精選幾道下飯菜，按著步驟在家做起來

香辣醬汁排骨

主料

豬肋骨：1000；紅線椒：3個

輔料

八角：適量；肉桂：適量；香葉：適量；草果：適量；其他香料：適量；冰糖：適量；蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；老抽：適量；生抽：適量；十三香：適量；鹽：適量；料酒：適量

具體步驟

1備好調料

2鍋中加1000ml水，燒開後加入料酒，放入排骨，去掉浮沫；

3將綽過水的肋排放入盛滿開水的盆中，再次清洗浮沫；

4炒鍋種放入三勺花生油，油熱後將辣椒、蔥、姜、蒜和八角、香葉、肉桂、草果等調料一並放入翻炒；

5炒出香味後放入冰糖碎，並倒入由十三香、生抽、老抽和鹽調和的料汁，繼續翻炒；

6待冰糖完全融化，顏色加深，倒入排骨繼續翻炒；

7排骨完全上色後，加入備好的開水，沒過排骨

8蓋上鍋蓋用中火燒40分鐘左右，中間過8分鐘左右用鍋鏟翻炒幾次；

9，40分鐘後，開蓋；並用大火收汁，待鍋中無殘留醬汁，即可出鍋；

啤酒鴨燉土豆

主料

鴨肉：500；土豆：150啤酒：500ml；；大蔥：半根；乾辣椒：3個

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；八角：3個；姜片：10

具體步驟

第一步

將鴨肉切成塊，在水中沖洗十分鐘。

第二步

鍋內燒開水，將鴨子在裏面燙兩分鐘，撈出沖掉表面的血沫。

第三步

土豆去皮切塊，大蔥切塊。

第四步

鍋底少放些油，將鴨肉煸炒，盡量讓鴨肉的油煸炒出來。

第五步

將出油的鴨肉推到一邊，放乾辣椒、姜片和八角，煸炒一下出香味，再和鴨肉翻炒均勻。

第六步

加入土豆和大蔥，小火翻炒三分鐘。

第七步

倒進一瓶啤酒，大火燒開，改小火燜半個小時即可。

水煮蝦

主料

基圍蝦：500

輔料

油：適量；糖：適量；生抽：適量；鹽：適量；姜：適量；蔥：適量；醋：適量；蒜：適量

具體步驟

1.蔥切末入碗裏

2.加入蒜泥

3.加入糖、鹽

4.加入生抽、醋調勻

5.蔥打結、姜切片

6.鍋裏加適量水，加入姜、蔥、少許鹽

7.燒開加入蝦再次燒開即可

8.熬些熟油倒入之前調好的汁碗裏，再次調勻

9.煮好的蝦入涼白開水中泡下

10.瀝乾水份裝盤，加調味汁即食。