美食近似於愛

剛剛想到一個很重要的點：讓你的身體保持對食物的渴望。

看著自己去年在二手書店淘來的書《美食近似於愛》我對自己的觀點更加堅定了。

美食像這世間所有的好東西，把人從流水般的日子裏撈出來，放在山巔雲端，一窺活著的新鮮與美好。

今早給自己准備的食物是胡蘿卜一根，西紅柿一個，鴨蛋一個，冬瓜一部分。把鴨蛋打在碗裏，再切胡蘿卜，西紅柿，冬瓜，切的時候感受刀的重量壓在胡蘿卜上，胡蘿卜就一瓣一瓣分開，很喜歡一刀一刀下去的感覺。

那種感覺像是初獲神力的英雄。

之後打開煤氣，鍋裏放一點點油，等油燒紅後，先放西紅柿和胡蘿卜，翻幾下後放入冬瓜，把鴨蛋打在最上面，加點水，鹽，醬油，蓋上鍋蓋。

我一天的夥食就備好了，接下來是短暫等待。

過去的一兩個禮拜我都在吃一種食物：南瓜。

每天三餐都吃南瓜，南瓜只放了鹽和油。連續兩個禮拜天天吃南瓜，反而愈發愛上了南瓜。

這裏面的秘密很簡單：讓身體保持對食物的渴望，而不是你的頭腦。

身體深深愛著能讓它開心的食物。

希望所有人能永遠記得這一點。

吃素這麼多年，我現在可以吃不放調料的食物而津津有味。清水白面，單純只是煮熟了的任何食物。越來越清淡的飲食讓我的味覺遠離了複雜，慢慢地它變得敏感，今天我吃西紅柿的時候，裏面還保留著大部分它自己的汁，外面已經煮軟了，裏面的汁還保持著它的溫度，一口咬下去，西紅柿的溫暖酸甜瞬間填滿了整個口腔，更多的是酸味，還有一點點的辣，西紅柿混血汁液的肉被牙齒輕輕咬爛，喜悅開在了臉上。

今天意外的收獲是鴨蛋，鴨蛋黃被煮得五分熟，裏面的蛋黃像紅色的果醬一樣，沒煎透的荷包蛋的蛋黃就是這個樣子。把這個蛋黃放在湯汁裏滾一滾，然後自己吃一部分，另外一部分分給兩只貓吃。貓吃時不再一口吞了，它們改用舔的，它們也要償夠蛋的美味才甘心呢！

保持身體對食物的渴望的另外一個方法是少吃，不吃七分飽，吃六分飽，稍微的匱乏是這個世界上最大的誘惑。

就像錢。

絕大部分人對錢的感覺都是稍微匱乏的。這種稍微的匱乏讓人們為之獻出自己的一切。然而他們不知道這裏面的原理，時時刻刻被誘惑著卻不自知。

美食和人的欲望一樣都包含著愛的成分。可大多數人分不清，他們不會享受匱乏。

當適度的匱乏被你很好的了解後，這種匱乏會轉變成完美。對這個食物界秩序的清晰認識會造就一種飲食上的完美。這種完美會給你最大的恩惠，簡單的食物，吃出天堂的味道。