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小編的世界 優質文選 c113

美食直通車:歷史悠久的湖北特產魚糕


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2020年11月22日 -
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樂趣de生活

魚糕的做法

魚糕的做法非常的簡單,首先要有一台破壁機,將魚肉與魚主刺分開,將魚肉放入破壁機打成魚糜,將豬肥膘肉放入破壁機,將魚糜與肥膘肉混合,加入雞蛋清,放入生粉後攪拌均勻,讓後放入蒸鍋中蒸熟,魚糕蒸熟之後再將雞蛋黃塗抹在魚糕的表面,吃的時候將做好的魚糕塊切片,即可食用,除了直接食用之外還可以做成菜肴。

魚糕的吃法

鮮嫩爽滑的魚糕是宴席上必不可少的菜肴,幾乎每次酒席都會有這道菜,將魚糕擺片,澆上炒好的魚香肉絲,給魚糕又增添了不同的風味。魚糕一般作為菜肴中的三鮮,因為制作中使用了大量的魚肉,所以吃起來鮮嫩可口。在火鍋中也少不了魚糕,將魚糕放入煮好的火鍋中,只需幾分鐘燙熱,就可以將魚糕撈起來食用了。魚糕放入麻辣火鍋中,沾染了麻辣的湯料,吃起來鮮香爽麻。放入清湯中,又具有了鮮嫩清爽的口感。

魚糕的歷史文化悠久,魚糕發源於春秋戰國時期的楚國地區,俗稱楚夷花糕,魚糕的營養極為豐富,所以吃起來老少皆宜,加上做好的魚糕沒有魚刺,吃起來爽滑細膩,又不失魚肉的鮮香,是民間宴席招待客人的上品。

如今想吃魚糕,也不一定非要動手制作,在湖北地區的菜市場,幾乎都有賣做好的魚糕成品,可以說是方便了許多的愛吃魚糕的人們,魚糕可以稱得上是美食中的米其林,比起魚丸,湖北人更喜歡吃魚糕,因為魚糕不僅包含了魚肉的鮮香,雞蛋的爽滑。吃起來還有肥肉的軟彈,魚糕是湖北特產,如今豐富的網絡資源,對於買不到的吃貨們,在網上也可以方便買到。以上是本期內容,我們下期再見!