精選幾道下飯菜，按著步驟在家做起來

香辣醬汁排骨

主料

豬肋骨：1000；紅線椒：3個

輔料

八角：適量；肉桂：適量；香葉：適量；草果：適量；其他香料：適量；冰糖：適量；蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；老抽：適量；生抽：適量；十三香：適量；鹽：適量；料酒：適量

具體步驟

1備好調料

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2鍋中加1000ml水，燒開後加入料酒，放入排骨，去掉浮沫；

3將綽過水的肋排放入盛滿開水的盆中，再次清洗浮沫；

4炒鍋種放入三勺花生油，油熱後將辣椒、蔥、姜、蒜和八角、香葉、肉桂、草果等調料一並放入翻炒；

5炒出香味後放入冰糖碎，並倒入由十三香、生抽、老抽和鹽調和的料汁，繼續翻炒；

6待冰糖完全融化，顏色加深，倒入排骨繼續翻炒；

7排骨完全上色後，加入備好的開水，沒過排骨

8蓋上鍋蓋用中火燒40分鐘左右，中間過8分鐘左右用鍋鏟翻炒幾次；

9，40分鐘後，開蓋；並用大火收汁，待鍋中無殘留醬汁，即可出鍋；

啤酒鴨燉土豆

主料

鴨肉：500；土豆：150啤酒：500ml；；大蔥：半根；乾辣椒：3個

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；八角：3個；姜片：10

具體步驟

第一步

將鴨肉切成塊，在水中沖洗十分鐘。

第二步

鍋內燒開水，將鴨子在裏面燙兩分鐘，撈出沖掉表面的血沫。

第三步

土豆去皮切塊，大蔥切塊。

第四步

鍋底少放些油，將鴨肉煸炒，盡量讓鴨肉的油煸炒出來。

第五步

將出油的鴨肉推到一邊，放乾辣椒、姜片和八角，煸炒一下出香味，再和鴨肉翻炒均勻。

第六步

加入土豆和大蔥，小火翻炒三分鐘。

第七步

倒進一瓶啤酒，大火燒開，改小火燜半個小時即可。

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水煮蝦

主料

基圍蝦：500

輔料

油：適量；糖：適量；生抽：適量；鹽：適量；姜：適量；蔥：適量；醋：適量；蒜：適量

具體步驟

1.蔥切末入碗裏

2.加入蒜泥

3.加入糖、鹽

4.加入生抽、醋調勻

5.蔥打結、姜切片

6.鍋裏加適量水，加入姜、蔥、少許鹽

7.燒開加入蝦再次燒開即可

8.熬些熟油倒入之前調好的汁碗裏，再次調勻

9.煮好的蝦入涼白開水中泡下

10.瀝乾水份裝盤，加調味汁即食。