小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年5月14日 -
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豉汁蒸魚頭
主料
魚頭:1000
輔料
鹽:適量;蒸魚豉油:適量;姜:適量;蒜:適量;宴友食用油:適量;豆豉:適量
具體步驟
1.魚頭洗淨切開
2.姜切絲
3.放在魚頭上
4.豆豉洗淨
5.與蒜頭切成蓉,和鹽調好味
6.放在魚上,加蒸魚豉油、油
7.蒸十多分鐘即可。
椰香土豆球
主料
小土豆:240
輔料
煉乳:適量;山楂酪:適量;椰蓉:適量
具體步驟步
1.蒸熟的小土豆去皮。
2.放保鮮袋中壓成泥。
3.加入煉乳。
4.調勻後加入切成小粒的山楂烙。
5.做成球形,外面滾椰容。
爆炒洋蔥鱔魚
主料
黃鱔:500
輔料
洋蔥:1個;姜:適量;辣椒:適量;鹽:適量;料酒:適量;紅燒汁:適量;麻油:適量;蒜頭:適量;糖:適量;雞精:適量;老抽:適量;胡椒粉:適量
具體步驟
第一步
黃鱔去內髒,去頭,切段,洗淨洋蔥洗淨切片蔥,姜,蒜洗淨切碎
第二步
黃鱔放開水汞一下(快速,否則鮮味失去。)冷水洗去黏液,瀝乾待用
第三步
洋蔥用油稍微炒一下,盛起待用
第四步
姜片,辣椒,蒜頭(燒黃鱔蒜頭一定要多)放油煸出香味。
第五步
放入黃鱔段稍微煸炒一下,(動作要輕,防止黃鱔皮破)
第六步
加料酒,水,糖,鹽,老抽,李錦記紅燒汁(李錦記紅燒汁是紅燒肉汁,味香濃鬱)大火煮10分鐘。
第七步
放入洋蔥,煸勻,中火煮1--2分鐘(這時候的汁已經不多了,怕糊鍋底,所以用中火)。
第八步
加點雞精,蔥花,胡椒粉,煸勻,淋上麻油就好了。