這豆子是個寶貝，高鈣高鉀營養好！冬天貴現在便宜，趁季節多囤點

作者:美食達人計劃

在眾多的家常菜中，牛肉粒炒豌豆以其獨特的口感和豐富的營養價值，成為了許多人餐桌上的寵兒。這道菜將牛肉的鮮香與豌豆的清甜完美結合，讓人在品嘗美味的同時，也能感受到健康飲食的滋養。

牛肉粒炒豌豆這道菜色彩鮮豔，翠綠的豌豆、橙紅的胡蘿卜丁、金黃的玉米粒與牛肉粒交織在一起，給人一種極強的色彩沖擊。在口感上，牛肉粒的鮮嫩與豌豆的清脆相得益彰，胡蘿卜和玉米的加入則增添了口感的多層次性，使得整道菜更加美味可口。

接下來，我們來品味這道菜的味道。牛肉粒經過醃制後，保持了其原有的鮮香，同時在炒制過程中吸收了豌豆和其他食材的清香，使得味道更加濃鬱。豌豆的清甜與牛肉的鮮香相互交融，形成了一種獨特的口感，讓人回味無窮。胡蘿卜和玉米也為這道菜增添了一絲清甜和爽脆，使得味道更加豐富多樣。

當然，這道菜最吸引人的還是其豐富的營養價值。豌豆是一種營養豐富的蔬菜，它含有大量的鈣和鉀元素，對於骨骼健康和心髒健康有著重要的作用。同時，豌豆還富含多種維生素和礦物質，能夠滿足人體對多種營養素的需求。牛肉則是一種高蛋白、低脂肪的肉類食品，它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，對於增強體質、提高免疫力有著重要的作用。胡蘿卜和玉米也富含多種維生素和礦物質，如胡蘿卜素、維生素C等，對於保護視力、促進消化等方面有著重要的作用。

牛肉粒炒豌豆不僅是一道美味可口的家常菜，更是一道營養豐富的佳肴。讓人在品嘗美味的同時，也能感受到健康飲食的滋養。無論是在家庭聚餐還是在朋友聚會中，這道菜都能成為餐桌上的亮點，為人們帶來愉悅的用餐體驗。

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牛肉粒炒豌豆

制作配料：豌豆1包 牛肉1塊 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 鹽1勺 澱粉2勺

制作方法：

1、豌豆冬天是真的很貴，一斤要15以上，但是這個季節很便宜，幾塊錢就可以買到，趁著這個季節可以多囤點；

2、豌豆剝出豌豆仁，可以裝在密封袋裏，冷凍保存，吃的時候沖一下就可以直接做，不需要解凍；

3、把豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒焯水，炒熟撈出來過涼水；

4、牛肉提前切成小顆粒，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、蠔油、澱粉，拌均勻，最後加入植物油拌均勻鎖住水分，醃制20分鐘以上；

5、熱鍋涼油加入牛肉粒，先不要翻動，等定型之後再翻面，這樣不會粘鍋；大火炒至變色即可盛出備用；

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6、另起鍋，加入蒜片炒香，加入豌豆、胡蘿卜、玉米粒翻炒；加入牛肉粒；

7、簡單調個芡汁：一勺澱粉加小半碗清水，加入1勺生抽、1勺蠔油，1勺鹽攪拌均勻，從鍋邊淋入，大火收汁即可；

8、牛肉粒炒豌豆就完成了。豌豆營非常豐富，無論炒菜還是煲湯，或者焯水直接吃都非常不錯！這個季節我都要囤很多回來，凍著慢慢吃！

9、豌豆營養價值很高，每100克含97毫克鈣和823毫克的鉀，是植物裏含鈣和鉀元素較多的一種。其他的微量元素也非常豐富。可以給家人多吃一些！

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