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被神話的日本農業：早已舉步維艱，靠機械化和老年人勉強續命

2020年12月05日 - 國際小編

嶗山咚咚

“強大的”日本農業

所以有很多關於日本農業的文章在朋友圈裏流傳：“日本農民年收入50萬，超過日本白領”；“一個人管理幾十畝地，日本機械化水平到底有多高”；“日本在中國搞農場，閑置5年就為養地”；“日本精致農業到底“精”在哪？這十點讓人驚歎”……

那今天，咚咚就跟大家分享一下：日本農業是個什麼發展水平，到底高到什麼程度？

這次扒得可能有點狠，恐怕會打不少人的臉，希望相關人士不要怪我。一年能掙50萬？種地收入和中國白領差不多

之前在朋友圈裏瘋傳的文章說日本農戶每年收入能達到50萬人民幣，遠超城市中的中產白領，是“住在農村的市民”，把一大批人撩撥地心裏直癢癢，抓耳撓腮似的，就差買機票去日本種地了。

對於網上流傳的那些數據，都不知道轉了多少手，真實性往往非常值得懷疑，要看就要看官方一手數據。日本人的紙面功夫很值得稱道，嚴謹細致：日本農林水產省在自己官網公布了詳細的信息，誰都可以查到，所以我都下載看了，那真實的情況到底是什麼？

砍掉一半差不多了。

來源：日本農林水產省（已翻譯）

這是日本農林水產省對外公布的日本農戶平均收入情況。可以清楚地看到，2017年（數據最近統計年份），日本農戶的平均稅後收入是449.5萬日元，合28.8萬元人民幣。

注意，這個收入不是純農業收入，它還包括約合12萬元人民幣的退休金，還有大約8.9萬元人民幣的農業外收入，
也就是兼職收入，比如說去超市、餐館打工等工作。

靠種地或者養殖的真正農業收入只有12萬元人民幣
，這還加上了數量不菲的農業補貼，還不及一個剛畢業的日本大學生掙得多，和中國一線城市的白領收入水平相當。

正因為靠種地養不活自己，日本農戶只能做二三產業的兼職，所以這部分農民叫“兼業農戶”，能占到了總農戶的80%以上。

這個收入在日本是個什麼水平？日本厚生勞動省在2019年3月發布的「工資結構基本統計調查」的結果裏說，日本男性的平均工資差不多是2萬人民幣（337,600日元），日本女性的平均工資大約是1.5萬人民幣（247,500日元），以主流的單職工家庭來算，一年平均24萬，乍一看，日本農民比城裏人掙的多呀，看來“日本農民掙得比白領多”這句話是對的。

日本白領的日子其實也不好過，沒辦法，日本內卷程度太高

其實不然，日本農民的一大部分收入是退休金，把那12萬退休金去了，日本農戶平均收入就變成了16.8萬，只能說日本農民的收入水平和城裏人差距不是太大，但為什麼日本農民都有退休金？其實這不是好事，下文詳細講。

所以大部分的日本農戶其實收入很有限，單純種地連基本的溫飽都解決不了，真正能掙錢的都是擁有大幾百畝土地的大農場主，收入可達上百萬人民幣，他們才是金字塔頂尖上的人，但占得比例很少。

日本的大農場，主要集中在北海道地區，因為這個地方地多人少

日本農民的收入不僅不高，而且基本不漲，一旦上漲，那就是個大新聞。還是日本農林水產省的官方數據，把亂七八糟的都加上，2010年日本農戶的總收入是466萬日元（沒錯，比2017年還高），比上年增加94000日元，增長了2.1%，於是日本當局興高采烈地發布了這個消息，因為距上次日本農戶的收入增長，已經過去了14年。

日本農民的窘境，連日本政府也看不下去了，於是安倍第二次上台之後，雄心勃勃地提出了"農業農村收入倍增計劃"。具體內容就是10年內將農業總收入由目前的3萬億日元提高到6萬億日元。其結果如何，大家都知道了，日本農業如今所處的困境讓安倍的幾個舉措寸步難行，“收入倍增”只能是水中月、鏡中花。

累了累了，我退了

不掙錢還辛苦，拿退休金還不到時候，日本年輕人自然不會對種地有丁點興趣。要是真能掙50萬人民幣，誰願意擠在東京的地鐵裏當沙丁魚罐頭，住鄉下大別墅它不香嗎？年輕人紛紛進入城市當起了白領，這直接導致了一個嚴重問題，日本農業後繼無人，農戶數量急劇下降。

