜肴，包括：3萬1844斤肉、814斤豬油、4786只雞鴨……共計用銀1萬4794兩。

也就是說，1910年9月份，紫禁城裏的六位“主子”，吃掉了差不多5萬斤肉。

我們看看慈禧太後的標准，據信修明《老太監的回憶》一書披露，慈禧的“每日分例”如下：

每日用盤肉五十斤（即豬肘子）、豬一口、羊一只、雞鴨二只。新細米二升、黃老米（即紫米）五合、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤，蕎麥面一斤、麥子粉一斤、豌豆三合、芝麻一合五勺。白糖二斤一兩五錢、盆糖八兩、蜂蜜八兩。核桃仁四兩、松仁二錢，枸杞四兩、乾棗十兩。香油三斤十兩、雞蛋二十個、面筋一斤八兩、豆腐二斤；粉鍋渣一斤、甜醬二斤十二兩、清醬二兩、醋五兩、鮮菜十五斤。秋季，要備茄子二十個、黃瓜二十條。

這一“分例”自然也只是一個最低供應標准，慈禧可以按照自己的喜好，隨時給自己加料。以果品一項為例，按照“分例”，慈禧每天的供應標准是“核桃仁四兩、松仁二錢，枸杞四兩、乾棗十兩”，但實際供應情況，往往是該標准的十倍、百倍。據檔案記載，光緒元年二月二十九日至三月二十八日，長春宮的太監共給慈禧傳用了如下果品：

平均下來，慈禧每天的果品供應是：25個蘋果、3.7斤片棗、2.5斤山裏紅，1斤桃仁、紅黑棗各1.7兩，栗子3.3兩，核桃13.3個。這麼多果品，慈禧自然是吃不完的，剩下的或賜給身邊的宮女太監，或直接就浪費掉了。

說來說去，女人能夠胖，就是家庭擁有較多財富和地位的象征。

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