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南方人對東北人最難理解的事：飯菜分量那麼大，開餐館不怕賠本？

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2020年5月09日 -
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旅行書

東北的地理位置十分優越，遼河平原和松嫩平原位居中間，幅員遼闊，周圍包圍著的分別是：大興安嶺、小興安嶺和長白山脈，其中還有松花江流過，水資源豐富。外圍還有黑龍江和烏蘇里江，兩江交匯處是整個東北地區唯一的不凍港。天時地利人和，東北地區可以說是全占了。

遼闊的東北正憑著自身的魅力吸引著來自世界各地的人們，雪鄉、黑龍江、邊境線等一眾旅遊景點近幾年受到越來越多人的歡迎。尤其是《爸爸去哪兒》播出後，雪鄉的雪成為了無數南方人魂牽夢縈的地方，厚度可以把人淹沒，並且雪的純凈度很高，什麼潑水成雪、狗狗拉雪橇等一系列網紅操作都可以在這裡體驗到。

由於地廣人稀，東北其實還有很多沒有被人發掘的自然景色，說不定你隨便走進一座山就能體驗到大興安嶺、小興安嶺的壯闊，隨便踏入一條河流，就能拍出黑龍江邊的壯闊美照。不僅景色優美，東北菜還那是一絕。

最近又有一款中華美食活躍在各大短視頻平台上，它就是東北飯包，一片大白菜菜葉，裡面放上米飯、各式各樣的蔬菜，最後再加上一勺雞蛋醬，直接往嘴裡塞。看的人口水直流，吃的人一本滿足，沒錯，這就是東北菜的魅力所在。東北菜分量十分之足，無論是豬肉燉粉條、鍋包肉，還是東北大亂燉、飯包，這些菜都有一個共同的特點，就是：大、多。

這也是許多南方人來到東北最難理解的事，東北的飯菜分量實在是太多了，讓人懷疑他們這樣開飯館真的賺到錢嗎？不怕賠本關門？這就要說到東北人的性格了：東北人豪爽的特點造就了他們骨子裡那種好客、無所謂的性格，對東北人來說，來者是客。到了現代做餐飲，相比南方的「斤斤計較」，分量主打精緻，東北老爺們可沒有那麼多心思，上來就是一大鍋。這也是為什麼很多國人喜歡前往東北旅遊的原因。

另外從地理角度看，從古時候開始，東北就盛產五穀雜糧，物產十分豐富。東北地區土地肥沃，可以說是種啥得啥，而且水源充足，多種作物適合在這裡生存，有中國「四大糧倉」的美譽。

在這種物產豐茂的情況下，長期養成的習慣，自然是要比南方人苦日子過出來的勤儉大方許多。所以還是要提醒南方人一下，東北的飯菜量是南方的一倍不止，來到這裡千萬不要被東北人的飯量嚇到了。