5000年的酒文化，白雲深處有人家，好酒不怕巷子深

三峽人文

記者 原宜昌三峽日報社，優質創作者

中國的白酒

對於酒，也曾經暗地裏罵過：酒你這個害人的東西，再喝就是孫子。這種情形出現在年輕時，應酬場上，抑或是年輕氣盛，抑或是礙於面子，抑或是“酒品如人品”的誤導，人家敢敬，你就敢喝，最後把自己喝得個酩酊大醉，第二天醒來，頭昏眼花，痛苦不已，不由得罵出了上面的話。隨著年齡的增加，個人對於健康的重視也日益高漲，開始注重酒的品質來，才發現，過去那些讓人頭疼和口渴的酒，很多就不是糧食釀造的，黑心的商人盲目地為了逐利，用酒精勾兌出來的。

位於宜昌點軍區土城鄉大山深處的酒坊

一場“尋酒之旅”就此拉開帷幕。一次偶然的機會，因工作下鄉，在村頭遇到一家小型的酒作坊，買了一小瓶和朋友們品嘗，覺得非常不錯，於是後來就定期去買一些酒回家。可好景不長，但凡是一個作坊名氣變大，感覺他們的酒品就會逐漸下降。不過，尋酒的方向算是找對了，就找那種原始的酒作坊，好歹全部是用糧食釀制的。

宋大哥帶我去後山的山洞裏參觀窖藏酒

前不久，和朋友小聚時，他知道我愛喝純糧酒，專程帶來了一瓶，據說是56度。一晚上，兩人聊得深入，不知不覺一瓶酒喝光了，感覺微醺，次日起床神清氣爽，沒有任何不適的感覺。

周末有空，便想去看看這家位於宜昌點軍區大山裏的酒作坊。導航搜索到距離宜昌城區35公里，到達土城鄉後，沿著S型盤山公路，冒著濃濃的大霧，繼續前行十幾公里才到達村頭，山上下著小雨，經過幾番詢問後，終於在半山上找到了這家叫“樘宋坊”的酒坊。老板是一位50多歲宋姓的大哥，待人和藹，給人的第一印象就是踏實。走進小作坊，一股酒香撲鼻而來。宋大哥知道我的來曆後，便邀請我進屋烤火。閑談時得知，他自己一個人釀酒，老伴幫忙打打下手，這家酒坊已經開了30多年，釀酒都是來自後山的泉水，采用玉米和高粱做原材料，一年生產的酒就1萬來斤，主要都是附近的鄉親們買去。聊了半小時，就有兩三波鄉親過來打酒。

酒坊裏的火盆

宋大哥在酒坊裏勞作

這家酒坊很小，三層樓房的左右各建了兩間偏房，左邊是釀酒的酒坊，大約50平米左右，右邊的偏房是岩石，用於存酒的庫房，十多平米的小房裏，放了十來個大大的酒缸，盛著滿滿的美酒。宋大哥知道我愛喝點好酒，就帶我到他屋後的山洞裏參觀。沿著屋旁的一條石頭小路拾階而上，便看見一大片石山，石頭上長滿青苔，兩塊巨石之間只有一人寬的縫隙，需要側身而過，穿過這石縫，看到一間小房，走進後，才發現這小房就是建在山洞上的，酒全部埋在地底下，刨開泥土，露出了酒缸的蓋子，小屋裏頓時酒香四溢，據說這裏面埋的酒最少也有十年了。盛出的酒，色澤金黃，香味濃鬱，不是開著車，還真想嘗嘗這稀世之寶。

窖藏10多年的酒，色澤金黃

回家後，迫不及待地邀請老友品酒。一口下肚，甘冽清甜，一點也不辣喉，酒香濃鬱、回味悠長，第二天沒有任何不良的感覺，實在是好酒。一個作坊能辦30多年，如果不是憑著酒品和人品，是無法持續這麼久的。

宋大哥蓋起的三層樓房

勞動創造財富，創造美好生活，只要肯勞動，生活不會虧待你。宋大哥就是這樣一個用雙手創造生活的勞動者。祝福他的酒坊生意興隆，長盛不衰。