南極磷蝦每年被吃掉3億噸，為何一直吃不完？專家：這是地球BUG

隨著世界人口的增加以及汙染程度的提升，海洋資源越來越匱乏，人類海洋牧場的近海地帶的資源已將近枯竭。除了休漁期以及禁止過度捕撈等保護的措施以外，開源才是更有用的方法。

各國的人類開始在地球所有能到達的角落收集能夠使用的資源，南極磷蝦就這樣進入了人類的視線。

什麼是南極磷蝦？

南極磷蝦屬於蝦類下屬的磷蝦科，一只成年的磷蝦體長可以到達45到60毫米，最大的也只能到達90毫米。南極磷蝦主要生活在南極海域裏，准確地說是在南極的輻射區以南，個頭雖然不大，但是數量極多，在BBC等紀錄片裏經常能看到他們的身影，它們沒有單獨的大篇幅介紹，主要是作為海豹、企鵝以及鯨魚的食物出現。

南極磷蝦的繁殖期在每一年的冬季，集中在十一月到三月，與其他蝦類一樣，南極磷蝦的產卵量也很大，每一只雌性磷蝦平均能夠產一萬一千多個蝦卵。

同時，南極磷蝦是迄今為止發現的體內蛋白質含量最高的生物，他們體內的蛋白質含量高達百分之五十以上，同時，他們身上又蘊含著人類所必須的全部氨基酸。

南極磷蝦的主要食物是浮遊植物，以群居為主要生活方式，平均壽命可達到六年。

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南極磷蝦的經濟價值

正如前文所說，南極磷蝦不但含有豐富的蛋白質而且種族數量龐大，根據上個世紀八十年代到九十年代的兩次《南大洋生物資源儲量調查》統計，南極磷蝦的數量大約在六到十億噸左右，這個數字只是保守估計，但就算如此，人類每年還是可以在不影響自然以及海洋生態環境和生物鏈平衡的情況下不老一億噸的南極磷蝦。

同時，南極磷蝦除了食用也廣泛存在於水產的飼料表之中，在不知不覺中已經占據了人類很大的市場份額。

南極磷蝦分布於人類稀少的南極水域，也就意味著幾乎並未受到過汙染，這對於追求健康和綠色的現代人來說是很好的選擇，將來隨著人們對健康的重視，南極磷蝦的需求及市場也會更加廣泛。

南極磷蝦的健康價值

南極磷蝦不僅是豐富的食物資源，他對於人類的身體保健也有很大的作用。

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首先，磷蝦的體內含有一種稱為甲殼質的物質，從它上面衍生出來的殼聚糖能夠提升人類的免疫力、抑制細胞的無限生成即可以抑制癌細胞。同時還具有降低體內的膽固醇，降低人體的血壓血糖的醫藥功能。

其次，南極磷蝦體內含有豐富的脂類，根據上海海洋大學食品學院的劉麗在2013年發布的《南極磷蝦的營養保健功效以及食用安全性評價》論文所得出的結論顯示，雖然南極磷蝦體內的脂類比蛋白質的含量略少，但是其多為不飽和脂肪酸，其中EPA和DHA對於人類的健康有著極為特別的功效，它能夠預防六種疾病，分別是視力衰退、惡性腫瘤、包括老年癡呆的癡呆症、糖尿病和炎性反應疾病，同時，對於中老年的心腦血管疾病也有很好的預防作用。

再次，南極磷蝦同樣具有蝦類特有的蝦青素，對於蝦青素的研究早在1944年就開始了，這是一種紅色的物質，類似於胡蘿卜素。2009年劉宏超的《從蝦殼中提取蝦青素工藝以及生物活性應用研究進展》的報告中提到，蝦青素能夠起到預防腎病，促進生長繁殖的作用。

最後，南極磷蝦體內還蘊含著豐富的礦物質元素。尤其是硒元素，這種元素作為人類體內重要的礦物質元素之一幾乎不能從食物之外的途徑獲得。