天天吃不膩的家常菜，學會做給家人吃吧

醬爆青椒雞丁

主料

胡蘿卜：20；雞胸肉：200；青椒：100

輔料

豆瓣醬：適量；綿白糖：適量；鹽：適量；宴友玉米油：適量；料酒：適量；甜面醬：適量；玉米澱粉：適量

具體步驟

1.雞肉切成兩厘米見方的小丁，放入適量料酒、適量澱粉、適量玉米油抓勻醃制半小時

2.青椒和胡蘿卜分別切成和雞肉差不多大小的丁，姜切絲

3.碗中加入適量豆瓣醬和甜面醬，比例為1:2，加入適量清水和適量糖攪勻成料汁

4.熱鍋涼油，放比平時炒菜多的油

5.倒入雞肉迅速滑散

6.等雞肉全部變白後盛出來控油

7.鍋中留底油，放入姜絲炒香

8.倒入胡蘿卜丁翻炒兩三分鐘

9.再放入青椒塊炒勻

10.倒入提前炒好的雞肉丁

11.翻炒均勻後倒入料汁

12.中小火炒至湯汁粘稠加入適量鹽炒勻即可出鍋

三色菜粒

主料

胡蘿卜：80；豆角：50；瘦肉：50

輔料

醬油：適量；鹽：適量

具體步驟

1.瘦肉，胡蘿卜，洗乾淨切粒裝碟備用，青豆角鹽水浸泡十分鐘後，沖洗一下再切粒裝碟備用。

2.鍋倒入食用油燒熱，倒入瘦肉粒和少許醬油翻炒至變色。

3.倒入胡蘿卜一起翻炒一分鐘左右，火不用太大，以免沾鍋，中火翻炒就可以了。

4.最後再倒入青豆角一起翻炒一分鐘，倒入少許醬油翻炒均勻。

5.把翻炒均勻的菜粒，盡可能聚在鍋底，倒入少許水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。

6.開蓋子，放少許食鹽調味即可出鍋，原汁原味的三色菜粒就完成了。

姜蔥爆花甲

主料

花甲：500

輔料

油：適量；鹽：適量；生粉：適量；生抽：適量；紅辣椒：適量；蔥：適量

具體步驟

第一步

花甲洗淨瀝乾水分，蔥切段，辣椒切圈，姜切小片

第二步

生粉加生抽兌點水攪勻

第三步

鍋裏燒點開水，水開後放入花甲焯燙至開口，撈出瀝乾水分。

第四步

熱油鍋爆香姜片，放入焯好的花甲翻炒。

第五步

加入生抽粉水和辣椒圈輕輕翻炒收汁，然後放入蔥段繼續翻炒一會即可起鍋。