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小編的世界 優質文選 c18

南寧排名第一的老友粉店,褒貶不一,每天食客絡繹不絕


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2020年11月19日 -
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饅頭蛋卷

老友粉應該是南寧最沒有階層分化的小吃代表,非常具有民生氣質,這種粉能以自己獨特的方式,把酸和辣巧妙的結合在一起,形成了南寧小吃的獨特風味。南寧的老友粉店眾多,大大小小估計有好幾百家,這其中應該以舒記粉店最為出名。

舒記粉店在南寧已經發展了有三十多年了,其總店在七星路上,第一人民醫院對面,離中山路美食街也很近。這家店是24小時營業的,店面不大,有些簡陋,人也蠻多。點了份老友豬雜粉粉,13元。要先買單,小票送去廚房,廚師再現做。取餐口固定小票的工具很有意思,顧客按順序把小票插在鐵簽上即可。必須要文字朝向廚房,不然廚師看小票是顛倒的。

所謂老友味,酸筍、豆豉、蒜米、辣椒缺一不可,將老友料和嫩牛肉急火勁炒,加入湯汁,與粉面翻勻,一碗香噴噴的老友粉就出鍋了!

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舒記的老友粉屬於濃香型的口味,酸辣咸香,豆豉和蒜的味道比較重,分量很足,粉多料多。至於味道就仁者見仁智者見智了,有很多人覺得不錯,挺好吃的,也有很多人不喜歡,說吃過一次就再也不去吃了。褒貶不一,爭議從開始一直伴隨到現在,不過舒記的生意倒是越做越大,知名度也越來越高,很多外地人來南寧旅遊都會來這裡打卡。

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