柴雞蛋和養殖雞蛋的區別，哪個營養價值高，科學實驗證明這樣講

老陳美食記

美食達人

很多商家都在宣傳柴雞蛋的營養價值更高，所以它的價格甚至是普通雞蛋的1~2倍。今天我就幫大家分析一下商家的說辭是否正確，大家也可以根據自己的喜好選擇雞蛋，不用再被商家的宣傳綁架。

柴雞蛋是指散養在山坡上，自由自在刨土覓食吃蟲，而不喂任何飼料的雞下的蛋。稍有生活經驗的人都知道，散養的雞產蛋量不大，超市和菜市場裏那些大批量的柴雞蛋要多少柴雞才能下出來。315就曾曝光了添加斑蝥黃添加劑的土雞蛋，使蛋黃看起來顏色更黃，而讓大眾誤以為是營養價值更高的土雞蛋。斑蛋黃作為著色劑，在家禽飼料中添加，所以它其實還是普通雞蛋，並非名副其實的土雞蛋，只是蛋黃看起來更黃的普通雞蛋而已。

我們再從營養價值方面來看，土雞在飼養過程中飼料應該更豐富，攝入的營養應該比普通雞更有優勢，活動範圍更不容易生病，所以柴雞蛋比普通雞蛋吃起來可能會更香一些，但在營養價值上其實並沒有顯著區別。飼養雞下的蛋也就是市面上賣的價格比較便宜的普通雞蛋。他們只吃飼料，這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比柴雞蛋差，價格卻是更便宜。

大家其實可以喜歡哪種就買哪種。再給大家講一下挑選和保存雞蛋的小技巧。首先雞蛋的營養和蛋殼顏色無關，紅殼白殼營養價值都差不多，因為蛋殼顏色還沒有形成之前，雞蛋裏面的蛋黃和蛋白就已經形成了，而蛋殼的顏色主要是由母雞的基因類型決定的，與雞蛋本身的營養價值無關。

其次雞蛋也有保質期，它的保質期與氣溫、環境、溫濕度都有密切的關系。常溫下雞蛋的保質期在25天左右，冬季溫度低，保存時間相對長一些，雞蛋超過保質期，其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。所以當日上市當日賣的雞蛋更新鮮。再有在購買柴雞蛋時，要考察一下產蛋地區的生態狀況，選擇安全的食物來源，包括產地加工運輸保存方法，保質期、運輸途徑等，不要盲目地認為只要是柴雞蛋就比普通雞蛋更好。

現在知道小雞蛋和普通雞蛋了吧！我感覺都是心理作用，是心理感覺小雞蛋營養高，所以沒有科學依據的事情都是空想有什麼建議、想法評論區留言交流吧！

今天美食知識分享就到這裏了，如果大家有什麼想法和不懂的可以留言，我會在最短的時間回複你的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法也歡迎你在留言區分享留言。

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