中秋，風動桂花香，不可錯過的2種傳統美食，應時而食，寓意美好

美食達人,優質創作者

沒在桂花開的中秋時節，下江南，別說你懂江南。誰說過，風動桂花香，然而，風動它香，風不動，它依然會香。

暮秋，細細的秋風輕輕從敞開的窗子跑進來，杯子裏那細碎的花朵，便隨風緩緩把香味彌散開去， 空氣中蒸騰著桂花的香味，或濃或淡，那要看風的力氣。

《詩經》三百首，滿是“鳥獸草木之名”，寫遍了百花，彼澤之陂，有蒲與荷，彼澤之陂，有蒲菡萏，彼澤之陂，有蒲與蓮，讓人遺憾的是，竟然沒有一個“桂”字。

桂花茶，是後來在林清玄的《蓮花香片》裏看到的，他寫喝桂花茶的方法是，把桂花和蜂蜜攪拌在一起，再放入酸梅。林先生認為桂花沖水後冰鎮，是最可口的喝法。

禁不住誘惑，拿桂花來一試，桂花獨有的香氣氤氳迎面襲來，水面上浮著一小朵又一小朵，有著暖暖金色的桂花。在沸水的浸潤下，那細細碎碎的、幹枯的小花朵，漸漸褪去頹敗的顏色，慢慢變成溫潤的黃，在水面上輕輕回旋，帶出一朵朵細小的漩渦。

風過後，一陣新涼，獨對空階黃花，呷上一口，那種齧骨的清涼淡爽直入心底，一下子心境肅肅然，不由人歎出一句：而今識盡愁滋味，欲說還休。

淺淺啜一口茶水，舌尖輕輕碾碎一朵小桂花，任濃鬱的香味伴著淡淡的一絲苦澀在口中慢慢溢開。那種溫文爾雅的感覺，清爽而厚重，道是天涼好個秋。

江浙一帶的中秋節，有吃芋頭的習俗，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗，為什麼呢？原來中秋吃芋頭是有寓意的 ，中國對於有寓意的食物，都是情有獨鐘的。

中秋食芋頭，則寓辟邪消災之意。在清代乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”

另外，還有芋頭是“運來”的意思，中秋節吃芋頭的話，就有好運來的意思。

芋頭可做各種美味佳肴，像剁椒芋頭、芋頭牛肉卷、芋頭蒸扣肉等。如果芋頭不想做成菜，還可以做甜點，芋頭和桂花一起做成的傳統甜點桂花芋艿，也是非常的好吃。

食譜：桂花芋艿

桂花芋汁濃而甘甜，口感細軟，桂花香撲鼻，即可做甜菜，也可做甜點。而且，芋頭營養豐富，芋頭中含有多種微量元素，其中的黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

材料：芋頭450克。

調料：白糖30克、澱粉20克、糖桂花適量。

做法：1.芋頭洗去泥沙，放入鍋中蒸熟。

2.將芋頭去掉皮。

3. 鍋裏放一碗水，水燒開後加入白糖。放入糖桂花溶解均勻。

4. 等水再次沸騰冒大泡時，將澱粉加水調成水澱粉，倒入鍋中。

5. 將蒸好的芋頭倒入鍋中，轉小火煮至湯汁變成黏稠而透明，均勻地裹在芋頭上，即可出鍋。

烹飪tips：1.芋頭要蒸透，口感才好。

2.澱粉要調成水澱粉才可倒入鍋中。

3.沒有糖桂花，可以用蜂蜜代替。