夏天不知道吃什麼，請把菜單收好！3菜1湯，照著做錯不了！

作者:美食達人計劃

炎炎夏日，食欲不佳？別擔心，這份菜單讓你胃口大開！

一、鐵鍋燉鵝肉

制作配料：鵝肉半只 大蒜4個 八角1個 花椒少量 蔥結/大蔥段適量 冰糖1小把 姜粉1小勺 白胡椒粉1小勺 生抽2勺 老抽2勺（淡色老抽）鹽1勺半（海鹽）

制作方法：

1、花了240買了一只小土鵝回來，今天就來做鐵鍋燉大鵝吃！

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2、鵝肉切成小塊，冷水浸泡出血水，把水分瀝乾水分備用；

3、鍋中熱油開小火，加入大蒜、蔥結、大料、花椒、冰糖一起翻炒，把冰糖炒出糖色，下鵝肉翻炒，把水分炒乾；

4、加入白胡粉、姜粉、生抽、老抽、鹽、料酒沿著鍋邊倒進去，翻炒至上色滿意；

5、加入沒過食材的開水，大火煮開轉小火慢燉2個小時左右；

6、肉質軟爛，把湯汁收一收就可以出鍋，出鍋加點香菜。

二、涼拌豆皮金針菇

制作配料：豆皮2張 金針菇1盒 黃瓜半根 香菜1根

醬汁：大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蠔油半勺 芝麻油適量

制作方法：

1、准備所需要的食材；

2、豆腐皮切絲，跟金針菇一起焯水；撈出來瀝乾水分備用；金針菇不要焯水時間太長了，煮開後撈出來；

3、瀝乾水分的豆腐皮和金針菇加在碗中，加入黃瓜絲和香菜；

4、調個料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油鍋裏炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蠔油半勺+鹽半勺，調勻就可以。這個萬能醬汁就搞定了！

5、把醬汁倒在豆腐皮碗裏，拌均勻即可；

三、冬瓜口蘑乾貝湯

制作配料：冬瓜1塊 乾貝50克 口蘑幾個 雞蛋2個 大蒜2個 蔥段少量 姜絲1片 白胡椒粉1小勺 鹽1勺

制作方法：

1、准備我們今天要用到的食材；乾貝提前浸泡；

2、冬瓜去皮後切薄片，口蘑洗淨切片備用；

3、熱鍋涼油加入蒜片、蔥碎炒香，再加入乾貝和姜絲炒香；加入冬瓜片，加入鹽翻炒出水分；

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4、加入足夠的開水，這一步也可以把口蘑加進來，我忘記加了。煮幾分鐘，把食材煮至斷生；淋入蛋液；

5、這個湯只加鹽和白胡椒粉調味即可；

6、出鍋加入香菜碎和幾滴香油；

四、蒜末炒木耳菜

制作配料：木耳菜1份 大蒜2個 鹽半勺

制作方法：

1、熱鍋涼油，炒香蒜末，加入木耳菜翻炒至變軟，

2、加鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋；

3、青菜非常簡單，換成其他的青菜基本做法一樣的！

鐵鍋燉鵝肉，香氣四溢，肉質鮮嫩，仿佛帶你走進東北的燉菜世界。涼拌豆皮金針菇，清爽解暑，酸辣可口，是夏日餐桌上的必備涼菜。再來一碗冬瓜口蘑乾貝湯，湯清味鮮，滋潤心田。最後，蒜末炒木耳菜，口感滑嫩，營養滿分。主食選擇紅色糙米飯，既健康又飽腹。一家人圍坐一桌，享受這簡單又美味的夏日盛宴，幸福滿滿！

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