在任何國家，50萬人民幣的家庭年收入都算高的，就包括美國和日本日本農戶的數量，比日本男人的頭發掉的還快

過去日本和中國一樣，農業人口占比非常大，戰敗後大量的就業人口無從安置，只能在村裏當農民，但是隨著二戰之後日本工業的崛起，大量人口進入二三產業，從事農業的人口就一直下降：1960年到2010年50年的時間，農業從業人員減少了79%，到2000年還有389.1萬人，到了2011年剩下260萬，到了2018年直接下降到175萬，而且下滑的勢頭還止不住。

來源：日本農林水產省（已翻譯），日本從業就業人數，從2011年的260萬跌到了2015年的210萬，一年跌10萬

制圖：盤古智庫東北亞研究中心，這幾年降得沒那麼狠了，主要是基數變小

再降10年~就真沒了，新鮮血液進不來，只有老人們在苦苦堅守。

日本農戶如同大熊貓一般，最起碼算是個瀕危的等級了

那僅剩下的這些日本農業從業人員是個什麼情況呢？“三老農業"：醫療體系成了日本農業的保護神

現如今日本農業從業人員，主要以老年人為主，平均年齡為66.4歲（2015年日本農林水產省統計數據），而且這個平均年齡段還在增長。更讓人驚奇的是，日本農業人口從2011年的260萬下降到2015年的210萬，15到85歲所有年齡段的從業人口都在下降，唯獨85歲以上年齡段的農業從業人口在增長。

來源：日本農林水產省（已翻譯） 2011到2015年，男性農業從業人口變化

這就是日本人自嘲的“三老（老爺爺，老奶奶，老媽媽）農業”。

其實不光是農業，日本各行各業的老人都不少，還是人口老齡化的問題

缺乏年輕人，不僅僅是少了個把壯勞力那麼簡單，任何行業都需要有年輕人帶來新鮮活力，不能全指望老頭老太太們搞農業創新和改革吧，爺爺奶奶們把身體養好就算不錯了，一幫接近70歲的老人是農業主力軍，這日本農業再強，能強到哪去呢？

虧著日本的醫療技術發達，飲食結構健康，所以日本人在全世界是出了名的高壽，按照世界衛生組織的調查，是84.5歲，這要是換成俄羅斯的平均壽命，全日本的地早就撂了。

沒有新鮮血液，日本農業的創新和改革就無從談起，不僅如此，連基本現狀都維持不住。

從上個世紀60年代一來，日本國內農地拋荒的現象愈演愈烈，全國耕地面積連年下降，從1961年頂峰的608萬公頃，下降到2018年的442萬公頃，這直接導致了一個致命的問題：

日本人養不活自己了
。

日本的食用農產品綜合自給率從1980年的72%暴跌到2018年的37%，一些主要的糧食種類，如玉米和大豆，主要靠大宗進口，小麥更是個典型，接近90%是買人家的，還不是全世界的買，而是主要集中在美國、加拿大、澳大利亞等國家。

出處：日本農林水產省，制圖：NHK電視台，美國占日本總進口小麥的47%

所以說，一旦有全球性的糧食危機，日本就會有大麻煩，而且命根子攥在美國等發達國家手裏，真要和西方國家翻了臉往咱們這邊靠，恐怕性命難保，只能痛苦地綁在歐美的戰車上。

日本的糧食缺口如此巨大，咱們能給補上嗎?

這下大家就能明白“十八億畝紅線”的重要性了，而不是某些學者說的，全球化時代靠買來解決問題。

吃飯問題自己都說了不算，哪來的力氣和勇氣跟人家正面硬剛?

其實，日本的農業從業人員的質量齊跌，導致日本農業早已喪失了在國際市場上的競爭力，獨有大米還富裕，可以向外出口，但那價格更是一言難盡，100塊錢一公斤，土豪去買吧。養在黃金籠子裏的金絲雀：成本太高惹的禍

日本的天價水果咱們很多人都知道：1600塊人民幣一個的哈密瓜，50塊人民幣一個的草莓，西瓜論片賣……買個菜都要猶豫半天，買水果主要是為了送人。

正因為價格極高，所以日本農產品的賣相必須好看。

日本天價方西瓜

相同的道理，日本農產品的包裝設計普遍非常好，因為只有這樣才能和產品的高價格相匹配。

900人民幣一顆的天價新品種草莓

但按理說不應該這樣，沒人種水果，日本還買不起嗎？好歹是資本主義第二強國。為了維護廣大農民的利益，與國內有直接競爭的農產品，日本都要收取重稅，這就是日本的農業保護政策，誰讓自己本國的農業沒有國際競爭力呢。就比如日本最重要的農產品——大米，進口關稅最高時能達到778%，國內6塊錢一公斤的大米，到了日本要賣46塊錢，水果收的稅就更高了，這賠本的買賣，自然沒人幹。

