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小編的世界 優質文選 美食

重慶是美食之都嗎?粗獷的火鍋是代表,卻也隱藏著精致的蛋糕


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2021年3月21日 -
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重慶遊品

重慶遊品文化旅遊有限公司官方帳號,本地資訊優質創作者,生活愛好者

實際情況是怎樣的呢?遊品來到山城,親自尋找答案。在經曆過火鍋、小面的一輪輪洗禮之後,對於這裏的麻辣口味甚至都開始變得習慣了,而意外的驚喜,來自於重慶本地的一家蛋糕店——弓奇品味。

初看這個店名,還真的有些奇怪,難以理解其中的含義,不過,遊品也並不在乎,只要蛋糕好吃,其他的都無所謂。

遊品是在解放碑遇到它的,是一家很小的店,稍不注意就會錯過。店鋪內部也非常狹窄,顧客買完蛋糕,只能帶走,因為沒有足夠的空間讓顧客坐下來慢慢享用。

這樣的一家店,做出來的東西會好吃嗎?但是當遊品看到他們家的招牌產品——拿破侖的時候,便不由得心動了。

拿破侖,這蛋糕其實和歷史上大家熟知的拿破侖並沒什麼關系,它表示這種蛋糕有一千層酥皮,雖然這個數量有些誇張,但是也表明了蛋糕的精致程度。很多蛋糕店都會有拿破侖,可是真正做得好吃的並不多。

為此,遊品但凡遇到拿破侖,總是想要試一下,因為好吃的拿破侖真的非常難得。

這家蛋糕店既然把拿破侖作為招牌產品,或許還真的會有意外驚喜。他們家的拿破侖口味很多,包括原味、芝士、巧克力、焦糖杏仁、榴蓮等等。每一種都有樣品,擺盤很精致,看上去頗有英式風情的感覺。

價格不算貴,最貴是25元一份,考慮到其繁瑣的制作過程,這樣的定價也算是比較合理。吃拿破侖,遊品還是最喜歡原味,這樣才能吃到最本真的味道。

疊起的一層層酥皮,每一層的酥脆程度都是不一樣的,同時,每一層都需要搭配上奶油和其他配料。

他們家的拿破侖蛋糕,能夠吃出這種層層遞進的酥脆口感。一口咬下去,牙齒穿過酥皮後又融合夾心的柔軟,一種既剛又柔的結合,口中是香酥薄脆的酥皮與香醇奶油的交融,味道美妙極了。

不過,吃拿破侖蛋糕有一個非常嚴重的問題,那就是很難保證自己的吃相,這是拿破侖蛋糕本身的“不足”。

想要優雅地吃拿破侖蛋糕,真的是太難了。每吃一口就有無數的脆皮渣掉落,所以,這家只能帶走的小店也挺符合遊品的預期——帶回家去吃,因為只要沒人看到自己的吃相,那麼我就可以一直保持優雅。下圖源:弓奇品味

後來,遊品專門去查詢了一下弓奇品味,據他們自述,這個品牌成立於2001年,歷史還是挺久了,在重慶也有很多家分店,而遊品去的這家,還位列解放碑面包甜點熱門榜第一位。

不僅如此,他們家的熱度還非常高,很多朋友對他們家的拿破侖贊賞有加,網絡上有大量相關的討論。看來,遊品誤打誤撞,選擇了一家本地的網紅店。

在這些評論當中,也並非都是褒獎,還有不少失望或者批評的聲音。在遊品看來,這些評論也都很正常,如果全是好評,反而顯得有些虛假,大家各自的口味和喜好不同,自然會有不同的評價和聲音。

而弓奇品味作為重慶本地的品牌,也算是比較難得了,畢竟如今的烘焙市場非常激烈,大家早已不再滿足於一個簡單的面包或者蛋糕,而且將烘焙當作一種文化,需要用這些產品來彰顯自己的品味和生活質感。

大家更加熟悉的本地烘焙品牌,諸如華生園、沁園等等,也都已經在進行轉型,向更加高端的烘焙領域邁進。直觀的體現就是價格上漲以及產品的精細化。

回到一開始的那個問題,重慶是不是美食之都?

可能真的不是,因為重慶人樂於享受安逸的生活,所以對於美食的態度都非常隨意(不是隨便)。作為典型代表的火鍋,其實也是非常粗獷的烹飪,缺少細心的操作。

不過,隨著越來越多外部文化的到來,重慶的美食也正在發生著變化,更加多樣和豐富,滿足更加廣泛的人群。即便重慶不是傳統認知當中的美食之都,那又有何妨,只要大家能夠吃得開心,就足夠了。