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小編的世界 優質文選 美食

江西美食的代表是三杯雞,江西菜和湖南四川有一拼,太辣了


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2020年12月06日 -
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旅行啦文龍

百家榜創作者 金芒計劃簽約創作者,旅遊達人,優質創作者

爐憶裏的招牌菜品都是現場制作的,制作的方式給客人們公開觀看,在眾多的菜品中,是著名的當屬三杯雞,雞的每個部位都切成了小塊,讓調料更加的入味,吃起來十分的爽口,油而不膩的感覺。

在這裏可以看到最著名的三杯雞師傅制作的全部的過程,所選用的雞都是純天然的。恰到有度的米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯依次加入,讓其與雞塊混合中,讓我們可以學習一把制作這道菜的全部過程,感興趣的人還可以在家中自行制作。

爐憶家宴裏的環境是偏中式風格。就像是較為簡潔大方的書房式的風格,牆上還刻畫著一些食譜的做法,還挺新穎的,在這樣一個充滿格調的地方用餐,不僅視覺上得到了滿足,而且舌尖上的更是讓人回味無窮。在這裏我們還看到了非常正宗的北京烤鴨,烤鴨肉質飽滿,怕膩的話還可以蘸點醬,再裹上熱騰騰的面餅,實屬是完美的組合。

大魚大肉吃多了,反倒是被本地的小炒所折服。最為常見的家常小炒野生菌炒肉,味道鮮美,讓我吃了回味無窮。當然也要體驗無辣不歡的感覺。辣椒炒肉被辣味全覆蓋的肉也很爽口。讓我感受到了辣味刺激味蕾的快感。

蒸出來的魚塊地瓜,魚塊吃起來不像油炸那樣松脆,也不像煮一樣的嫩,反倒是介於兩者之間。宴席上最多的就是辣椒來調味,也點了一道以青椒為主的青椒炒魚,青椒味全鑲嵌到魚中,料液完全與青椒融合,這種青椒也不會很辣,吃起來很爽口。

這裏的水煮肉片分量很足,別看湯很油膩,吃起來卻是恰恰相反的,有著鹹濃微辣。臘肉與烤鴨是相匹配的,全是肥肉的臘肉,吃起來很Q彈,蘸上靈魂的調制過的辣椒,更是堪稱完美。

我們還點了中國式的沙拉熗拌有機生菜,這個生菜成熟的程度是剛剛好,吃起來酸爽,且生菜也很有營養。最令人難以忘卻的便是這裏粉,據說江西每個地方的粉都不一樣,這次的粉調味的辣椒雖多,但是也沒有那麼辣和北方出名的牛肉拌面有點不同,但也是一樣的美味之感。

江西的美食之旅行,拉開序幕,倒是挺期待後面的行程,美食有什麼大同小異的味覺享受。