益生菌，大自然千年來的恩惠

菌小屋達人

近年來，“益生菌”可謂火上加火。上次小編給大家科普了益生菌是什麼，以及它的主要作用：益生菌，是否真有那麼多神奇功效？（點擊跳轉），幫助大家對益生菌有了一個基本的了解。今天，小編帶大家一起來探索益生菌的發展曆程，讓你從另一個角度感受益生菌的神奇奧秘。

早在幾千年前，土耳其高原、古希臘東北部和保加利亞地區的牧民就掌握了用羊奶制作酸奶的技術。古人雖然不知牛奶因何變酸，但卻一早就窺探到了酸奶的神奇妙用。

傳說佛祖出家，修行齋戒，天長日久，堅持禁食，體質虛弱，昏昏沉沉，這時一位名叫難陀波羅的牧羊女雙手捧來一碗酸奶，讓佛祖慢慢飲用，佛祖才得以康複。據說猶太人的祖先亞伯拉罕，也是因常食酸奶(yoghourt)而保持健康長壽。時間跳轉至近現代，隨著科學技術的進步，人們對傳統發酵食物的認識愈加深入，益生菌也漸漸作為一個科學的概念被提出、為人們所認知，並被廣泛地應用。

乳酸菌被發現

1857年，法國微生物學家巴斯德（Louis Pasteur）研究了牛奶變酸的過程，在顯微鏡下分別觀察了鮮奶和酸奶後，發現在酸奶中一些極小生物含量更多——這些小小生物就是乳酸菌。

酸奶長壽理論

1908年，俄國科學家梅契尼科夫正式提出了“酸奶長壽”理論。通過研究保加利亞人的飲食習慣，他發現長壽人群有著經常食用含有益生菌食物的傳統。同年，梅契尼科夫憑借“胞噬作用”的研究而獲得諾貝爾生理學或醫學獎。因為發現乳酸菌對人體的益處，他被稱之為“乳酸菌之父”。

養樂多菌被發現

1930年，日本京都帝國大學博士代田稔首次成功分離出來自人體腸道的乳酸杆菌，並把這種菌叫做代田菌——也就是人們熟知的養樂多菌。

益生菌首次被定義

1953年，益生菌這個詞首次被定義，德國細菌學家Werner Kollath將為營養不良的病人開出的各種含菌補充劑稱為益生菌。“益生菌”這個詞語的詞源來自拉丁文和希臘文，含義是“有益於生命”。

FDA認證

1994年，美國食品藥品監督管理局（FDA）頒布實施了《膳食補充劑健康與教育法案》，將益生菌補充劑由按處方藥管理調整為按食品和軟飲料管理。隨著櫃台上各種益生菌補充劑產品不斷湧現，人們認識到益生菌的效用價值，隨後益生菌產品風靡全美。

FAO和WHO認證

2002年，聯合國世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）共同起草了《食品益生菌評價指南》，將益生菌定義為：“益生菌是活的微生物，當攝入充足的數量時，它會賦予宿主某種健康益處。”。這被各國管理部門、學術界和產業界普遍采用。

益生菌國產化

2013—2014年，一然生物在全國率先獲得“即食型乳酸菌”生產許可，創立即食型乳酸菌生產標准，乳酸菌產業化技術打破國際壟斷，為中國菌株國產化奠定了基礎，獲得國內多家知名乳品行業認可，並長期合作。

隨著研究的深入，目前已經證明益生菌有著獨特的營養與保健作用，如抑制有害菌對人體的危害、預防和治療腹瀉與便秘、改善乳糖不耐症、提高免疫力、降低血液中的膽固醇、抗腫瘤、抗衰老……益生菌對人體營養健康的重要性不言而喻，它可以為每個人的健康生活提供幫助！

有著悠久歷史的益生菌，訴說著大自然千百年來賜予人類的恩澤，而現代科技的進步，讓這份珍寶在今天得以綻放出更加耀眼的異彩！*參考文獻<1>蘇世彥.試論人體必需的第八大營養素——益生菌.彭州職業大學學報,2000,15(4):99-103.