即將大寒寒氣重，建議大家少吃生冷食物多吃八菜，驅寒暖身過冬天_排骨_備用_做法

即將大寒寒氣重，建議大家少吃生冷食物多吃八菜，驅寒暖身過冬天

作者:花花愛吃美食

大寒將至，這是二十四節氣中的最後一個節氣，意味著天氣將更加寒冷。在這個寒氣逼人的時節，我們要特別注意飲食，少吃生冷食物，多吃一些能夠驅寒暖身的菜肴，讓身體充滿能量，抵禦嚴寒。今天，我就為大家推薦八道適合大寒時節食用的暖身菜，並附上詳細做法，讓您輕松為家人烹制出美味又健康的佳肴。

馬蹄板栗瘦肉湯

准備食材: 馬蹄、板栗、胡蘿卜、山藥片、紅棗、瘦肉、姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切小塊，然後冷水下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分放入燉鍋中。

2、胡蘿卜去皮切小塊，然後和去皮馬蹄、板栗、山藥片、紅棗、姜片一起倒入燉鍋中。

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3、往燉鍋中加入適量的清水，接著中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

生菜炒豆腐

准備食材: 生菜、豆腐、蒜末。

做法步驟:

1、豆腐切成薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃後，盛出備用。

2、清洗乾淨生菜，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入生菜煸炒，炒出香味。

3、然後往裏加入食鹽和生抽調味提鮮，再倒入煎好的豆腐一起翻炒均勻。

4、接著淋入少許的澱粉水一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。

金針菇蒸牛肉

准備食材: 牛肉、金針菇、姜蒜末、泡椒、小米辣、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切薄片，接著加入澱粉、姜蒜末、泡椒、小米辣、生抽、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨金針菇，然後鋪在蒸碗底，接著把醃制好的牛肉鋪在金針菇上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

紅燒排骨

材料 ：

排骨、蔥姜

做法：

1、將排骨切成小塊，清洗切好的排骨把血水洗淨，排骨涼水下鍋加入蔥、姜、料酒焯水後撈出，用溫水洗去表面殘留的浮沫，然後控乾水分；

2、鍋中倒油，油熱下入冰糖，將冰糖炒化炒至棗紅色並出現密集小氣泡時，倒入排骨翻炒上色，加入生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉、姜片、八角、桂皮、適量的鹽和雞精，翻炒均勻後加入1瓶啤酒，再加開水沒過排骨；

3、蓋上蓋子中小火燉40分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

胡蘿卜土豆燜排骨

食材:排骨，胡蘿卜， 土豆，蔥花，姜片， 乾辣椒，香葉，冰糖。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。

2、胡蘿卜和土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著再放入姜片、乾辣椒、香葉、食鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻炒出香味，然後放入土豆、胡蘿卜和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時左右。

5、燜煮好了之後，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

白蘿卜排骨湯

准備食材:排骨，白蘿卜，紅棗，蔥花。

做法步驟:

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1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。

3、將排骨、白蘿卜，紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

百合燉雪梨

所需

材料 ：

雪梨、百合、銀耳、枸杞、冰糖、清水。

制作方法：

1、雪梨去皮切塊，百合提前泡發。

2、將雪梨和百合放入鍋中，再放銀耳、枸杞，加入適量清水，燉煮至百合軟糯，加入冰糖調味即可。

辣椒炒肉

食材准備：五花肉 200 克、辣椒 3 個、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、鹽、料酒

做法：

1. 五花肉洗淨切片，辣椒切塊，蔥姜蒜切末備用。

2. 鍋中不倒油，放入五花肉煸炒出油，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入辣椒翻炒至斷生。

4. 加入五花肉繼續翻炒，放入生抽、老抽、料酒、鹽調味，翻炒均勻即可。

以上八道菜都是非常適合大寒時節食用的驅寒暖身菜，做法簡單易學，營養豐富。大家不妨在這個寒冷的冬天，為家人做上一桌熱氣騰騰的美味佳肴，讓溫暖從胃裏蔓延到心裏，一起度過一個溫馨、健康的冬天。