夏天最補的肉，不是羊肉，而是這3種肉，補氣強身，建議多安排！

作者:小朋美食

夏天，很多朋友往往喜歡追求清爽解暑的食物，但適時地補充營養也非常重要。在各種各樣的肉類中，雖然羊肉以其溫補特性而聞名，但在炎熱的夏季，選擇更為溫和且富含高蛋白、低脂肪的肉類，對身體更為適宜。

我要為你分享3種，適合夏季食用的肉類，及其經典做法：牛肉羹、紅燒鯽魚和紅燒泥鰍，這些菜肴不僅補氣強身，還能滿足味蕾，為炎炎夏日增添一份健康與美味。

1. 牛肉

牛肉羹

材料 ：

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牛裏脊肉200克，香菇50克，胡蘿卜半根，姜片適量，蔥段少許，鹽、胡椒粉適量，生抽、料酒各一湯匙，水澱粉適量，清湯或清水約500毫升。

詳細做法：

1.牛裏脊肉切丁，香菇泡軟切丁，胡蘿卜切小丁備用。

2.鍋裏加入高湯，下姜片、蔥段，牛肉丁，香菇丁，胡蘿卜丁，食鹽，雞精，煮沸。

3.小火慢慢的燉煮8分鐘，用水澱粉勾芡，放入香油，攪拌幾下，即可出鍋。

2. 魚肉

紅燒鯽魚

新鮮鯽魚1條（約500克），姜片幾片，蒜瓣幾粒，蔥兩根，辣椒，生抽、老抽各一湯匙，白糖一茶匙，料酒適量，清水適量。

詳細做法：

1- 鯽魚去鱗、去內髒洗淨，兩面各劃幾刀。

2- 熱鍋冷油，油熱後放入鯽魚兩面煎至金黃，取出備用。

3- 鍋中留底油，下姜片、辣椒，蒜瓣爆香，加入適量清水、生抽、老抽、白糖、料酒調成紅燒汁。

4- 將煎好的鯽魚放回鍋中，小火慢燉，期間可適當翻面，讓魚均勻吸收湯汁，待湯汁濃稠，魚肉熟透，撒上香菜，即可出鍋。

3. 泥鰍

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紅燒泥鰍

新鮮泥鰍500克，姜片、蒜末適量，蔥段幾根，豆瓣醬一大勺，生抽、老抽各一湯匙，糖一小勺，料酒適量，清水適量。

詳細做法：

1- 泥鰍清洗乾淨，用料酒、姜片醃制去腥15分鐘。

2- 熱鍋涼油，下姜片、蒜末爆香，加入一大勺豆瓣醬炒出紅油。

3- 放入醃好的泥鰍，快速翻炒至表面微焦。倒入足夠的清水（沒過泥鰍），加入生抽、老抽、糖、料酒調味，大火燒開，轉小火慢燉。

4- 燉至湯汁濃稠，泥鰍熟透入味，撒上蔥末，即可出鍋。

這三道菜非常適合夏季食用，既能補充因高溫消耗的能量，又能促進身體健康，也為身體帶來滿滿的活力。