春餅卷合菜
主料
豆乾：150；豆菜：200；五花肉：200；蒜黃：100
輔料
料酒：適量；味精：適量；鹽：適量；水澱粉：適量；宴友食用油：適量
具體步驟
1.豆乾洗淨切絲
2.蒜黃洗淨切段
3.杏鮑菇洗淨切絲
4.五花肉洗淨切絲
5.五花肉用水澱粉和料酒抓抓
6.豆菜洗淨用水焯一下
7.杏鮑菇和豆乾用油煸炒
8.蔥熗鍋放五花肉煸炒倒醬油煸炒至熟
9.把豆乾和杏鮑菇倒裏煸炒再倒豆菜煸炒
10.放鹽和味精煸炒
11.最後倒蒜黃煸炒均勻
12.煸炒均勻後出鍋
薺菜肉餡春卷
主料
熟薺菜：100；裏脊肉：100；春卷皮子：15張
輔料
姜：3片；鹽：適量；宴友食用油：適量；料酒：適量；味精：少許
具體步驟
1.准備材料。
2.裏脊肉剁成肉糜。
3.姜切下三片左右，切成末。
4.姜末放入肉糜，與肉糜混合，再剁下，剁至姜完全混與肉糜。
5.把混有姜末的肉糜，與薺菜混合（薺菜煮熟，切末）。
6.加入料酒、鹽、味精、食用油攪拌均勻。
7.把餡料放入春卷皮子，包好。
8.全部包好，待用。
9.鍋裏倒入食用油，待油熱。
10.把春卷入油鍋炸。
11.炸至金黃，瀝乾油，裝盤，晾涼即可享用。