二甲酸鉀（鉀樂）的生物學功能

花生村的日常

改善動物腸道菌群

有機酸能防止病原微生物在動物腸道內定植，減少發酵過程和有毒代謝產物的產生，對腸道微生物菌群發揮有益作用。許多研究報道，飼糧中添加二甲酸鉀(0.6%~1.8%)可減少斷奶仔豬胃腸道各段及糞便中的大腸杆菌數量，但對乳酸杆菌數量的影響報道不一。Papenbrock等對斷奶仔豬進行沙門氏菌攻毒，發現飼料粗粉碎與飼糧中添加1.2%二甲酸鉀聯合使用可減少仔豬體內沙門氏菌的繁殖，降低豬群感染幾率，有降低腸道內大腸杆菌數量的趨勢。Taube等也對斷奶仔豬進行了沙門氏菌和大腸杆菌攻毒，發現飼糧中添加1.2%二甲酸鉀可顯著減少仔豬胃內沙門氏菌和大腸杆菌數量，降低沙門氏菌感染。二甲酸鉀還能增加保育豬和育肥豬盲腸中乳酸和總短鏈脂肪酸的含量。研究發現，飼糧中添加0.5%二甲酸鉀可降低科寶肉雞盲腸內大腸杆菌、沙門氏菌和梭菌數量。也有研究報道，飼糧中添加0.45%二甲酸鉀在顯著降低艾維茵肉雞盲腸內大腸杆菌數量的同時還能降低乳酸杆菌數量，但會提高乳酸杆菌和大腸杆菌的比例。Mikkelsen等對科寶肉雞進行產氣莢膜梭菌攻毒，發現攻毒35天後飼糧中添加0.45%二甲酸鉀降低肉雞空腸內產氣莢膜梭菌和腸杆菌數量。也有報道認為，飼糧中添加1%二甲酸鉀對日本肉雞盲腸內糞腸球菌、大腸杆菌和乳酸菌數量無顯著影響。

綜上，二甲酸鉀在降低畜禽胃腸道致病菌及改善機體微生態環境方面發揮了重要作用。究其原因，有研究認為二甲酸鉀對沙門氏菌、大腸菌群的抗菌作用強於對乳酸菌的抗菌作用，總體而言可改善動物的腸道健康狀況，產生更有利的微生物菌群，同時也降低了致病菌的排瀉量，淨化了動物的生長環境。

提高動物對營養物質的消化利用率

二甲酸鉀能刺激動物的采食、內源性分泌物的產生及營養物質的吸收，通過改變胃腸道內pH、增加胃排空時間和提高胃蛋白酶活性等來發揮作用。二甲酸鉀在消化道內緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可抑制飼糧和胃腸道內不良微生物的增加和繁殖，起到胃腸道黏膜的生理保護作用，易於飼糧中營養物質的有效利用，改善其消化、吸收和存留率，有利於營養物質沉積。研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加0.9%或1.0%的二甲酸鉀，可提高飼糧幹物質、粗蛋白質、粗纖維、鈣、磷和粗灰分的表觀消化率，而對能量和脂肪的消化率無顯著影響。Roth等研究報道，在仔豬飼糧中添加1.8%的二甲酸鉀可降低仔豬糞和尿中氮的排泄量，增加機體的氮沉積。Mroz等報道認為，在生長期閹公豬飼糧(賴氨酸水平比需要量低24%)中添加1%二甲酸鉀可提高苯丙氨酸和酪氨酸的表觀回腸消化率，同時補充鉀使機體氮沉積提高了3.7%。可見，飼糧中添加二甲酸鉀可有效提高仔豬和生長豬機體氮的利用率。verland等報道認為，飼糧中添加1.2%二甲酸鉀可顯著增加妊娠期和哺乳期母豬對飼糧粗灰分、粗脂肪和淨能的表觀消化率。關於二甲酸鉀對肉雞營養物質消化利用率的研究較少，有報道認為，在科寶肉雞飼糧中添加1.2%二甲酸鉀可顯著提高機體的氮存留率，在愛拔益加肉雞飼糧中添加0.6%二甲酸鉀可顯著提高飼糧蛋白質和幹物質的表觀消化率。由上可知，添加0.6%~1.8%的二甲酸鉀可在一定程度上提高畜禽對飼糧中營養物質的消化利用率，促進機體的氮沉積，減少豬的氮排放量，降低環境汙染。