俄羅斯家庭的一日三餐，都吃了些什麼，導致“戰鬥民族”如此強悍

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作為一個地跨歐亞大陸的世界上領土面積最大的國家，雖然俄羅斯在亞洲的領土非常遼闊，但由於其絕大部分居民居住在歐洲部分，因而其飲食文化更多地接受了歐洲大陸的影響，呈現出歐洲大陸飲食文化的基本特征，但由於特殊的地理環境、人文環境以及獨特的歷史發展進程，也造就了獨具特色的俄羅斯飲食文化。下面就來看看俄羅斯家庭的一日三餐，都吃了些什麼，導致“戰鬥民族”如此強悍。

1、早餐

粥是俄羅斯傳統早餐之一，甜鹹皆宜，有蕎麥、燕麥、米到呢個這種口味。蕎麥粥煮好後瀝去水分，口感近似米飯。主食主要為白面包和黑面包，搭配煎雞蛋、烤香腸、烤土豆、水果沙拉，雖然看起來清淡，但是勝在營養均衡。

俄羅斯人早餐還愛吃布林餅，傳統俄式薄煎餅，有各式甜鹹口味、各種造型，主料是土豆和雞蛋，有時會加入面粉以增加韌勁。偏北的地方是煎熟，偏南的部分地方喜歡稍煎一下定型之後，然後放在罐子裏面用爐火燜熟，吃的時候可以蘸酸奶油吃，也可以蘸自己喜歡的其他醬料野果醬、野韭菜醬什麼的，也可以直接幹吃。俄羅斯人非常愛吃土豆，幾乎早中晚餐都會食用，據統計俄羅斯人每年一個人會消耗200公斤土豆。有意思的是，愛吃土豆的俄羅斯人還鄙視白俄羅斯人愛吃土豆，並給白俄羅斯人起了個外號叫бульбаш，意為“土豆愛好者”。

2、午餐

按照俄羅斯人的習慣，午餐和晚餐通常有三道菜。頭道是熱湯類，二道菜一般是肉、魚、禽、蛋制品以及蔬菜，第三道菜通常是水果、飲料或甜食。在吃頭道菜時還可以有冷盤。俄羅斯菜中魚和魚類食品占重要地位。魚的烹制有多種方式：鮮魚、幹魚、風幹魚、鹹魚、炸魚等等。魚子醬是俄羅斯人引以為豪的一種珍貴美肴，有黑魚子醬和紅魚子醬之分，黑魚子醬價格昂貴，營養豐富，有“黑色黃金”之稱。

俄羅斯和我國一樣，也分為南方和北方，南北方的飲食也有所差異，都知道俄羅斯被譽為戰鬥民族，但俄羅斯南方人被譽為24K純戰鬥種族，以民風彪悍出名的哥薩克人為代表。由於南方物產豐腴，可選擇的食物種類遠多於俄羅斯其他地區，也就形成了不同於其他地域的飲食文化，口味上尚辛，好野味（野菜），重調料，尤其與其他地方不同的是，他們還喜歡吃淡水水產和河鮮。

彪悍的南俄人民午餐喜歡用野韭菜拌涼菜生吃，或者制作成為南方流行的一種醬料野韭菜醬，烤肉、拌菜、抹面包，甚至拌米飯吃，午餐少不了白酒的身影，俄羅斯的克拉斯諾達爾地區地處高加索山以北，庫班河流域，土地非常肥沃，類似我國的東北地區，這個地方尤其盛產包括大米在內的各種糧食，因此俄羅斯人會制作самогон，直譯意為私釀酒。

私釀酒流行於俄羅斯幾個世紀來的一種釀酒方式，與伏特加不同，伏特加追求的是沒有雜味，像水一樣的口感，經過化學神魔門捷列夫的加持，度數一般為40度。而самогон不同，彪悍的哥薩克人民才不管什麼規則不規則呢，喜歡的就是不同的口味，於是幾乎家家私釀酒，反正南俄大地盛產各種糧食，從來不缺各種釀酒原料，而且，由於不去除糧食味道，使самогон往往含有各種不同的香味，由於是私釀出來的，也有很多度數很高的酒。

3、晚餐

晚餐的話，是俄羅斯人最為豐盛的一頓，家人聚在一起用餐，冷菜、湯品、主菜、配菜、水果、甜品依次排開，十分營養的組合，俄羅斯冷菜豐富多樣，包括沙拉、雜拌涼菜、肉、禽冷盤、魚冷盤、魚凍、肉凍、雞蛋冷盤，青菜醬、魚泥、肉泥及各種加味黃油。俄式菜肴油大，味道濃醇、酸、甜、辣、鹹各味俱全，如沙拉，名目繁多，頗負盛名。俄式冷菜在烹調上的特點要比一般的熱菜口味重一些，並富有刺激性，這樣以便於促進食欲。調味上俄羅斯菜突出俄式菜的特點，酸、甜、辣、鹹、煙熏，有些海鮮是冷食的，要突出鮮來。

俄羅斯人晚餐還非常愛喝湯，一般俄式湯可分為清湯、菜湯和紅菜湯、米面湯、魚湯、蘑菇湯、奶湯、冷湯、水果湯及其它湯。要求質量大體一致，原湯、原色、原味。比如羅宋湯，羅宋湯雖然起源於烏克蘭，但是在俄羅斯和大部分東歐國家都十分受歡迎，蔬菜肉湯，這大概是最簡單的一道菜了，其實就是多種蔬菜混合在一起，搭配比較隨意，在東歐和俄羅斯都非常受歡迎，蔬菜肉湯一般有三個種類，對應三種主要食材，分別為蘑菇、肉和魚。

另外晚餐時間最不能少的還是白酒，除了伏特加，其他烈性酒還有白蘭地、威士忌等。另外葡萄酒、啤酒也很受大眾歡迎。男人們喝酒時喜歡就著各種大肉串，酸黃瓜，醃鮭魚吃。俄羅斯的烤肉串源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國後相當流行，迅速成為俄羅斯代表名稱之一。出來鮭魚，俄羅斯人特別喜歡鯡魚、鱘魚、鱒魚、紅魚子、黑魚子、煙熏過的鹹魚、鯧魚等。但肉類、家禽菜肴和各種各樣的肉餅，非得要燒得熟透才吃。

俄羅斯人喜歡喝酒的這件事情是從古至今傳承的一種文化，因為俄羅斯人喜歡喝酒，並且逢酒必醉，再加上俄羅斯每個城市冬天溫度都普遍偏低，據統計每年俄羅斯都有4.2萬人在戶外因為喝醉被凍死，因此有關部門針對喝酒這件事情進行了限制，每天晚上從10點開始到第2天6點，俄羅斯的所有大小超市以及酒館都並不允許出售酒精飲料，但仍無法阻止人們對酒精的依賴。

以上就是俄羅斯家庭的一日三餐，通過介紹知道為何戰鬥民族如此強悍了吧，對此你有何看法歡迎在評論區留言，今天的分享就到這裏了，喜歡的朋友記得關注下，濤哥每天都會分享不一樣的趣聞，祝大家在2021年裏好運連連比發大財，再見！