天天吃不膩的家常菜，學會做給家人吃吧

醬爆青椒雞丁

主料

胡蘿卜：20；雞胸肉：200；青椒：100

輔料

豆瓣醬：適量；綿白糖：適量；鹽：適量；宴友玉米油：適量；料酒：適量；甜面醬：適量；玉米澱粉：適量

具體步驟

1.雞肉切成兩厘米見方的小丁，放入適量料酒、適量澱粉、適量玉米油抓勻醃制半小時

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2.青椒和胡蘿卜分別切成和雞肉差不多大小的丁，姜切絲

3.碗中加入適量豆瓣醬和甜面醬，比例為1:2，加入適量清水和適量糖攪勻成料汁

4.熱鍋涼油，放比平時炒菜多的油

5.倒入雞肉迅速滑散

6.等雞肉全部變白後盛出來控油

7.鍋中留底油，放入姜絲炒香

8.倒入胡蘿卜丁翻炒兩三分鐘

9.再放入青椒塊炒勻

10.倒入提前炒好的雞肉丁

11.翻炒均勻後倒入料汁

12.中小火炒至湯汁粘稠加入適量鹽炒勻即可出鍋

三色菜粒

主料

胡蘿卜：80；豆角：50；瘦肉：50

輔料

醬油：適量；鹽：適量

具體步驟

1.瘦肉，胡蘿卜，洗乾淨切粒裝碟備用，青豆角鹽水浸泡十分鐘後，沖洗一下再切粒裝碟備用。

2.鍋倒入食用油燒熱，倒入瘦肉粒和少許醬油翻炒至變色。

3.倒入胡蘿卜一起翻炒一分鐘左右，火不用太大，以免沾鍋，中火翻炒就可以了。

4.最後再倒入青豆角一起翻炒一分鐘，倒入少許醬油翻炒均勻。

5.把翻炒均勻的菜粒，盡可能聚在鍋底，倒入少許水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。

6.開蓋子，放少許食鹽調味即可出鍋，原汁原味的三色菜粒就完成了。

姜蔥爆花甲

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主料

花甲：500

輔料

油：適量；鹽：適量；生粉：適量；生抽：適量；紅辣椒：適量；蔥：適量

具體步驟

第一步

花甲洗淨瀝乾水分，蔥切段，辣椒切圈，姜切小片

第二步

生粉加生抽兌點水攪勻

第三步

鍋裏燒點開水，水開後放入花甲焯燙至開口，撈出瀝乾水分。

第四步

熱油鍋爆香姜片，放入焯好的花甲翻炒。

第五步

加入生抽粉水和辣椒圈輕輕翻炒收汁，然後放入蔥段繼續翻炒一會即可起鍋。