More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 料理

立夏後,少吃黃瓜柿子多吃它,“菜中珍品”,簡單一炒,真鮮美!


字體大小:
2024年8月29日 -
:        
 

作者:小朋美食

馬上就要立夏了,你的飲食習慣也應順應季節的變化,選擇更加時令、清爽的食材。在這個季節,提到餐桌上的“菜中珍品”,非竹筍莫屬。

立夏之後,氣候漸暖,雨水增多,正是竹筍破土而出,最為鮮嫩可口的時期。相比起常見的黃瓜和西紅柿,此時的竹筍不僅營養價值更高,其獨特的鮮美滋味更是讓人難以抗拒。

竹筍,自古以來就被譽為“素食第一品”,其肉質細膩、口感脆嫩,含有豐富的膳食纖維、多種維生素及礦物質,尤其是鉀含量高,有助於調節體液平衡,促進新陳代謝。

此外,竹筍還具有低脂肪、低熱量的特點,是夏季減肥、養生的理想選擇。立夏後,多吃竹筍,不僅能清熱解暑,還能增進食欲,補充夏季因出汗過多而損失的營養成分。

家常炒竹筍

amocity
amocity

  


食材准備:

- 新鮮竹筍 300克

- 胡蘿卜 1根(增加菜肴的色彩與營養)

- 青蒜苗(或蔥段)適量

- 姜片幾片

- 蒜瓣幾粒

- 生抽、鹽、白糖、食用油各適量

做法步驟:

1. 准備竹筍:將竹筍剝去外殼,洗淨後切成薄片或條狀,為了去除竹筍的澀味,可以先用沸水焯燙1-2分鐘,撈出後立即過冷水,保持其脆嫩口感。

2. 輔料處理:胡蘿卜切片,青蒜苗切段,姜蒜切片備用。

amocity
amocity

  


3. 快火翻炒:鍋中倒入適量食用油,油熱後先下姜蒜片爆香,隨後加入胡蘿卜片快速翻炒幾下,再加入竹筍片繼續翻炒。

4. 調味出鍋:待竹筍邊緣微微焦黃,呈現出誘人的光澤時,加入適量生抽、少許白糖提鮮,快速翻炒均勻,最後撒入青蒜苗段,調入適量鹽調味,快速翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

- 竹筍焯水時間不宜過長,以免失去脆嫩。

- 快速翻炒是保持竹筍鮮嫩的關鍵,火候要旺,動作要快。

- 加入少量白糖不僅可以提鮮,還能中和竹筍的輕微苦澀。

立夏之後的竹筍。它以其獨特的清新與鮮美,成為餐桌上的明星。簡單的烹飪,就能將這份大自然的純粹轉化為舌尖上的享受,讓這個夏天不僅清涼,更加美味。嘗試一下,讓竹筍成為你餐桌上的一道亮麗風景線,感受那份源自自然的純真與美好。