火鍋下的文化，你知道多少？

鹵三瘋的羊羊

因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是我國首創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。周代的鼎器應是火鍋最早的雛形。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，並且成了一道著名的“宮殿菜”，用料是山雞等野味。

火鍋是我國首創的美食，歷史悠久，老少鹹宜，流傳廣泛，起源地眾說紛紜，全國各地的火鍋各有千秋，按地域分為南派和北派。

北派火鍋主要吃涮肉，大口吃肉，大口喝酒，北派火鍋吃的便是爽快與豪放，南派火鍋把戲很多，最得民心者莫過於川渝火鍋了，以麻辣鮮香著稱，是我國最流的火鍋派系。

知識點都把握了嗎，接下來咱們就去實踐吧。

鹵三瘋鹵味火鍋走起！