家鄉美食，做一道香煎孜然豆腐，年夜飯的格調又高一層

探美食尋真味

廚師，美食達人

那麼既然是這樣，我們為什麼不自己也來創造屬於我們自己的家鄉美食呢？也許許多年後，這些美食也會變成我們口中的家鄉美食呢！春節離我們的腳步越來越近，每每到了這一天，我們最喜歡吃的家鄉美食都會端上餐桌，那麼今年大家的年夜飯美食都准備好了嗎？我今天隆重向大家推薦一道由豆腐做成的美食。

這道美食兼具了煎烤兩種風味，可以說是我們家年夜飯餐桌上最為特別的一道菜了，既有傳統的風味，又添加了新式的味道，最受年輕人的喜歡了，
今年不妨也在餐桌上添加一道孜然煎豆腐吧。

原材料：
蒜末10克、孜然粒3克、辣椒粉1勺、熟白芝麻1勺、熱油3勺、生抽兩勺、蠔油1勺、糖半勺、豆腐塊（厚半厘米）適量、蔥花適量、雞蛋1個。

詳細制作過程：

1.先將蒜末、孜然、辣椒粉、白芝麻放入碗中，然後將油燒至六層熱倒入碗中，攪拌一下隨後放入生抽、蠔油、糖攪拌均勻即可備用。

2.再准備兩個小碗，一個碗中放入澱粉、一個碗中放入雞蛋攪拌均勻備用。

3.准備一個平底鍋，先將鍋燒熱（煎豆腐時不粘鍋），然後倒入少量的油，均勻刷開。將豆腐的兩面裹上澱粉後，再在雞蛋液裏面蘸一下，隨後放入平底鍋上面。

4.開小火，將豆腐煎至兩面金黃。

煎豆腐時必須用小火慢煎，將整個豆腐都煎熟，避免因為大火，豆腐外面是熱的，裏面是涼的，這樣口味會大大降低的。

5.煎豆腐煎到上面的程度就可以了，兩面金黃，細看還微微有焦黃的程度就可以了，食之外幹裏嫩，配合蘸料別有一番風味的。

將豆腐煎好後，把調好的料汁倒入倒入豆腐裏面，開小火再慢慢地煎一下。

等到有香味冒出，將蔥花撒在上面即可出鍋。

6.秒殺路邊攤的香煎孜然豆腐就做好了，是不是看上去很有食欲呢。

留言

做一道家鄉美食，香煎孜然豆腐，不知不覺年夜飯的格調又高了一層，絲毫不輸飯店的菜肴，這道菜尤其受年輕人的喜歡，我家這道菜的存量量已經到初五的量了，真是越吃越愛吃。

感謝閱讀，如果這篇文章對您有所幫助的話，請分享給更多的人吧，關注我，幫我點一個贊，每天和您探美食尋真味。留言討論加點贊，豐富我們的知識，提高我們的廚藝，感謝支持。