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入伏後，苦瓜、冬瓜靠邊站，這瓜最當吃！摘回家隨手一炒，消暑解饞，別不懂吃

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2022年10月22日 -
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導語：入伏後，苦瓜、冬瓜靠邊站，這瓜最當吃！摘回家隨手一炒，消暑又解饞，不懂吃真可惜
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。 美食是有魔力的，無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間！很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……
老話說“春吃芽、夏吃瓜”，入伏後正是各種瓜類蔬菜生長旺盛的時候，比如黃瓜。 黃瓜鮮嫩美味，水分含量高，具有滋養脾胃、生津止渴、解暑氣等功效，是夏季不可多得的一道食材。 在農村，黃瓜幾乎是家家戶戶必種的，房前屋後，菜園、莊稼地裏都會種上幾棵黃瓜，到了季節真可以說是遍地都是。 記得小時候，暑假裏幫爸爸上山乾農活，渴了的時候，爸爸經常會變魔術似地從地裏搜出幾根頂花帶刺的小黃瓜給我吃，那時吃著是真的鮮啊，鮮甜鮮甜的！現在吃的黃瓜總覺得缺少那個味。 
現在雖然老爸年紀大了，不過為了我們能吃到新鮮放心的農家菜，也還是豆角、茄子、黃瓜啥的，一樣不落地種了滿滿一菜園，每次周末回老家，陪著老爸去園裏摘黃瓜、豆角時，總能感覺到老爸的自豪，挨個的給我介紹，這不，上個周末又回家摘了一大籃子的黃瓜回來。 
黃瓜長得特別快，有時長在角落裏沒看到，幾天就會長老了。 回家後我把鮮嫩的小黃瓜挑出來洗乾淨了留著蘸醬生吃，老黃瓜咱也不能浪費了，隨手炒一炒，鮮嫩營養，消暑又解饞，家人都喜歡，一起來看看吧：
1.老黃瓜的外皮一般都比較硬、口感不好，所以要先削去黃瓜皮，清洗乾淨後豎著切成4半，再將中間的黃瓜瓤也削下來不要，剩下的黃瓜切成絲備用。 老黃瓜的瓤吃起來口感有點酸酸的，不好吃，所以不要放入。 
2.接著取一把紅薯粉條剪成方便入口的段，然後放到40度左右的溫水中浸泡20分鐘，然後沖洗乾淨後，放入鍋中煮熟，粉條呈透明狀、沒有夾生就是煮好了。 
煮好後的粉條撈出過涼水後放入碗中，再加入一勺生抽、一勺蠔油和幾滴老抽，攪勻後再加入一匙食用油，繼續攪拌均勻後醃制備用。 
粉條不要直接下鍋煮，先泡再煮更容易煮熟，不易夾生；另外，煮好的粉條提前醃制一下，做好後會特別入味，加入少許油，目的是防止粉條變坨，還可以防止炒時粘鍋。 
3.然後准備一下配料：豬肉一小塊切成肉絲；再取洋蔥一半和青、紅椒各一個做配色用，也分別切絲備用。 
4.全部准備好後就可以開始炒了，起鍋加入適量的油，油溫5~6成熱時先放入豬肉絲翻炒，肉絲炒至變色後加入一勺生抽，炒至生抽被吸收後再放入黃瓜絲、青、紅椒絲和洋蔥絲，繼續大火快炒，翻炒片刻後倒入粉條，再翻炒大約1分鐘後加入適量的鹽、胡椒粉和白糖調味，將調料翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦，太香了！
入伏後吃瓜正當季，相對於苦瓜、冬瓜的口感，黃瓜吃起來更加鮮嫩爽口，更是美味！摘回家隨手一炒，消暑又解饞，真的是太好吃了！我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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導語：入伏後，苦瓜、冬瓜靠邊站，這瓜最當吃！摘回家隨手一炒，消暑又解饞，不懂吃真可惜

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。美食是有魔力的，無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間！很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

老話說“春吃芽、夏吃瓜”，入伏後正是各種瓜類蔬菜生長旺盛的時候，比如黃瓜。黃瓜鮮嫩美味，水分含量高，具有滋養脾胃、生津止渴、解暑氣等功效，是夏季不可多得的一道食材。在農村，黃瓜幾乎是家家戶戶必種的，房前屋後，菜園、莊稼地裏都會種上幾棵黃瓜，到了季節真可以說是遍地都是。記得小時候，暑假裏幫爸爸上山乾農活，渴了的時候，爸爸經常會變魔術似地從地裏搜出幾根頂花帶刺的小黃瓜給我吃，那時吃著是真的鮮啊，鮮甜鮮甜的！現在吃的黃瓜總覺得缺少那個味。

現在雖然老爸年紀大了，不過為了我們能吃到新鮮放心的農家菜，也還是豆角、茄子、黃瓜啥的，一樣不落地種了滿滿一菜園，每次周末回老家，陪著老爸去園裏摘黃瓜、豆角時，總能感覺到老爸的自豪，挨個的給我介紹，這不，上個周末又回家摘了一大籃子的黃瓜回來。

黃瓜長得特別快，有時長在角落裏沒看到，幾天就會長老了。回家後我把鮮嫩的小黃瓜挑出來洗乾淨了留著蘸醬生吃，老黃瓜咱也不能浪費了，隨手炒一炒，鮮嫩營養，消暑又解饞，家人都喜歡，一起來看看吧：

1.老黃瓜的外皮一般都比較硬、口感不好，所以要先削去黃瓜皮，清洗乾淨後豎著切成4半，再將中間的黃瓜瓤也削下來不要，剩下的黃瓜切成絲備用。老黃瓜的瓤吃起來口感有點酸酸的，不好吃，所以不要放入。

2.接著取一把紅薯粉條剪成方便入口的段，然後放到40度左右的溫水中浸泡20分鐘，然後沖洗乾淨後，放入鍋中煮熟，粉條呈透明狀、沒有夾生就是煮好了。

煮好後的粉條撈出過涼水後放入碗中，再加入一勺生抽、一勺蠔油和幾滴老抽，攪勻後再加入一匙食用油，繼續攪拌均勻後醃制備用。

粉條不要直接下鍋煮，先泡再煮更容易煮熟，不易夾生；另外，煮好的粉條提前醃制一下，做好後會特別入味，加入少許油，目的是防止粉條變坨，還可以防止炒時粘鍋。

3.然後准備一下配料：豬肉一小塊切成肉絲；再取洋蔥一半和青、紅椒各一個做配色用，也分別切絲備用。

4.全部准備好後就可以開始炒了，起鍋加入適量的油，油溫5~6成熱時先放入豬肉絲翻炒，肉絲炒至變色後加入一勺生抽，炒至生抽被吸收後再放入黃瓜絲、青、紅椒絲和洋蔥絲，繼續大火快炒，翻炒片刻後倒入粉條，再翻炒大約1分鐘後加入適量的鹽、胡椒粉和白糖調味，將調料翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦，太香了！

入伏後吃瓜正當季，相對於苦瓜、冬瓜的口感，黃瓜吃起來更加鮮嫩爽口，更是美味！摘回家隨手一炒，消暑又解饞，真的是太好吃了！我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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