五味俱全的幾款下飯菜譜，全家人都說太好吃了

椒香雞翅

主料

雞中翅：500

輔料

蒜：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量；姜：適量；辣椒：適量；生抽：適量；麻椒：適量；老抽：適量

具體步驟

1.雞中翅用生抽、鹽、雞精醃入味

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2.麻椒洗淨控乾水份

3.姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈

4.鍋中熱油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要

5.用鍋中的麻椒油將雞翅兩面煎熟

6.倒入適量的老抽，掂鍋，使雞翅均勻上色；最後倒入姜、蒜、青紅辣椒圈，翻炒一會兒，出香辣味即可

螞蟻上樹

主料

粉絲：適量；肉末：適量

輔料

油鹽：適量

具體步驟

1.主要原料

2.粉絲用清水浸泡30～40分鐘至軟

3.瘦肉去除筋膜

4.肉用刀剁成碎末，盡量剁細碎，加入少許鹽剁勻

5.細蔥切成末，蔥花和蔥白分開

6.把豆瓣醬剁細碎，盡量成泥

7.粉絲浸泡軟後沖洗一遍，瀝乾水份

8.鍋內加油

9.倒入肉末

10.翻炒肉末並用鍋鏟鏟成細碎的小塊，不斷煸炒

11.煸炒至金黃酥脆時，可盛起

12.加入粉絲一起翻炒

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13.放入調料

大盤雞

主料

雞肉：半只；土豆：2個；青椒：3只

輔料

鹽、糖、白酒、老抽、生抽：少許；花椒、乾辣椒、八角、豆蔻、香葉、小茴香、桂皮：適量；蔥、姜：少許

具體步驟

1.將雞肉切塊，用白酒、鹽，糖醃制10分鐘。

2.准備調料:各種五香調料以及蔥、姜

3.鍋中倒入橄欖油，加熱，放入調料，炒香。

4.放入醃制好的雞肉一同翻炒。此時需大火炒，將雞肉中的水分炒出

5.放入事先用老抽、生抽、白糖、鹽調制好的料汁繼續翻炒，此時轉成小火;

6.雞肉小火加蓋燜燉過程中，准備蔬菜，土豆切成滾刀，青椒切塊;將准備好的食材放入鍋中小火加水燜燉20min;

7.土豆燉爛，汁水收乾。