黃花菜的生物學特性

黃花菜種苗種植

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黃花菜種苗

一、形狀特征

1、根：
黃花菜根系發達。根群多數分布在30～70cm的土層內，深的可達130 -170cm。根從短縮莖的節上發生，有肉質根和纖維根兩類。肉質根又可分為長條形和塊狀形兩種。長條肉質根是組成根系的主體，它既是同化物質的貯存器官，又是養分和水的輸導器官，常在春季產生，且隨著短縮莖逐年向上發展，發根部位也逐年提高；塊狀肉質根短而肥大，主要作為貯藏器官，常在植株衰老時發生；纖維根是從肉質根上長出來的側根，分杈多而細長，分布在長條肉質根上和塊狀肉質根的頂端，一般在苗期大量發生，增強吸收能力。

黃花菜根部展示

2、莖、葉:
葉是由地下短縮莖的頂芽發生，每一節發生的葉對生。葉鞘抱合成扁闊的假莖。葉片狹長成叢。在生產上每一假莖及其葉叢稱為“一片”，實為短縮莖上的一個分蘖。黃花菜在我縣每年發生兩次葉，2-3月長出的稱為“春苗”，待花蕾采收完畢後枯黃，不久後即發生第二次新葉，稱為“冬（秋）苗”，遇霜凍後枯黃。

3、花苔：
春苗長到5～6月間從葉叢中抽生花苔（俗稱“抽箭”），花苔項端分生側枝，其上著生花蕾，成傘狀花序，能陸續發生花蕾，花期可持續數十天。花蕾表面可分泌蜜汁，多數品種的花蕾於傍晚開放。花蕾有花被6片，分內外兩層，外層3片較狹而厚，內層3片寬而薄，內有雄蕊6枚，雌蕊1枚，子房3室。開花後受精結實，種子堅硬呈黑色。

黃花菜紅花

二、對環境條件的要求

1、對溫度的要求：
黃花菜每年春天旬平均溫度在5℃以上時，幼葉開始生長，發出“春苗”，15 - 20℃是葉片生長的最適溫度，花蕾分化和生長適溫為28-33℃，且晝夜溫差較大時，則植株生長旺盛，抽苔粗壯，花蕾分化多。最高臨界溫度40℃。冬季進入休眠期，地上部的葉片枯萎死亡，但地下部的根、莖可抵禦零下38℃的低溫。

2、對土壤的要求：
黃花菜根系發達，對土壤的適應性廣。平地坡地、肥地瘦地、紅黃壤、紫色頁岩、石灰岩等土壤均可種植。但土壤疏松，土層深厚，肥力較高，PH值5.5—7.5植株生長茂盛，產量高。

種植黃花菜種苗

3、對肥水的要求：
黃花菜具有含水量較多的肉質根，耐旱力頗強，可在山坡上生長良好。它的需水規律是：在苗期需水量較少，抽苔後需土壤濕潤，盛花期需水量最大。故在花期遇長期幹旱，會使花蕾脫落，采摘期縮短，產量降低。但土壤中若積水嚴重，會影響根系生長，並易引起病害，所以稻田種植黃花菜必須做好排水工作，特別地下水位高或低窪田更應重視開溝排水。

黃花菜即耐瘠，也耐肥。但肥料配比合理，N：P：K=1：0.3：1.2，植株生長良好，產量高。防止偏施氮肥，引起葉片過嫩，病害嚴重。

黃花菜品種對比

三、黃花菜生育期

黃花菜為多年生草本植物，但其一年內表現出明顯的生育期特性。根據黃花菜一年生長發育不同時期特點，可分為：苗期、抽苔期、花蕾期、秋苗萌發期和冬季休眠期。黃花菜不同時期生長發育特性有較大差別，生產上應根據其生長特點，應采取合理施肥，結合改良土壤營養狀況，以提高黃花菜產量和品質。

1、苗期。
每年的3月中旬黃花菜陸續出苗後到花苔抽生前的這一階段為苗期。這個時期黃花菜為營養生長階段，其吸收營養主要用於出苗、長葉，為爭取花苔與花蕾分化打下物質基礎。這個階段重點以中耕松土和培肥土壤為主，為黃花菜旺盛生長期提供基礎。

黃花菜萱草種苗培育

2、抽苔期。
黃花菜從開始花苔分化並抽出花苔到花蕾始采這一段時間為抽苔期。抽苔期一般品種在五月中旬開始，六月中下旬結束。黃花菜抽苔前是黃花菜生長的最旺盛階段，也是黃花菜營養生長和生殖生長並存階段，是黃花菜高產的關鍵時期。施肥管理上應重施、早施苔肥，結合病蟲防治，對於保持黃花菜高產優質具有重要作用。

