家用調味品，也是藥食同源的中藥材？

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1.

花椒

《本草綱目》記載“花椒散寒除濕、解鬱結、消宿食、通三焦、溫脾胃”。

說到花椒，人們首先會想到它特有的麻味，可刺激食欲，促進唾液分泌，還具有增香辛和除膻味的作用。所以花椒位列調料“十三香”之首位，素有“調味之王”的美譽。

性味：
性溫，味辛

歸經：
歸脾、胃、腎經

功效：
溫中止痛，殺蟲止癢

主治：
1、主要用於中寒腹痛，寒濕吐瀉，蟲積腹痛，濕疹瘙癢，婦人陰癢等。

2、西醫診斷為慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、膽道蛔蟲症、腸道蛔蟲症、慢性腸炎、慢性菌痢屬寒濕內蘊者，真菌性陰道炎寒濕下注者。

注意事項：
陰虛火旺者禁服，孕婦慎服。

2.

小茴香

小茴香是鹵味中不可缺少的材料，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，並能增進食欲。將小茴香曬幹後，炒制，搗碎成粉末，就是一種香料了。

性味：
性溫，味辛

歸經：
歸肝、腎、膀胱經

功效：
溫腎暖肝，行氣止痛，和胃

主治：
1、寒疝，睾丸腫痛：小茴香味辛、性溫、氣香，能溫腎祛寒，理氣疏肝，主散下焦寒邪而止痛，為治療寒疝常用要藥。

2、胃寒嘔吐食少，脘腹冷痛

3、腎虛腰痛：小茴香能溫腎暖腰。

注意事項：
陰虛火旺者禁服。

茴香菜是一種蔬菜，

多用來做茴香肉餡餃子，

和它的種子(小茴香)一樣，

具有一種特殊的香氣，

在北方很受歡迎。

3.

肉桂

肉桂是肉桂樹乾燥之後的樹皮，廚房很常見的調味料，在中餐裏常用來燉肉調味，是五香粉的成份之一，也是一味中藥。

性味：
性大熱，味辛、甘

歸經：
歸腎、脾、心、肝經

功效：
補火助陽，散寒止痛，活血通經

主治：
1、主要用於腎陽不足，陽痿宮冷，眩暈目赤，心腹冷痛，寒痹腰痛，寒疝奔豚，寒凝血瘀，經閉痛經，陰疽流注等。

2、西醫診斷為慢性腎炎、糖尿病、醛固酮增多症、甲狀腺功能低下、性神經衰弱、腎上腺皮質功能減退屬腎陽不足證者，冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎屬寒凝血瘀證者。

注意事項：
肉桂能助陽動血，凡陰虛陽盛，有出血傾向者忌用。孕婦慎用。

4.

胡椒

胡椒，黑胡椒，白胡椒，都是胡椒的同一種果實，黑胡椒是在秋末至次春果實呈暗綠色時采收，曬幹而成；白胡椒是果實變紅時采收，用水浸漬數日，擦去果肉，曬幹而成。黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內髒、海鮮類菜肴；白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；

性味：
性熱，味辛

歸經：
歸胃、大腸經

功效：
溫中止痛，下氣消痰，開胃進食

主治：
1、主要用於胃寒脘腹冷痛，嘔吐，泄瀉，癲癇，風蟲牙痛，蜈蚣咬傷等。

2、西醫診斷為慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、慢性結腸炎屬脾胃虛寒證者，齲齒屬風冷上攻者。

注意事項：
熱病及陰虛有火者禁服，孕婦慎服

5.

白芷

白芷其味芳香、微苦，具有去異味，增香味，調節口味，增進食欲的作用。既是藥材，又是香料調料。

性味：
性溫，味辛

歸經：
歸脾、胃、大腸經

功效：
解表散寒，祛風止痛，通鼻竅，燥濕止帶，消腫排膿，祛風止癢

主治：
主要用於風寒感冒，頭痛、牙痛、痹痛等多種疼痛鼻淵，帶下證，瘡癰腫毒，皮膚風疹瘙癢等。

注意事項：
本品辛香溫燥，陰虛血熱者忌服

燉肉時加入白芷，

會使肉更鮮嫩入味。

但白芷用量不能太多，

放入太多味道會偏苦。

6.

砂仁

提起砂仁大家可能不會陌生，因為它有一種特別的香味，經常被用作香料放在火鍋底料或者鹵料中當做調味品。

性味：
性溫，味辛

歸經：
歸脾、胃、腎經

功效：
化濕行氣，溫中止瀉，安胎

主治：
1、主要用於脾胃氣滯、濕阻中焦，脾胃虛寒、嘔吐瀉泄，胎動不安、妊娠惡阻等。

2、西醫診斷為急慢性胃腸炎、胃腸功能紊亂綜合征等屬脾胃虛寒者。

注意事項：
陰虛有熱，大便幹結者禁服。

7.

生姜

提到生姜，大家可能最先想到這是一個調味食材，實際上這是一個備受曆代醫家稱贊的中藥，素有“嘔家聖藥”之稱

性味：
性溫，味辛

歸經：
歸脾、胃、肺經

功效：
解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒

主治：
1、風寒感冒：本品辛散溫通，能發汗解表，祛風散寒，但作用較弱，故適用於風寒感冒輕證。

2、脾胃寒證。3、胃寒嘔吐。4、肺寒咳嗽。

注意事項：
本品助火傷陰，故熱盛及陰虛內熱者忌服。

治風寒感冒，

可單煎或配紅糖、

蔥白煎服，趁熱服用，

往往能得汗而解，

也可用作預防感冒藥物。

中藥調味品用量過度，

同樣具有一定的副作用乃至毒性，

所以使用時應以“寧少勿多”為宜。

供稿：健共體區第二中醫醫院

審核：周淳莉

編輯：
段 勇