個舊旅遊，這12道當地特色美食不容錯過，讓你品味雲南飲食文化

不知北南

鬥姆閣鹵雞

鬥姆閣鹵雞是卡房鎮的特色美食，以它獨特的口感和滋味流傳至今，深受大眾的喜愛。這道菜肴制作工序繁複，肉質疏松細膩，味道鮮美可口。蘸上小米辣蘸水，味道更為絕妙。

油淋鴨

油淋鴨是沙甸回族的傳統菜肴，工藝講究，選料精細。出鍋後的油淋鴨香味濃鬱，十分誘人。外酥裏嫩，味道絕佳，讓人百吃不膩，回味無窮。

小鍋米線

小鍋米線是雲南人比較喜歡食用米線的烹飪方式，采用小鍋在炭火上將米線和各種食材煮熟，味道鮮美，口感獨特，讓人吃起來爽口，越吃越愛吃。

涼米線

涼米線佐料豐富，酸辣爽口，在夏日食用，讓人瞬間神清氣爽，神采飛揚。口感豐富，且可以選擇多種口味，讓你對雲南米線有全新的認知。

小卷粉

小卷粉是用米漿制作成米皮，然後卷入各種食材，蘸上醬汁一同食用的美食。吃起來滋味鮮美，口感豐富，味道絕佳，十分具有風味，讓人百吃不厭。

蘸水卷粉

蘸水卷粉看似簡單，它的絕妙之處在於蘸水的調制。用切好的卷粉蘸上醬水食用，口感潤滑細膩，味道絕妙，讓人越吃越有滋味。

菊花過橋米線

當地的菊花過橋米線算是一種十分具有特色的美食，選用長時間熬制的雞湯，清甜鮮美不油膩，搭配上米線，酥肉條，菊花和各種配料，味道豐富，讓人贊不絕口。

三線肉香辣米線

三線肉香辣米線用五花肉與米線搭配在一起的美食，味道香辣醇厚，鮮美爽口，滋味悠長，吃起來十分過癮。

水泡梨

水泡梨是個舊比較具有風味的一種吃法，到當地旅遊，一定要嘗一嘗。選用新鮮的小澀梨或者葫蘆梨，洗淨後加入中草藥浸泡在瓦缸裏，香味獨特，口感絕佳，清甜可口，十分獨特。

水豆豉

水豆豉是一道傣族特色美食，將黃豆炒香後水煮，然後放到罐子中醃制，吃的時候加入佐料一起涼拌而食。味道濃鬱獨特，入口醇香酸爽，十分具有風味。

破酥包

破酥包是滇味傳統小吃，已有上百年歷史。破酥包技法獨特，蒸熟後松散不凝結。餡料可鹹可甜，口感酥松可口，香味四溢，十分美味可口。

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