黃花菜種苗金娃娃

3、花蕾期。
6月下旬開始，黃花菜開始進入花期，也就是采摘期。黃花菜較耐幹旱，但花期需水量大，特別是采蕾期，若遇幹旱(0～20 cm土層相對土壤濕度在65％以下)，花蕾易脫落。另外，黃花菜也忌土壤積水，0～30 cm土層相對土壤濕度超過100％時不利於根系生長，還會誘發病害。黃花菜花蕾期管理上以抗旱為主，結合葉面施肥，防止花蕾脫落，延長采摘時間。

4、秋苗萌發期。
花蕾采摘完畢後到長出秋苗的時期。秋苗是黃花菜積累營養的重要階段，這時它要長出新的龐大韻根系，要進行葉芽分化，為翌年分生出新的植株打好基礎，還要長好秋苗植株本身，為來年的花芽分化積累營養物質。因此，秋苗發生的遲早，生長的好壞，關系到翌年黃花菜產量的高低。

為了使秋苗早生快發，地上部與地下部平衡發展，達到苗、根系兩旺，主要應采取四項培育管理措施：第一，要及早搞好深耕挖土；第二，要在挖土後隨即結合抗旱，兌水淋施人糞尿，或速效性的氮、磷化肥，促秋苗早生快發，健壯生長；第三，要及時防治好以鏽病為主的病蟲害；第四，要勤除雜草減少養分消耗。

黃花菜生長花蕾

5、冬季休眠期。
冬季秋苗受寒苗葉凋萎到翌年春苗萌發為黃花菜冬季休眠期。黃花菜在冬季降霜後，遇上低溫停止生長，苗葉枯死。冬季施肥是黃花菜生長期中的最重要的一次肥，對來年黃花菜產量影響極大。施冬肥的時間，應在黃花菜地上部分停止生長即秋苗經霜後凋萎時進行。冬肥要求以有機肥料為主，用量要多。由於進入冬季，黃花菜的根系吸收能力大大減弱，加之有機肥料的養分分解緩慢，冬季大量施用有機肥料，就能為來年黃花菜的春苗、抽苔貯備充足的養分，有利黃花菜高產。

四、不同生育期營養特性

（一）黃花菜生物量生長特性

黃花菜從3月中旬開始發苗，進入營養生長，其生長變化見圖1，地上部分開始生長較快，到4月下旬後，生長開始變慢。5月中旬後，地上部有20天的時間生長速度較快，此後黃花菜葉苗生長停止，黃花菜進入生殖生長。黃花菜地下部分生長與地上部分不同，前期生長很慢，進入5月下旬後進入快速生長期，為後期的苔和花蕾生長建立營養基礎。根據黃花菜的營養生長特征，黃花菜施肥上采取提苗肥輕施和早施（3月底-4月初），5月的苔肥要重施，占黃花菜全部施肥量的70%，此施肥原則與黃花菜營養生長相符合。

（二）黃花菜不同生育期營養需求

根據黃花菜生長時期，把黃花菜對肥料的要求分為三個時期，即春苗肥、苔肥、花蕾肥。春苗始發到抽苔為營養生長，現蕾到花期采摘為生殖生長,此段時間約90天，葉所儲存的養分不斷向花蕾轉化。對黃花菜不同生育時期的養分分析，結果見表1，黃花菜所儲存的養分不斷下降，葉中的全氮含量從開始時的2.66%下降到采摘後期的1.09%，全磷從0.265%下降到0.11%，全鉀從開始時的2.75%下降到1.65%。植株體內的養分大量轉化和消耗。采摘階段是黃花菜養分大量消耗時期，如果前期體內儲存養分不多，對黃花菜後期生產和高產有明顯的限制作用。

表1 黃花菜不同生育時期全量養分變化情況

（三）黃花菜最大需肥時期

根據分析，黃花菜進入花苔分化期，即由營養生長進入生殖生長，此時期黃花菜既要抽苔，又要進行花蕾分化和花蕾的采摘，要消耗大量的體內營養，這是黃花菜一生中需肥最多的時期。在抽苔期後，黃花菜吸收的氮占全氮量的78%，磷的吸收量占全磷量61%，鉀的吸收量占全鉀量71%。黃花菜吸收養分主要在生殖生長階段，是黃花菜重施花蕾肥的理論依據。

表2 黃花菜不同生育時期吸收養分情況

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