不收重稅也行，還有別的辦法。就說茶葉吧，自從咱們中國加入WTO以來，日本的進口茶葉農殘標准一年比一年高，檢測項目由原本的71項增加到了276項，而且每年還在增加，但這還不是最要命的：日本的標准中，有些農藥給出了最大殘留限量，而那些沒有給出標准的農藥，一律按照0.01毫克/千克執行，意思是直接告訴你了，這些農藥你一樣也不能用。

日本通過提高農殘指標，建立了一個綠色壁壘，用來保護日本的茶農利益。

所以中國的茶葉要賣到日本去，是非常困難的，也不是沒有，很多野生茶樹可以達標，可問題是這些茶葉中國人都搶不過來，當然也舍不得出口到日本。

日本為什麼以抹茶為主，磨碎了就看不出是機器采的了

日本農業保護和農業補貼政策，其本質就是抽城市人口的血，來反哺農業人口，
但我們不能說人家這麼做就是錯的，如果允許國外農產品平價進入，就算不是傾銷（出口價比國內市場價低），也會摧毀日本農業，因為日本農業的生產成本實在是太高了。敬畏自然？日本農業離不開藥罐子

很多媒體說日本的農業非常綠色環保，農藥和化肥一概不用，是有機綠色農產品。其實這個說法和日本農業的現狀有很大矛盾。我把道理一講，大家一下子就都明白了：

農藥化肥的目的是為了增產，如果不使用，產量就會下降，成本就會增加。舉個例子，種莊稼要除草，一般情況下要使用除草劑，過去用百草枯，現在用草甘膦什麼的，往地裏一撒很方便，成本還低。

百草枯水劑現在被禁用了，因為對人體毒性太大

但除草劑有一定毒性，你不是要做有機或者是純天然的嗎，可以，手工除草，或者是找工人鋪設地膜，這成本就這麼上去了。

我們農場在鋪設地膜除草

除草還只是其中一個步驟而已，其他的環節也一樣，成本蹭蹭地漲，所以有機的東西價格比一般市場價的高出很多。

日本農業的問題是什麼？地少，人工貴，人手又不足，所以導致農產品生產成本也高，所以要想盡辦法把成本降下來，那就得增產。

對日本來說，拼命提高單位產量才是王道
。

你什麼肥料農藥都不用，這價不就又上去了？西瓜都論片賣了，難道以後要按克賣嗎？

所以日本在增產方面的技術水平很高，比如培育良種，研發高效化肥和農藥，這才是日本農業強勢的地方。

實際上，日本農藥和化肥的使用量在全世界是數的著的。之前有日本媒體爆料，說日本的每公頃土地農藥使用量全球最高，遠高於其他地方。

我前文提到，數據要看官方的，野路子的數據少看，日本的農藥使用量應該沒有這麼高。但這次沒有官方數據，從過去的報道的幾個數據來看，中日韓的農藥使用水平差不多。

那日本農業“天然、綠色、健康”的印象是怎麼來的？之前日本在國內外分別搞了幾個實驗性的綠色種植項目，結果傳到國內就成了“日本農民基本不打藥不施化肥了”，舉個典型的例子：

2006年，朝日集團等幾個日本企業受山東省邀請，在萊陽搞了一個“朝日綠源”農場，總共1500畝地用來養殖奶牛，種植玉米、小麥、草莓等，租期20年，搞循環種養殖。

頭兩年什麼也不幹，荒著，就養地，“不施化肥、不打農藥，甚至不除草”，一畝地的產量僅是當地農民的一半。當時那個轟動啊，各種報道鋪天蓋地，各種驚歎一直傳到現在，很多國人紛紛說：“看看人家”，“我們要跟日本人學習科學農業，綠色農業！”

結果就是2016年日本人把農場賣給了新希望集團，主要原因就是價格太高，打不開市場。日本人這套在中國都玩不轉，更別說在日本本土了。

這個沒關系，日本人一開始就說了，不考慮盈利，本來想做一個農業示範性項目。

你以為人家這是賠本買賣嗎？絕對不是，說白了，這就是個公關項目，就是要向中國展示日本的綠色種植形象，“不打農藥、不施化肥、綠色可持續經濟”。

這錢花的，不虧。

可人家在國內不這麼搞呀？規範農業，農藥和化肥使用量非常大，即使不是全球第一，也數得著了。

不過日本農業厲害的地方在於，雖然使用化肥和農藥的數量很大，但是農殘少，因為日本研制的農藥揮發性強，滲透率低，農協的管理嚴格，產品可溯源，所以日本農戶的農藥不僅研發更新速度快，使用也比較規範，嚴格遵從安全采摘間隔期，所以問題不大，這才是咱們需要虛心學習的地方。機械化：日本農業的最後一根救命稻草

