孩子秋季長高美食，我家常做這道菜，花錢不多，營養味美

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海產品除了海魚、海蝦外，淡菜也很好。淡菜又稱貽貝、海虹。它所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

住海邊的人能輕易買到淡菜，內陸人則不行，但可以買淡菜幹來烹飪。這段時間，我家常做這道菜，花錢不多，營養味美。

茭白炒淡菜

主要食材：茭白3根、淡菜一把、紅辣椒一個、姜絲蒜瓣適量

調 味 料：食用鹽3克、黃酒10毫升、生抽5毫升

制作方法：

1、將淡菜放入溫水中浸泡2個小時，使其充分吸水膨脹，撈出清洗幹淨，瀝幹水分後，再用黃酒浸泡約30分鐘，這樣可以去除淡菜過重的腥味。淡菜處理好後取出瀝幹水，備用。

2、將紅辣椒去蒂後洗淨切成條；茭白洗淨切成細條，在滾水裏焯一下去掉草酸，撈出瀝幹水備用。

3、炒鍋炒熱，倒入適量的食用油燒到五成熱時，將姜蒜倒入炒出香味，倒入茭白翻炒2分鐘。

4、將淡菜倒入一起翻炒勻，再接著倒入少量的黃酒炒勻。沿鍋邊倒入少量的清水，邊倒邊炒。

5、加入紅辣椒翻炒半分鐘，加入食用鹽、蠔油翻炒均勻後盛出裝盤。

茭白的營養價值很豐富，被人譽為“水中參”。秋季乾燥，適當吃一些作為時令菜的茭白，不失為一個很好的選擇。茭白與淡菜價格都不貴，但卻都是營養好味道的食材。秋季，在家經常做這道菜，為孩子補鈣蓄足能量。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！