到山西太原必吃的11道當地特色美食

不知北南

羊雜割

羊雜割在元朝的時候，已經頗受歡迎。用羊的內髒和羊血經過處理後，加入調料一起烹煮而成。食材豐富，鮮味十足。湯汁清亮醇厚，肉質鮮嫩可口。滋味悠長，讓人百食不厭。

孟封餅

孟封餅是當地的一道傳統特色美食，色澤呈金紅色，香酥綿甜，采用多道工序精心制作而成。孟封餅看似簡單，卻十分耐人尋味，讓人越吃越愛吃。

徐溝灌腸

徐溝灌腸是地方傳統特色小吃，距今已有數百年的歷史。灌腸選料精細，制作工藝講究，采用多道工序才得以完成。即可冷食也可熱炒。酸辣開胃，十分爽口，那滋味妙不可言。

清和元頭腦

清和元頭腦制作方式十分獨特，用羊肉、羊髓、藕根、淮山、酒糟、煨面等一起烹煮而成的湯羹，味道獨特，滋味絕佳，且有很好的滋養身體的功效。

貓耳朵

貓耳朵是太原的傳統面食，因形似貓耳朵而得名。貓耳朵口感勁道，加入調料味道醇香厚重，讓人吃得過癮，十分具有滋味。

蓧面栲栳栳

蓧面栲栳栳是陝西的十大面食之一，外觀獨特，制作方式講究。蒸熟後搭配上蘑菇湯和羊肉，簡直讓人垂涎三尺。香味濃鬱，味道豐富，讓人回味無窮。

過油肉

過油肉是一道傳統菜肴，十分講究味道的調制。過油肉色澤金黃油亮，味道濃鬱，鮮味十足。吃起來外軟裏嫩富有層次感，讓人唇齒留香念念不忘。

百花稍梅

百花稍梅是一道外形迷人的傳統美食，外皮軟韌勁道，裏面的餡料滋味豐富，口感絕佳，吃起來有滋有味，別是一番風味。

老豆腐

老豆腐是太原的一道十分經典的小食，色澤金紅透亮，口感軟潤細膩。加上海米、金針菇、韭菜、海帶絲、胡椒粉、辣椒油、香油等，口感醇厚，讓人百吃不厭，贊不絕口。

豌豆糕

豌豆糕是傳統糕點，是山西的十大名吃之一。色澤潤黃，口感綿密。吃起來清香可口，甜而不膩，且有清熱下火的功效，深受當地人喜愛。

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