農民數量少、年齡大，逼得日本農業必須進行機械化，否則別說人力成本，就連人力都不夠。

這也是很多國人欽佩日本農業的地方：看人家日本，一個人就能管幾十畝地，開著農機自己就把活幹了，還掙得這麼多，咱們應該好好跟人家學習！

要真是這樣，日本年輕人為什麼不去當農場主？

日本農業的機械化水平確實非常高，“一個人管幾十畝地這個說法”是真的，但有個問題，不是所有農作物種植都能用機械化解決，只有種水稻、大豆、小麥等有限的作物可以全部機械化生產，因為這些作物的種植過程比較簡單，但其他種植過程複雜的品類，靠機器暫時不能解決所有問題，有大量的工作還得靠人去完成。

水稻因為種植過程簡單，非常適合機械化種植，但別的農作物可不一定

一些媒體人坐在辦公室喝著咖啡寫著稿子，自然不知道其中的問題，這就叫理論脫離實際，真正下地幹過活就知道這種說法不靠譜。

不知道大家了不了解水果種植，就拿我們自己的采摘農場來說，現在種了兩種水果，草莓和葡萄。

這草莓種起來還不算太複雜的，但從蓋完大棚，種上草莓開始，就需要不停的管理，為了節省人工，用的是滴灌技術，但鋪地膜除草、噴灑農藥、施有機肥、買蜜蜂傳粉、補苗、掀被通風、蓋被保暖等一大堆的工作都需要人工去幹，有些工作還得每天做，而且靠機器完成不了，幾個工人一天也閑不住。

我們不用除草劑，就只能是像這樣鋪設地膜，鋪膜前還得人工除草

大棚的被子需要每天卷起來通風，冷了在放下保暖

這還是草莓，種葡萄更是個大麻煩，需要投入的人力比草莓多得多，而且操作更複雜，有興趣的朋友可以查查。

有的朋友可能會說了，難道你上邊說的哪些工作不能全用機器完成嗎？這不正是農業機械化改革的意義嗎？

可以啊，給我2個億，我們找個大學或者研發機構試試，看能不能搞一個完全不需要人工，全部智能化種植大棚，然後每斤草莓賣5000塊錢，歡迎大家購買品嘗。

不管采用什麼方法，農業問題歸根到底，都是成本問題。

這還是種植方面的工作，搞農業其他的雜活也不少，就比如說修路、打掃、買材料，刷漆防鏽……這也是機器能完成的?頂多是輔助，主要還是人去做。

上個周鋪路，四個工人用了兩天半的時間

我並不是在否認機械化種植，機械化一定是未來農業的發展方向，就比如日本進行機械化改革之後，每公頃水稻種植生產時間減少了85%，大幅降低了成本。但問題是，大部分農業種植領域，到現在還遠遠沒有到完全機械化、智能化的地步，要是有這好事，為啥日本一個哈密瓜賣1600元？人工成本依然是大頭。

另外，機械化的一個重要前提是規模化，擁有土地越多，機械化帶來的成本下降越明顯
，但這正是日本農業的瓶頸所在，日本國土狹小，人口又多，每戶耕地很有限，2017年日本農戶的平均每戶耕地面積為2.41公頃，也就是36畝地，看著挺多是吧，其實遠沒有那麼多。

第一，這36畝地是包括了北海道之後的數據。

北海道農田

北海道十九世紀中期才被日本正式合並，地廣人稀，占日本總耕地面積的22%，平均農戶耕地面積是28.2公頃，約合423畝地，是日本其他地區農戶的10倍還多，
這才是真地主！掙得確實比日本白領高多了，以後大家要是碰上個自稱“北海道農民”的人，可千萬別小看人家。

但其他地方的日本農戶可沒有這麼多地，50%的農戶還不到15畝地。

第二點更厲害，就是日本農林水產統計的農戶中，那些銷售額沒超過50萬日元、種植面積在0.3公頃以下的不算，要是算上這些小農戶，平均耕地就更可憐了。

沒有對比就沒有傷害，美國是多少？平均一戶2970畝，澳大利亞比美國還高，就連人口密集的歐盟，戶均也有210畝，雖然人力成本都高，都是機械化生產，戶均36畝的日本自然無法和這些國家的農業正面競爭。

所以日本的機械化程度雖然高，但只解決了有沒有人去種地的問題，並沒有解決農產品競爭力的問題。
日本農業，輸在起跑線上

由於地理環境、國土面積、人口數量等因素制約，日本農業先天不足，不具備農業大國和強國的條件，只能後天發力，盡量彌補劣勢，比如日本在育種技術、農藥化肥研發、機械化種植等方面非常強悍，而且依靠強大的機械制造基礎，可以制作功能強大的農機設備。這些都非常值得咱們學習，但這一切，無法阻擋日本農業在下滑的路上一路狂奔。