最誘人的家常菜譜，居家過日子必備

魚香老豆腐

主料

老豆腐：適量；豆瓣：適量

輔料

蔥：適量

具體步驟

第一步

老豆腐切長方塊片狀加鹽用清水浸泡十分鐘去掉豆味

第二步

大蔥中間劃縫切段

第三步

.紅椒改刀切小段

第四步

鍋底油中火燒熱放豆瓣、白糖炒香，再將紅椒段加入煸炒片刻

第五步

將泡好豆腐放入鍋中一起炒片刻入味

第六步

加清水淹過豆腐大火開鍋後改中火燉十分鐘

第七步

准備好乾粉芡用少許水調好

第八步

鍋中湯汁剩餘不多時放入蔥段和蒜粒煸炒出香味

第九步

加入芡粉汁後快速翻炒防糊底

第十步

點入香油、雞精，魚香老豆腐完成

排骨燉豆角

主料

豆角：100；排骨：300

輔料

油：10；鹽：20；枸杞：10；紅棗：20

具體步驟

第一步

把豆角洗乾淨切成段，然後用水炒一下，用冷水泡著。

第二步

把紅棗對半切開備用。

第三步

把紅棗枸杞和排骨放進鍋裏燉20分鐘。

第四步

最後把豆角放進去再燉10分鐘就可以了。

香辣土豆牛肉

主料

牛肉：500；土豆：1個；胡蘿卜：1個

輔料

蒜：3粒；料酒：1勺；姜：1塊；生抽：2勺；雞粉：5；青椒：1個；鹽：5；小米椒：2個；老抽：1勺

具體步驟

第一步

材料准備好2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用3.姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小5.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水

第二步

隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控乾7.鍋裏燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

第三步

兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時12.放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。