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2020年11月11日 -
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醬醬說美食
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#駐馬店#
駐馬店位於河南中南部,北接漯河,南臨信陽,地處淮河上遊的丘陵平原地區,承東啟西,貫南通北,素有"豫州之腹地、天下之最中"的美稱。古為交通要沖,因歷史上南來北往的信使、官宦在此駐驛歇馬而得名。
駐馬店礦產資源種類多、儲量大,初步探明的礦產有30多種,煤、鐵、石油及一些非金屬礦資源含量大、品質好,其中化工炭岩、玻璃用砂、螢石儲量分別居全省第一、第二和第四位,新探明的金紅石礦儲量達5000萬噸以上,居全國第一位。接下來小編給大家介紹駐馬店的特色美食。
黃燜魚
黃燜魚,是一道色香味俱全的傳統名菜,豫菜和魯菜中都有。采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料,要先將小鯽魚用面粉掛糊,再油炸至金黃色,然後煮,關鍵是老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質量,魚多、湯靚,經過炸制後,配以大料、鹵湯燜制而成。魚鮮味美,湯料五香,食後回味無窮。
黃燜魚與鯽魚湯、草魚湯截然不同,當你品嘗過以後才知道開封小吃黃燜魚非同一般。
烙菜饃
烙菜饃是一道色香味俱全的漢族名點。烙菜饃的餡可以隨意變化,只要以素餡為主就行了,因為烙的時間短,而且不用放油,所以不適合肉餡,可以是茴香餡,韭菜餡等。
注意事項:如果蔬菜水分大,需要用鹽事先把水分殺出來再和餡。雞蛋可以用包餃子的方法,先炒熟後拌入餡內,也可以直接攤在上面。
明宮三茹鴨
三菇燉鴨是一道河南省的傳統名菜,屬於豫菜系,是河南駐馬店市文明路中段天中伊園代表菜。湯味清香淡雅,肉細嫩爽口,營養豐富。
汝南馬蹄饊子
馬蹄饊子又名寒具,因條細色黃,形似馬蹄而得名,是一種古老的漢族面食小吃,已有3000多年的歷史,屬於寒食節,清明節食俗。味道醇正,香而不膩,幹吃焦酥,熬湯耐煮,柔而不散。曾於1996年在河南國際飯店面點評選大賽中奪冠。
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