《萬千風味，都是人生》：美食，美景，美人，生活處處都是美好

優質創作者

《萬千風味，都是人生》這本書，共收錄了蔡瀾先生的26篇隨筆散文。在書中，一碗白飯、一盞濃湯、一杯香茶、一壺清酒，都能化身他筆下活色生香的主角；一場小疾、一次理發、一日會友、一幅行草，都能組成蔡瀾先生那娓娓道來的故事。

作者蔡瀾，被人們認識最多的是“食神”，很多人是因為他前些年做《舌尖上的中國》總顧問才知曉的。但是，他的成功並不只是吃，沒有過人的才華，怎麼能成為香港四大才子之一？

“見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。”這是金庸對他的評價。

01

人生莫過於體驗，生活莫過於嘗試

福建東南衛視拍《味解之謎》時，王聖志首先想到了蔡瀾先生，想邀請他來做主考官。蔡瀾聽說這檔節目要去鄉下拍，一想到鄉下會被蚊子追趕的情景，便一口回絕了。可當王聖志提到了一種叫做下廩羊肉湯的美食，告訴他下廩羊是一種專吃海草的羊，是他從來沒有吃過的，他便瞬間動了心。他說：

他似乎知道我是一個大羊癡，非常了解我的個性，只要有一種沒有吃過的，即刻產生興趣，哪怕千山萬水，也會去嘗它一嘗。

蔡瀾就是這樣的性格，雖然有些事情很難讓他接受，但只要提起他的興趣，就一定要去嘗試一下。這是不是有點像不懂權衡利弊的小孩一樣可愛和有趣？

於蔡瀾而言，只要是生活，沒有哪一樣不引發他的興趣的，琴棋書畫，吃吃喝喝玩玩都是他的愛好。

他曾說，年輕人的迷惘，就在於沒有興趣愛好，不知道自己喜歡什麼，也不知道自己不喜歡什麼。如果對一種興趣研究再研究，哪有時間寂寞和無聊，哪有心情來迷惘？興趣來了，一路研究下去，知識拓寬了，執行力也提升了，還能把興趣發展成一種事業，何來煩惱？

可以說，蔡瀾的一生都在努力嘗試，在香港電影最輝煌的時候做監制，在圖書最暢銷的時候出書，美食家、專欄作家、節目主持人、商人，他都一一嘗試，玩得風聲水起。“香港四大才子”，其他三位有人作古有人安享晚年，但只有蔡瀾一人繼續成為了二十一世紀的新寵，到處活躍著他的身影，這與他的性格不無關系。

02

美食，美景，美人，生活處處都是美好

當蔡瀾終於在福建喝到了他夢幻中的下廩羊肉湯後，他與酒店餐廳的羊肉湯比較：

餐廳裏也做下廩羊肉湯，但和陳師傅的根本沒法比，之後也再喝過幾次，專家做的不同就是不同，我真的是三生有幸，喝過這碗天下罕有的湯，羨慕死其他羊癡。

聽聽這話，哪像一個古稀老人之言？蔡瀾老人居然還把這樣孩子氣的話寫在書裏昭告天下。也許，這種純真坦誠的可愛，恰恰表現出了他有能力嫻熟地駕馭生活，而不是被生活駕馭的能力。難怪被人說“蔡瀾是活得最瀟灑的人”。

胡志明市，人們一聽即刻浮現戰火的印象；但說到羅曼蒂克，還是想到西貢。長堤上，圓尖草帽之下飄著垂直的長發，一身白色的絲綢旗袍，開著長衩，不見大腿，被黑色的香雲紗褲子包裹，一寸肌膚不見，但風吹來，衣服緊貼著美少女的胴體，身材表露無遺，這就是西貢了。

這樣的描述，看上去有點不務正業，不思進取。但在這些點到為止的只言片語中，是不是也透著些許人生真諦和哲理感悟呢？

我為雞蛋著迷，認為這是最平凡、最低微、最謙卑的食材。當然隨手拈來，越是普通的，做法越多，雞蛋食譜千變萬化，世上每一個母親，都會用雞蛋做出一兩樣讓子女永遠記得的菜，如果要一一記錄，是件難事。

平凡的一個雞蛋就是人生，就跟我們的生命一樣，普普通通的生活也能活成豐富多彩的模樣。

讀著蔡瀾先生專注於美食，美景，美人的流暢分享，是不是讓人感覺到他的生活總是那麼美好？實際上，我們的生活有何嘗不是呢？只是我們比蔡瀾先生少了一些欣賞和體驗能力罷了。

03

你對生活有多好，生活就對你有多好

讀到《手杖的收藏》一篇，才發現蔡瀾先生還有收藏手杖的愛好。

手杖當然分粗大一類紳士用的，和細小一類淑女用的，但小的男人也用，那是拿來裝飾，不是實用，有的是用鯨魚須須做的，不說的話真的看不出是用什麼做的。

吸煙工具手杖、望遠鏡手杖、攝影機手杖、八音盒手杖、燭光手杖、寫字畫畫手杖..原來，手杖的世界都有這麼精彩，真是讓人開眼。

我去意大利只找到一根，來到這裏，一口氣買了六根，其中一根紅色瑪瑙頭，上面銅質雕工精細，有個武士騎著一匹馬，喜歡得不得了，已值此行。

你聽這口氣，是不是多少有點阿Q精神？辦完一件事，總是想著自己已經賺到，從不為自己找不痛快。對於生活中的一些小確幸，蔡先生總是看得很重，從來不讓更大的憂慮蓋過這些小小的快樂。

一次到澳大利亞吃牛扒，蔡瀾寫道：

吃澳大利亞最好的牛扒，當然得喝最好的澳大利亞紅酒，那就是Penfold Hamitage 了，不暴利，賣得比外面的零售價貴一點罷了，團友王力加請客，共開4瓶，喝了個痛快。

懂得從不同角度看問題，以幽默的方式應對生活的小小不愉快，一切煩惱就會變得不那麼重要。

正如蔡瀾先生所說：“跟整個宇宙相比，人生不過一個刹那，凡事不要那麼糾結，只問快不快樂。” 我們精心打磨生活，生活就會給我們回饋溫馨和芬芳。你對生活的態度，決定了生活給你帶來什麼。

書中最常見的詞就是“已值回程價”、“已值此行”，但很多時候，這麼說只是因為一盞茶、一杯湯，或一根小小的手杖。

你看，蔡瀾這樣的人，就像一個專門收集快樂的孩子，為了這些小小的快樂，付出再多也無怨無悔。

04

結束語

《萬千風味，都是人生》這本書的文字十分簡單，沒有太多美妙的形容詞和浮誇的贊美，更沒有那種“我吃遍天下，我很牛”的優越感，他就是很簡單的把自己對那道菜的感覺寫出來，僅此而已。

認真吃飯，用心生活，留在舌尖的不只是美食的味道，還有生活的味道。
這就是這本書給我留下的最深印象。

簡單看，書中寫的不過是一些吃喝玩樂的隨筆，但每一篇文章中都透著人生的煙火氣，每一種美食和每一段生活，都是我們的人生。生活不需要太多高大上的道理，只需要永遠保持一顆熱愛它的心，去擁抱、去體驗它就足夠了。

最後，還想提一句，這本書的印刷很精美，我尤為喜歡書中的插畫，每一篇故事，都有獨特的手繪彩圖，讀這樣的書非常享受。

在閑散的午後，沏上一壺茶，懶懶的拿起這本書，跟著蔡瀾先生周遊世界，品嘗美食，談談生活，悟悟人生，挺好。