教你做幾道菜，學會了，就能辦家宴了

香乾韭菜芽炒蓮藕

主料

蓮藕：155；香乾：80；韭菜芽：135

輔料

油：適量；鹽：適量；生抽：適量

具體步驟

1.

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材料 ：

香乾（已切開）、韭菜芽（已清洗切開）、蓮藕（已清洗去皮切片）

2.燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒翻炒。

3.接著，加適量的清水煮開至熟。

4.然後，合入切好的韭菜芽和香乾翻炒翻炒。

5.最後，加適量的生抽。

6.加適量的鹽。

7.調味炒勻，即成。

蒜香辣子雞

主料

蒜苗：400；雞腿：4個

輔料

老抽：少許；蔥：少許；剁椒：適量；料酒：少許蒜；茸醬：適量；生抽：少許；糖：少許；蠔油

：適量；姜：少許

具體步驟

1.雞腿洗淨

2.去骨

3.切小塊放入糖，生抽，蠔油，蒜茸醬拌勻

4.醃1小時

5.蒜苗切段

6.放少許油下蒜苗炒至段生

7.姜爆香

8.倒入雞塊

9.加料酒炒勻

10.雞骨加蔥姜大火煮至濃湯待用

11.鍋中加少許老抽，倒入熬好的雞湯，大火6分鐘

12.收汁前倒入炒好的蒜苗

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13.炒勻即可

麻婆茄子

主料

嫩茄子：適量；豬肉餡：適量

輔料

小蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；豆瓣醬：1小勺；辣醬：1小勺；辣椒面：1小勺；糖：1/2小勺

；花椒面：1小勺；乾澱粉：2小勺；水澱粉：適量

具體步驟

1.茄子清洗乾淨，去掉蒂部，切成滾刀塊，在茄子上撒2小勺乾澱粉，拌勻，蔥姜剁碎，小蔥切成蔥花備用

2.鍋中放一大勺油（比平時燒菜油多點）,油熱後，將裹了澱粉的茄子塊下鍋，小火慢慢煎熟，然後鏟出備

用

3.鍋裏放少許油，油熱後將1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣醬放入，小火煸炒出紅油，然後放入1小勺辣椒面，然後

將豬肉餡放入，炒熟後，加入大半碗開水，然後將事先煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子

4.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖調味，等到鍋中的湯汁再次滾開，加入水澱粉勾芡，等到湯汁粘稠即可關火

5.最後撒上花椒面和蔥花即可，麻辣鮮香的麻婆茄子即可享用。