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小編的世界 優質文選 料理

天熱,別老是蒸饅頭包子,試試新吃法,手不沾面,一攪一擠就搞定


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2024年7月15日 -
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作者:美食達人計劃

當熱氣騰騰的饅頭包子與悶熱的天氣格格不入時,一款清新脫俗的美食總能帶給人們一絲清涼與愉悅。今天,我要向大家介紹的,正是一款結合了傳統與現代,粗糧與細糧的完美結合——玉米面松餅。

玉米面松餅,聽起來似乎是一道普通的面食,但它的特色卻在於其獨特的口感和豐富的營養。玉米面粉與普通面粉的搭配,不僅讓松餅在口感上更加富有層次,還增加了其營養價值。玉米面富含膳食纖維和維生素,而普通面粉則提供了更多的碳水化合物和蛋白質,兩者的結合,讓這款松餅在保持美味的同時,也具備了均衡的營養。

制作玉米面松餅的過程簡單而有趣。將玉米面粉與普通面粉按照一定比例混合,再加入雞蛋和其他食材,輕輕攪拌成面糊。這個過程中,無需過多地揉面和發酵,只需要將各種食材攪拌均勻即可。這種制作方式不僅方便快捷,而且能夠最大程度地保留食材的原味和營養。

當面糊准備好後,我們可以將其裝入裱花袋或保鮮袋中。這個步驟不僅增添了制作的樂趣,還讓松餅的形狀更加圓潤。通過輕輕擠壓裱花袋,我們可以在平底鍋上擠出一個個小巧可愛的松餅。如果使用的是不粘鍋,那麼連油都不需要刷,直接蓋上鍋蓋,用小火慢慢烙制即可。

等待的過程中,我們可以感受到空氣中彌漫的淡淡麥香和玉米的清香。當松餅的表面開始微微鼓起,變得金黃誘人時,就意味著它們已經熟了。此時,只需輕輕翻面,再煎個20秒左右,就可以出鍋了。

amocity
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出鍋的玉米面松餅,外表金黃酥軟,內裏松軟香甜。咬上一口,首先感受到的是玉米面的清香口感,接著是普通面粉帶來的細膩與柔軟。這種獨特的口感組合,讓人仿佛在大口咀嚼著夏日的清風與陽光。

在這個炎熱的夏季,不妨試試這款玉米面松餅吧!它不僅可以為你帶來清涼的口感和豐富的營養,還能讓你在忙碌的生活中感受到一絲輕松與愉悅。

玉米面松餅

制作配料:玉米面150克 普通面粉100克 白糖25克 乾酵母2.5克 泡打粉2克 雞蛋1個 清水220克

制作方法:

1、除了泡打粉以外,把所有食材全部加在碗中;

2、攪拌成這樣濃厚的面糊;

3、發酵和不發酵都可以的。但是我個人建議要發酵15-20分鐘左右;因為發酵後的面團做出來的成品會更松軟;我這個發酵了15分鐘,加入泡打粉,充分攪勻;

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4、攪勻的面糊裝在裱花袋裏或者保鮮袋裏,再繼續室溫等個10分鐘左右;⚠️這一步最好不要省略。因為這個10分鐘會讓玉米面松餅更加松軟好吃!再擠在平底鍋裏,不粘鍋可以不用刷油,蓋上蓋子小火烙,大概3分鐘左右,表面鼓起來,不粘手就翻面再煎個20秒左右就可以出鍋了;

5、粗糧細作,松軟好吃。可以一次多做一些,冷凍保存起來,吃的時候加熱一下就可以。

6、早餐搭配雞蛋牛奶一起吃,非常不錯!

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