美食直通車：歷史悠久的湖北特產魚糕

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魚糕的做法

魚糕的做法非常的簡單，首先要有一台破壁機，將魚肉與魚主刺分開，將魚肉放入破壁機打成魚糜，將豬肥膘肉放入破壁機，將魚糜與肥膘肉混合，加入雞蛋清，放入生粉後攪拌均勻，讓後放入蒸鍋中蒸熟，魚糕蒸熟之後再將雞蛋黃塗抹在魚糕的表面，吃的時候將做好的魚糕塊切片，即可食用，除了直接食用之外還可以做成菜肴。

魚糕的吃法

鮮嫩爽滑的魚糕是宴席上必不可少的菜肴，幾乎每次酒席都會有這道菜，將魚糕擺片，澆上炒好的魚香肉絲，給魚糕又增添了不同的風味。魚糕一般作為菜肴中的三鮮，因為制作中使用了大量的魚肉，所以吃起來鮮嫩可口。在火鍋中也少不了魚糕，將魚糕放入煮好的火鍋中，只需幾分鐘燙熱，就可以將魚糕撈起來食用了。魚糕放入麻辣火鍋中，沾染了麻辣的湯料，吃起來鮮香爽麻。放入清湯中，又具有了鮮嫩清爽的口感。

魚糕的歷史文化悠久，魚糕發源於春秋戰國時期的楚國地區，俗稱楚夷花糕，魚糕的營養極為豐富，所以吃起來老少皆宜，加上做好的魚糕沒有魚刺，吃起來爽滑細膩，又不失魚肉的鮮香，是民間宴席招待客人的上品。

如今想吃魚糕，也不一定非要動手制作，在湖北地區的菜市場，幾乎都有賣做好的魚糕成品，可以說是方便了許多的愛吃魚糕的人們，魚糕可以稱得上是美食中的米其林，比起魚丸，湖北人更喜歡吃魚糕，因為魚糕不僅包含了魚肉的鮮香，雞蛋的爽滑。吃起來還有肥肉的軟彈，魚糕是湖北特產，如今豐富的網絡資源，對於買不到的吃貨們，在網上也可以方便買到。以上是本期內容，我們下期再見！