被蘇州搶去風頭的浙北冷門小縣城，其實暗藏著一個美食江湖

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「上有天堂，下有蘇杭」，而在蘇杭之間，還有著這麼個被遺忘的冷門小縣城——湖州。

在一般旅行者的眼中它總是被忽略，在江浙滬人的眼中，卻是休養聖地，莫干山、南潯古鎮、安吉……都在這兒；《臥虎藏龍》、《那年花開月正圓》、《繡春刀Ⅱ》……各類影視作品也愛來這兒取景。

而在吃上面，更是被嚴重低估。雖說「蘇湖熟，天下足」，湖州的「好吃」卻總是被隔壁鼎鼎大名的蘇州搶去了風頭。

其實它的好吃程度可是一直以來都被低估。真正的魚米之鄉，物產就是不一般的豐富，光太湖裡被記載的魚就有106種，更不用說烹飪的美食了。

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所以，從口碑的老字號到鮮少人知的蒼蠅館子，這些都是浙游君空著肚子去，扶著牆回的理由。

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因湖得名的江南小城

湖鮮必然是一絕

具有2300多年歷史的湖州，從古至今，湖州改名都與吃相關。

直到隋朝，因為太湖產出的魚蝦極其鮮美，開始使用湖州這個名字。

之後，一波三折，到現在仍沿用湖州這名，但不論怎麼改名，這個地方都彰顯著與吃的關聯。

/蝦的極致鮮味，只有太湖才有/

bilibili@小粽子爸

說起太湖就不得不提白蝦。白蝦哪兒都有，但就是太湖的不一樣。

要說為什麼，就是白蝦這種食材，生命力極弱，出水幾乎就不行了，加上運輸，存活率基本為0。

要吃新鮮的太湖白蝦，除非親自來到湖州。

小紅書@clark

最最簡單也是最能吃到鮮味的就屬鹽水白蝦了。

每年立春之後，最早一批的太湖魚蝦就上市了，還是新鮮的活蝦。湖州本地人說買了之後，一定要快速跑回家做，這樣子才能保證吃的鮮。

一口下去，絕對給你不一樣的鮮味。

如果嫌味道不夠，還可以用上姜、蒜、醋、醬油配上一碗自己喜歡的蘸料，完全妥妥的。

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除此之外，還有醉蝦，這夠膽才能吃到的清嫩生鮮，是最具有太湖特色的一道菜。

將洗乾淨的蝦悶進花雕酒里，然後放進花椒、花菜和醋等調料中，悶到入味，就可以打開吃了。浙游君是不敢嘗試的，但如果你膽子夠大還愛嘗鮮，完全值得一試。

@日食記

當然，重口味的小夥伴還可嘗嘗油爆蝦，也是不錯的選擇。

/仙山湖魚頭湯/

湖鮮，湖鮮，怎麼可以少的了魚。

湖州可以說是吃魚最講究也最隨意的地方。烹飪手法極其不講究，但因為如此，對魚本身的質量就更為看重了，普普通通的一般魚可達不到這個要求。

論起本地做魚最好吃的地方，本地人說必去仙山湖，其中仙山湖魚頭湯更是一絕。

新鮮撈起的大花鰱，配上嫩嫩的豆腐，就可以輕鬆熬出一鍋濃濃的奶白色的湯。喝一口下去，整個人都身心舒暢。