藏在巷子裏的美食，總是值得你為此走一趟

攝影：柒玖今天要介紹的這家店就藏匿在西新市場旁邊的居民樓下，網友Jedi提供的一條線索。這家店每天早上只開7點-8點這個時間段，位置有些難找，但是食客如雲，翻台率也很高。我們到了之後，四五張小圓桌已經坐滿了食客，偶爾有人起身，也迅速被站著的人補位，店家還不時提醒我們，有得坐先坐，不然要等很久。

在這裏吃的大多是街坊鄰居，其中又以上了年紀的老饕為主，偶如我們這種覓食者穿插其間。這裏離西新市場不遠，相隔不到200米，但卻自成一塊，倒也僻靜寬敞，只不過沒有在屋裏堂食，估計遇著天氣不好時，撐傘拉布是不可能的。

這家店沒有名字，在我們印象中，沒有名字的店是容易被遺忘的。畢竟，名字，是便於人們人們記憶的符號。但是，從食客們與店家拉著家常開著玩笑的熟稔度來說，這肯定是家“老店”，而且人氣旺盛，正如熱氣騰騰的腸粉機，感受到的都是暖意。

這家店是夫妻檔，一對上了年紀的叔叔阿姨，不過不給拍照，原因很簡單，覺得自己形象不佳，主要還是阿姨，說了我們三四次，叫我們別亂拍。鑒於這裏很忙碌，我們也沒有打擾他們的正常經營秩序，只拍了一些素材，所以今天的圖有點少。

他們家的腸粉還不錯，腸粉皮米糯有香氣，韌性也很好，餡料也頗為講究，主要有肉沫、雞蛋、鮮菇、蔥和芫荽，與別的店不同，蔥和芫荽是包裹在腸粉裏，而不是放在最上面來擺盤的，這種做法進一步提升了腸粉的味覺體驗。而肉沫吃起來也很香，而且跟其他店的肉沫不同，這個有點像蒸肉餅攪碎的口感，這個應該跟離市場近而且早上營業有一定關系，畢竟早晨的新鮮豬肉吃起來的味道與午後其他時間段完全不同。再有一個便是他家的醬汁，感覺是鹵汁+沙茶調制，入口比較鹹硬，但吃完後口腔反倒沒有不適感，這點與綠茵路那家正好相反，綠茵路那家入口鹹香適口，吃完反倒口腔有些不適。

分量是不小的，但是餐具就有些不太好，都是一次性，包括墊底的“盤子”，使用的筷子，打包的袋子，用的茶杯也是一次性，喝多少自己去熱水壺倒，紙巾不是每桌都有，而是掛在牆上的筒紙。對用餐比較講究的朋友，可以考慮自帶碗筷和紙巾。

還有一點需要注意的是，這家店沒有用微信、支付寶等交易方式，只收現金，想去嘗試的朋友記得帶好現金。價格不貴，小盤6元，大盤8元，大盤一份很頂飽，一般的女性朋友小盤就夠吃了，如果胃口比較好的朋友，記得先交代多一盤，不然排隊又要等很久。

攝影：柒玖潮州不止是一座古城，這裏的煙火氣其實比古城更有著深厚的內涵和韻味。所以，如果你來潮州，應該多花一些時間，去走街串巷，而不是簡單的逛逛牌坊街，看看湘子橋，那樣會讓你更覺得沒白來，喜歡的就點個關注吧。

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攝影：柒玖潮州是一座慢城，很慢很慢，一泡茶的時光甚至可以讓你忘了自己身在何方，但是這裏好吃的美食很多很多，比美景還多，多到你懷疑自己是不是應該換一個大容量的胃。有機會，你親自來，自己來挖掘，遍地是寶藏，藏匿於城中各處，那種覓食的快樂，不是一般人能夠輕易體會的。就像今天這家店，他藏匿在西新市場旁的小廣場後面，你可以導航搜索阿全摩托，在見到一座亭子的時候，就可以發現它了。亭子對面是金山門診，後面就是煙火十足的無名腸粉店了。

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