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2020年10月02日 -
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蒜苔小炒牛肉
食材以及調味料的准備:
牛肉,蒜苔,青紅辣椒,姜,生抽,澱粉,胡椒粉,蠔油,食用油。
烹飪制作過程:
1.牛肉用淡鹽水泡出血水,切成薄片(越薄越嫩)。加2勺生抽、1勺料酒、適量胡椒粉、姜片、鹽、澱粉和半勺食用油,手抓勻上勁兒,靜置醃10分鐘。
2.蒜苔切成段,青紅辣椒也切成小塊備好。
3.鍋中燒熱油,下入醃好的牛肉迅速翻炒至牛肉變色,立即撈出備用。
4.另起鍋,燒熱油,將蒜苔炒至稍稍變軟變翠綠。
5.加入炒好的牛肉,放2勺蠔油(或者適量生抽、老抽),迅速拌勻。因為蠔油很鹹,所以不用再加鹽啦!
6.立即下入青紅辣椒塊,翻炒30秒即可出鍋。
牛肉炒嫩只需把握關鍵兩步,第一步是醃牛肉,第二步是炒牛肉的時候速度要快,時間不宜太久。這道蒜苔炒牛肉的牛肉嫩,蒜苔香,是米飯好搭檔,還簡單快手不挑廚師哦!
西紅柿辣椒炒豆角
食材以及調味料的准備:
豆角,西紅柿,大蒜,西紅柿醬,青辣椒,生抽,加鹽,花椒粉,白醋。
烹飪制作過程:
1、豆角兩頭去絲,洗淨斜著切成條,西紅柿洗淨切小塊,蒜切成蒜末,青辣椒切成絲,留著辣椒籽更好吃喲。
2、起鍋燒油,鍋裏油熱後放入蒜末爆香,放入西紅柿和西紅柿醬炒出湯汁。
3、然後把切好的豆角放鍋裏翻炒10下左右,加生抽,加鹽,花椒粉翻炒均勻。
4、加小半碗水繼續翻炒,快收汁的時候,放入青辣椒,再加一小勺醋翻炒一下,就可以出鍋裝盤啦。
空心菜梗炒肉
食材以及調味料的准備:
空心菜梗,小米椒,瘦肉,大蒜,生抽,蠔油,澱粉,鹽。
烹飪制作過程:
1、瘦肉切小塊用料酒澱粉生抽花生油醃制10分鐘。
2、空心菜梗用手摘好洗幹淨備用。
3、准備大蒜,小米椒切沫。
4、鍋裏下少許油先炒肉,再下大蒜,小米椒。
5、然後放入空心菜梗,放適量的鹽翻炒均勻。
6、再加入生抽1勺,蠔油1勺,澱粉1勺開水調好。倒入鍋中翻炒均勻出鍋!