歷史名城，廣東肇慶的特色風味美食

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鼎湖山水豆腐花是肇慶特色小吃之一，采用鼎湖山的優質山泉水秘制而成。先用山泉水把制作豆腐花的黃豆泡好，研磨後再蒸煮，事後投入適量石膏，配之以紅糖和姜做成的糖水作底，做出來的豆腐花會更為細膩嫩滑，香甜可口。

四會茶油雞 ，每個去肇慶的人甚至導遊都會跟遊客說，一定要嘗嘗這個茶油雞，吃過的人中有人說，茶油雞的雞肉有著一股清香，吃起來很細膩，雞汁清爽，讓人回味。看完這個你覺得這幾道菜怎麼樣，是不是讓你嘴饞了~

鼎湖上素是鼎湖山慶雲寺的名菜，始創於明朝。其原料選取上好的三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、雲耳、砂耳、桂花耳)以及發菜、筍幹、腐竹、粉絲、黃花菜等，用清水將其浸發、洗淨，逐一煨制，再加上配料，選用鼎湖山之水用猛火共煮炮制，其色香味俱全。

德慶酥產於廣東省德慶縣，該美食甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。並且德慶酥營養價值較高，它富含維生素A，蛋白質，鈣等成分，營養豐富，尤其適於消化不良，營養不良者食用。

豬油渣花肉燜蓮藕是廣東肇慶的一道特色風味美食，是當地的名優特產。肇慶地區的蓮藕聞名國內外，肇慶生產的蓮藕粗壯、肥厚、渾圓，外皮呈黃褐色，肉白色，微甜而質脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，細嫩香滑，松化柔潤。

在廣東肇慶蟹煲雞是屬於一道的漢族傳統的名菜，也是屬於粵菜系的美食之一。在名字上就已經讓人想要流口水了，在一盤雞煲蟹中其中最特別的地方是因為它的一菜兩吃，並且鮮上加鮮。剛端上桌的時候必須要先喝上一口鮮氣十足的湯，剛到嘴裏品到的是雞的鮮味，之後隨之而來的則是蟹的鮮味了，醇厚香濃口感真的是太滿足了吧。雞肉鮮嫩爽滑、蟹肉香甜滿足，據說還有養生補血的功效，一定要去嘗試。

竹篙粉是在肇慶尤為具有風味特色的美食之一，因為需要用竹篙來進行掛晾，因此得名為竹篙粉。由於有特別的美味，因此在制作方面也是超級的複雜。先是采用“石磨米漿、柴火燒水、牛窩鍋蒸、把竹篙粉掛在竹竿上的傳統手法制成。竹篙粉的外觀看上去有點類似河粉一樣的外觀，但在口感和味道上又和河粉完全的不同，嚼起來會有一種淡淡的竹子清香的特點。在一大碗充滿香氣的竹篙粉上面鋪面了鮮香的豬雜和各種各樣的配料和獨特的芡汁。把它們攪拌在一起，竹蒿粉的味道會更加的濃香，柔韌爽口，滑而不膩，微微彈牙。吃過之後真的是讓人流連忘返。

西江第一碌即指蛇碌，是廣東肇慶德慶縣的特色風味美食，其選用肉質好的蛇，用不同的方法和配料，炮制出來的蛇碌味道自然可口，出品幹爽，不出油，香口和味，營養價值豐富，深受人們喜愛。